Que faire à Ibiza : les meilleures adresses de l'Île Blanche

Que faire à Ibiza, au-delà des clichés

L’image sulfureuse colportée par les médias de masse a fait d’Ibiza, la troisième île par la taille de l’archipel hispanique des Baléares, un haut-lieu de la débauche, sorte d’équivalent européen du fameux spring break des étudiants américains.

Si on ne peut pas nier une certaine forme d’excès sur l’île – alcools, drogues, comportements… - cette image réductrice est loin de rendre justice à celle qu’on surnomme l’île blanche. Non contente d’être la capitale mondiale du clubbing sous toutes ses formes, Ibiza s'avère surtout être l’une des plus charmantes îles de la Méditerranée à la délicieuse atmosphère bohème, aux plages secrètes et à l'arrière-pays d'une beauté aride. Les hôtels d'Ibiza valent aussi le détour avec de somptueux 5 étoiles perchés au sommet des falaises et dominant la mer, des boutique-hôtels au bord de criques aux eaux turquoises ou des resorts bouillonnants d'activités. 

Pour vous aider à vivre les expériences incontournables de l'île et ne pas en manquer une miette, nous partageons avec vous les meilleurs spots et les bonnes adresses pour découvrir Ibiza différemment, loin des clichés et des idées reçues. Que faire à Ibiza, la réponse.
 

Que faire à Ibiza - Jour 1

19h – Poser ses valises dans l'un des plus beaux hôtels d'Ibiza

Sélection d'hôtels et agroturismos testés et approuvés par YONDER

Arrivé à l’aéroport, on récupère sa voiture - absolument indispensable pour profiter de l’île - et on file à son hôtel ou son agroturismo (l’île compte plusieurs dizaines de ces adresses à mi-chemin entre la maison d’hôte et l’hôtel de campagne). En dépit du triste héritage des années 1970 et 1980 durant lesquelles les constructions hideuses ont poussé comme des champignons sur les côtes ibizoises, les amateurs d’hôtels seront à la fête tant les belles adresses sont nombreuses sur l’île.

Nos 10 adresses (hôtels, agroturismos, fincas ou resorts) préférés à Ibiza :

• Atzaró : l'agroturismo le plus hype de l'île a fait peau neuve pour la saison 2018. Exit la déco asiatisante, le boutique-hôtel aussi vaste (10 hectares de domaine) qu'intimiste (24 clés) se rencentre sur le concept de natural luxury. Un petit paradis au cœur de l'île.
   
• Can Xuxu : l'un des secrets les mieux gardés de l'île et un vrai coup de cœur de la rédaction! Une adresse au au parfum balinais accrochée sur les hauteurs de la côte Ouest.
   
• La Granja Ibiza : une ancienne ferme transformée en havre de paix boho-chic ultra exclusif par le CEO de Design Hotels, Claus Sendlinger.
   
• Pure House Ibiza : un agroturismo chic, intimiste et abordable. La quintessence de l'Ibiza qu'on aime !
   
• Sir Joan Hotel : un boutique-hôtel au design contemporain soigné et à l'atmosphère glam', à deux pas du Pacha. Excellente table japonaise, IZAKAYA.
   
• Nobu Hotel Ibiza Bay : chambres spacieuses avec vue, spa, Kid's Club, trois restaurants (dont le restaurant signature Nobu) et accès direct à la plage dans la baie de Talamanca.
   
• Montesol Experimental Ibiza : une adresse historique du centre-ville d'Eivissa rouvert à l'été 2016 après une rénovation majeure. Sans aucun doute la référence de la vieille ville.
   
• Cas Gasi : une maison de campagne baléarique version grand luxe, à deux pas de Santa Gertrudis.
   
• The Giri Residence : une autre adresse coup de cœur ! Seulement 5 suites pour ce boutique-hôtel ultra léché, discrètement installé dans le village de Sant Joan de Labritja.
   
• Los Enamorados Ibiza : le boutique-hôtel intimiste (9 chambres) et bohème par excellence dans la tranquille station balnéaire de Portinatx (Nord de l'île).
   

20h30 – Danser en plein air au Destino

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Pas de temps à perdre. Pour s’immerger dans l’ambiance festive de l’île, on file au Destino. C’est au Cap Martinet, à dix minutes de voitures du centre d’Eivissa et au-dessus des falaises surplombant la mer que l’omniprésent groupe Pacha a ouvert en 2013 un luxueux resort pour fêtards embourgeoisés.
Ici on danse en plein air, au bord de la somptueuse piscine de l’hôtel et face à la mer, dans une ambiance oscillant entre hype et sonorités underground.

Bon à savoir ? Attention, contrairement à son concurrent mainstream Ushuaïa spécialé dans le day clubbing et ouvert chaque soir de la semaine ou presque, le Destino n’est ouvert au public qu’une à deux fois par semaine, essentiellement les jeudis pour les résidences Music On Daytime (emmenée par le DJ italien Marco Carola) et Destinomakers (Solomun à trois reprises, Joseph Capriati).

L'alternative au Destino ?

Les soirées open air de Cova Santa, à l'ouest de l'île. Autour d'une grotte millénaire découverte XV^ème siècle, ouverte au public depuis les années 1960 et dans le giron du groupe Amnesia depuis 2001, Cova Santa est le spot rêvé  pour conjuguer fête en plein air, programmation pointue (orientée deep house) et ambiance laidback. Lors de la saison 2019, le DJ vétéran et globe-trotteur du mix Lee Burridge, habitué à mixer sur les plages de Tulum ou àBurning Man, y fera étape à quatre reprises (2 jeudis, 2 vendredis) avec son concept All Day I Dream. Sonorités planantes et coucher de soleil au menu.

Parmi les autres résidences de Cova Santa valant le détour, WooMoon (9 dimanches), Shadows (10 vendredis) ou Storytellers | Dancing Into Dreamland (2 jeudis et 2 dimanches).

24h30 – Reprendre des forces dans la vieille ville

Testé et approuvé par YONDER

Rendez-vous dans la vieille ville pour boire un dernier verre avant de rejoindre son hôtel, ou au contraire pour refaire le plein d’énergie avant de faire la fête all night long.Plutôt que de s’entasser dans les très touristiques bars qui longent le port – ou pire dans les adresses glauques qui longent la Playa d’en Bossa, encore loin de ressembler à South Beach quoi qu’en disent les locaux – on se rendra au Tira Palla (Calle Santa Lucia 8, Eivissa), un bar rooftop fréquenté par les locaux comme les connaisseurs de l’île. On vient ici chercher un peu de répit au pied de la forteresse Dalt Vila comme pour mieux réattaquer la nuit.
 

26h00 – Faire la teuf jusqu’au bout de la nuit !

Club et soirées testés et approuvés par YONDER 

Première nuit à Ibiza, et première occasion de faire la fête jusqu’au petit matin. Historiquement l’une des nuits les plus busy de l’île, le jeudi est aujourd'hui un peu moins prisé qu'il y a quelques années. On retiendra les résidences suivantes pour la saison 2018 :

• Afterlife (Hï Ibiza) - Le choix de la rédaction
  Chaque jeudi pendant 15 semaines d'affilée, Afterlife est l’une des résidences plus attractives de la saison. Non seulement car le duo Tale Of Us, chouchou du public et des festivals techno les plus en vue, sera présent à chacune des dates de l’été. Mais aussi car la programmation a des allures de All-Star Game de la musique électronique. Chose rare illustrant notre propos, on retrouvera aux côtés des Italiens quelques-uns des tauliers de l’île comme Solomun, Sven Väth, Jamie Jones, Bedouin ou Guy Gerber, qui ont tous leur résidence hebdomadaire à Ibiza.
  Le tout prend place au Hï, le club ultra moderne qui a remplacé le Space depuis trois saisons.

• Maktub (HEART IBIZA)
  La résidence hedbomadaire DJ et producteur néerlandais Satori au sein du HEART, le resto-club-cabaret imaginé par les frères Ferran et Albert Adriá et lefondateur du Cirque du Soleil Guy Laliberté. Comme Bedouin qui avec leur résidence dominiciale SAGA, Satori fait résonner ses rythmes lents, profonds et hypnotiques sur le soundsystem ultra puissant des lieux, sans doute parmi les meilleurs du monde. Le club, perpétuellement plongé dans la pénombre, est aussi bien fréquenté par des VIP que par des passionnés de son.

• Music On (Pacha)
  C'est un autre Italien qui tient les rênes de la très puissante résidence Music On, l'une des « marques » les plus bankable de l'île, en la personne de Marco Carola. Après avoir longtemps enflammé les vendredis de l'Amnesia, le voici donc aux commandes des jeudis du Pacha, où il prend la suite de David Guetta parti au Hï. Difficile d'imaginer un changement de style plus radicale ! Myriade de guests prestigieux (Carl Cox, Jamie Jones, Joseph Capriati, Loco Dice, The Martinez Brothers, Paco Osuna, Seth Troxler...), son 100% techno et carrés VIP remplis à ras bord sont au programme.

Le conseil en plus ? Ne pas arriver trop tôt pour éviter de se retrouver dans un club encore déserté par les connaisseurs. 1h30 est l'heure recommandée pour arriver en club ; 2h30 est permet de se retrouver propulsé au cœur de la fête.

Que faire à Ibiza - Jour 2

12h – Se dorer la pilule au Babylon Beach

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Premier réveil sur l’île et première gueule de bois si vous avez poussé la fête jusqu’au lever du soleil. Pour récupérer et commencer la journée du bon pied, direction le Babylon Beach Ibiza (Barrio Sa Caleta, 20 Can Sanso, Santa Eulària des Riu) un beach club discret et intimiste à la sortie de Santa Eulalia en direction d’Es Canar.

Ici, aucune trace de Hummer ou de bimbos siliconées mais une ambiance laidback décontractée, des prix raisonnables et un accès direct à la mer permettant d’aller se rafraîchir quand le soleil tape trop fort.

L'alternative au Babylon Beach ?

• Aiyanna Ibiza (Playa de Cala Nova, San Carlos, Ibiza) : restaurant de plage et beach club, discrètement niché sur la plage de Cala Nova, ouvert en 2017. Propriété jumelle du célèbre Amante (à deux pas de Cala Llonga), le spot promet des vues panoramiques sur la mer, une cuisine méditerranéenne de saison, une vaste deck en bois et une ambiance boho chic, parfaitement en phase avec l’esprit de l’île.

14h – Se régaler de poissons frais face à la mer chez Maria

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

À l’heure du déjeuner, on reprend la voiture en direction d’Eivissa. À la hauteur de Jesús, on prend vers la gauche pour rejoindre la baie de Talamanca en direction du Sa Punta, l’une des tables de bord de mer les plus célèbres de l’île. Mais plutôt que de s’y arrêter, on poursuit son chemin en direction de la mer pour rejoindre le Chiringuito De Maria.

Si tout Ibiza semble se presser ici, des hipsters en goguette aux clubbers venus en detox, ce n’est ni pour le luxe des installations ni pour le service 5-étoiles mais bien pour le poisson ultra frais proposé dans cette paillotte aussi authentique que branchée. Ni carte, ni cocktails sophistiqués, chez Maria on mange ;ni plus, ni moins que la pêche du jour préparée comme à la maison et face à la Méditerranée. Mention spéciale à la sole (quand elle est disponible) délicieuse et près de deux fois moins chère que dans les restaurants français

Bon à savoir ? Attention, pas de réservation possible (le chiringuito n’a pas de téléphone…) et paiement en cash obligatoire.
 

16h – Humer l’atmosphère de l’île sur la légendaire plage des Salines

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Prochaine étape, le Parc Natural Ses Salines d'Eivissa i Formentera à l’extrême sud-ouest de l’île et sa légendaire Playa de Ses Salines. Si on ne devait retenir qu’une plage sur l’île, ce serait sans nul doute cette plage, longue de près d’un kilomètre et demi, large de 30 mètres et réputée pour être le lieu de détente de tous ceux qui font la fête sur l’île.

Au-delà d’un simple ruban de sable, la plage des Salines est un véritable concentré d’Ibiza. Parades de promotion des superclubs de l’île, autochtones en train de parfaire leurs bronzages, clubbers du monde entier venus se reposer au soleil avant de réattaquer une nouvelle nuit, jeunes femmes à la plastique parfaite déambulant en string comme si de rien n’était, naturistes à la peau fripée et même quelques familles avec enfants en bas âge, tout ce petit monde se côtoie dans une ambiance parfaitement bon enfant très caractéristique de l’île.
 

Représentatifs du « vrai Ibiza » et loin de l’ambiance bling-bling envahissant parfois l’île, deux adresses à retenir tout particulièrement :

• Sa Trinxa - Testé et approuvé par YONDER : bar de plage qui s’est fait connaître dans le monde entier pour ses compilations chill-out. On y vient se relaxer autant que faire des rencontres ou se plonger dans les eaux cristallines des Salines au bout de son ponton.

• Jockey Club Salinas - Testé et approuvé par YONDER : à la fois chiringuito (restaurant et bar de plage) et beach club, cette institution sur l’île est connue pour son ambiance conviviale, la qualité de sa programmation musicale et sa simplicité.

• Beso Beach Ibiza - Testé et approuvé par YONDER :  après Sitges, Formentera et Tulum, Beso Beach débarque à Ibiza, proposant une alternative plus chic aux adresses mentionnées ci-dessus avec son décor ultra stylé (la terrasse, en surplomb de la plage, est la plus belles des Salines) et son service attentif.

  L'assiette, mettant à l'honneur le meilleur des produits locaux (et notamment la fameuse gamba roja ibicenca), est de bonne facture.

20h30 – Faire son premier coucher de soleil au légendaire Café Mambo

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Si le monde entier, ou presque, connaît le Café del Mar grâce aux compilations éponymes ou au tube trance d'Energy 52, le vrai spot immanquable du Sunset Strip de Sant Antoni de Portmany (San Antonio) est bel et bien son voisin, le Café Mambo. Depuis 25 ans désormais, il s'est imposé comme l'un des lieux iconiques de l'île. Pourquoi un tel succès ? Les vues imprenables sur le coucher de soleil y sont pour beaucoup. Observer le passage du jour à la nuit est activité à part entière à Ibiza où la disparation de l’astre dans les flots bleus de la Méditerranée est, aussi surprenant que cela puisse paraître, systématiquement applaudie !

L'atmosphère électrique, la diversité de la foule qui s'y presse (tout de même dominée par les Britanniques) et la programmation musicale ont ensuite permis de façonner la légende du Café Mambo. Sous la houlette du DJ résident Javier Anadon, devenu une figure d'Ibiza depuis qu'il y a débarqué dans les 70's, le lieu a su se transformer en l'un des before les plus courus de l'île. À tel point que les tous les DJ stars de la house (Fatboy Slim, Eric Prydz, Roger Sanchez, Bob Sinclar, The Mambo Brothers pour ne citer que quelques noms de la saison 2018) ont, un jour ou l'autre, défile derrière ses platines pour des sets mémorables... et gratuits !
 

PRATIQUE

Café Mambo
Carrer Vara de Rey, 40, 07820 Sant Antoni de Portmany, Ibiza
Ouvert tous les jours de 12h à 3h ;
Possibilité de dîner sur place.

L'alternative ?

Siroter un cocktail à l'Experimental Beach Ibiza

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Au lieu de filer vers le nord de l'île, on reste dans la zone des salines. En quittant la plage,, on prendra la petite route serpentant à travers les salines à proprement parler, à gauche juste après avoir laissé sur sa droite derrière soi la route menant à la plage d’Es Cavallet.Après deux kilomètres de route non pavée, on atteint le Cap D’es Falco où s’est installé l’Experimental Beach (Playa des Codolar Salinas, par les créateurs parisiens de l'Experimental Group) il y a quelques années de cela. Dans une nature dépouillée et orientée plein ouest, l’Experimental s’est imposé comme l’une des meilleures adresses de l’île pour boire un verre tout en profitant du coucher de soleil.

Le bémol ? Les Français adorent tellement l'endroit que l'on a parfois la sensation de se croire à Paris...
 

23h - S'attabler à IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, le repaire gourmand des beautiful people

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Le concept ? Déjà testé et approuvé par nos soins à Amsterdam en 2016, le restaurant signature des Sir Hotels, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, imaginé par le spécialiste néerlandais de la restauration chic The Entourage Group, s'est installé en 2017 dans l’enceinte du récent Sir Joan Hotel. Et comme dans la capitale néerlandaise, on y retrouve le même concept d’izakaya revisité dans une veine contemporaine et branchée.

Dans l'assiette ? Les recettes japonaises (sushi, sashimi, viandes et poissons cuits au grill robata, entre autres) sous influences sud-américaines et péruviennes sont servies dans des formats tapas propices au partage. La cuisine, impeccablement exécutée (pour situer la qualité, on est très proche de ce que peut faire Zuma à Londres, Dubaï, etc., une référence en la matière) est ici mise en valeur par un décor contemporain léché et un service soigné.

Ce qu'on retient ? Seulement quelques semaines après son ouverture, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar s'est déjà imposé l’une des tables les plus glamours de l’île. Les beautiful people - à l'instar du DJ Guy Gerber, croisé lors de notre passage sur place - ne s’y sont d’ailleurs pas trompés, ayant déjà fait du lieu l’un de leurs repaires préférés sur l’île.

PRATIQUE

IZAKAYA Asian Kitchen & Bar - Sir Joan Hotel
Passeig Joan Carles I, 1, 07800 Eivissa, Ibiza.
Ouvert tous les jours de 7h à 4h.
Comptez de 75 à 100€ par personne, hors boissons.

Que faire à Ibiza - Jour 3

11h – Faire son marché à Las Dalias

Testé et approuvé par YONDER 

Reposé de ne pas avoir fait la fête toute la nuit, on attaque la journée plus tôt. Rendez-vous est pris dans l’est de l’île à côté du village de Sant Carles de Peralta pour découvrir le marché hippie de Las Dalias.

Depuis près de 30 ans se tient chaque samedi un gigantesque marché artisanal attirant des milliers de visiteurs venus déambuler entre les étals tenus par des membres de la communauté hippie de l’île, l’une des plus larges dans le monde. Le marché est évidemment très touristique, un phénomène encore plus accentué en saison, mais reste pour autant l’un des meilleurs spots pour découvrir cette facette d'Ibiza.
 

12h – Bronzer et se baigner à la très tendance Cala Nova

Testé et approuvé par YONDER - Mention spéciale de la rédaction

À peine 10 minutes de voitures sont nécessaires pour rejoindre Cala Nova depuis Las Dalias. Si les abords de cette plage de la côte Est peuvent laisser sceptiques (la zone n’est pas particulièrement sauvage), vos doutes devraient se dissiper une fois les pieds dans le sable.

Eau d’une clarté limpide, sable fin, pente douce idéale pour se tremper sans nager, la belle plage de Cala Nova est à raison l’une des plus populaires de l’île. On y trouve aussi un mélange hétéroclite de familles avec jeunes enfants, de couples italiens, de jeunes en groupes, de surfeurs espagnols (le spot est réputé pour ses vagues, quand la météo le permet) et de naïades venues se faire dorer la pilule.

Le restaurant de plage d’Atzaró, l’un des plus fameux agroturismo de l’île sont les points de chute idéaux pour boire un verre avec style à Cala Nova. C'est également le long de cette célèbre plage que le très chouette beach club Aiyanna a ouvert ses portes en 2017.

14h – Goûter le fameux bullit de peix à El Bigote

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

A quelques kilomètres à vol d’oiseau de Cala Nova seulement, il est impératif de reprendre la voiture et d’emprunter les routes sinueuses de l’est de l’île pour rejoindre la Cala Mastella.

Si l’on rejoint cette crique, ce n’est pas pour se faire bronzer mais pour déjeuner dans l’une des adresses les plus charmantes d’Ibiza. Le concept ? Un petit resto à l’ancienne et rustique comme il faut, niché au bord de l’eau servant chaque jour à 14h pétantes un plat unique. Ce plat signature, c’est le bullit de peix, à savoir le poisson du jour pêché par le « propriétaire moustachu » (El Bigote veut dire la moustache en espagnol) et cuit dans un bouillon d’aïoli avec des pommes de terre dans lequel on fait ensuite revenir un riz marinero.

Atmosphère haute-en-couleurs et prix raisonnable (22€ la portion gargantuesque) font d’El Bigote un indispensable de l’île.
 

PRATIQUE

Réservation indispensable, au minimum quelques jours à l’avance en semaine et hors-saison, plutôt deux semaines à l’avance en pleine saison pour être sûr de trouver une table. Pensez également à avoir du cash avec vous, El Bigote n’accepte pas les paiement par carte.

15h15 – Prendre le café au Bar Anita

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Après avoir englouti sa dernière bouchée de bullit de peix, on file vers le nord en direction d’Agua Blanca. Mais avant d’aller s’étendre dans le sable, on s’arrêtera au cœur du village Sant Carles pour se poser quelques instants au Bar Anita (Lugar Barri San Carlos, Sant Carles). Loin d’être un café à la mode, l’Anita, souvent considéré comme le plus ancien bar hippie de l’île, reste une adresse de choix pour un café en journée ou un verre en soirée.

« Spectacle » assuré sur la minuscule terrasse de l’établissement (trois tables seulement) qui jouxte le principal carrefour de Sant Carles.

15h45 – Se baigner dans les eaux cristallines d’Agua Blanca

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Cinq petites minutes suffisent pour rejoindre la plage d’Agua Blanca sur la façade est de l’île depuis Sant Carles. Après avoir laissé son véhicule sur le parking payant (comme souvent à Ibiza), on descend vers la plage en profitant des vues spectaculaires sur la Méditerranée en contrebas.

Une fois la plage atteinte, les eaux cristallines d’Agua Blanca n’attendent plus que vous. Mais pour profiter pleinement du cadre enchanteur des lieux, on laissera sur sa gauche la plage principale où sont rassemblés la majorité des touristes, pour rejoindre une crique secondaire, plus sauvage et nettement moins fréquentée.

PRATIQUE

Comptez 300 mètres de marche sur la plage puis 100 mètres de nage à contourner les rochers pour rejoindre ce petit paradis.

17h30 – Filer vers le Nord pour découvrir les plus beaux paysages de l’île

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Alors que la fin de l’après-midi se profile et avec elle la disparition du soleil sur la plage d’Agua Blanca, on reprend la voiture pour se diriger vers le nord-est en direction Cala de Sant Vincent et Portinatx.

Au programme, l’une des plus belles routes de l’île entre mer et montagne, à mille lieux des affreux immeubles de Playa d’en Bossa ou Sant Antoni.
On ne s’arrêtera pas à la Cala de Sant Vincent, elle-même victime de l’une de ses constructions à l’architecture nuisible pour se diriger vers Portinatx. Si cette dernière est avant tout une station balnéaire sans charme particulier, la route y menant traverse l’une des zones les plus sauvages de l’île et mène à la splendide Cala d’en Serra, l’une des plages les plus confidentielles et les plus charmantes d’Ibiza.

19h – Déguster des sardines grillées dans une crique cachée

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

On continue notre tour de l’île en reprenant la route vers l’ouest, cette fois en direction de Port de Sant Miquel. Surtout, on ne pas se laisse effrayer par les abords de cette ville de bord de mer pas franchement séduisante, et on poursuit son chemin  sur la gauche de la plage principale en suivant les panneaux indiquant Utopia.
 

Après quelques petites minutes de marche le long de la mer, on atteint une crique où est installé le fameux Utopia. Petite paillotte bohème chic spécialisée dans les sardines, ce chiringuito se révèle être un spot de rêve pour prendre l’apéro loin de l’agitation de l’île.

L'alternative ?

On reste au Nord, à Portinatx exactement pour s'attabler en terrasse au charmant boutique-hôtel Los Enamorados Ibiza. Déco éclectique, ambiance boho-chic et jolie assiette de saison en font l'un des place to be à l'heure de l'apéro ou du dîner.

PRATIQUE

Los Enamorados Ibiza
Carretera de Portinatx, 103, 07810 Portinatx, Ibiza
Réservation fortement recommandée.

20h30 – Applaudir le coucher de soleil avec les hippies

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Si Utopia est le lieu idéal pour l’apéro de fin de journée, il faudra retourner un peu plus à l’est, sur la Cala Benirrás, pour profiter du spectacle du coucher de soleil. La plage de Benirrás est connue sur l’île pour être le lieu de rencontre des hippies et percussionnistes venus célébrer chaque soir de l’été la disparition du soleil dans les eaux bleues de la Méditerranée, loin à l’horizon.

Toujours à Benirrás, le restaurant-lounge Elements permet de profiter du cadre somptueux de la plage tout en bénéficiant d’équipements plus haut-de-gamme. Parfait pour s’offrir un verre en contemplant le couchant.

21h30 – S'offrir un dîner dans un cadre idyllique au Café Giri

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Une fois le soleil disparu, on repart vers l’intérieur des terres pour atteindre Sant Joan de Labritja. Là, dans ce village minuscule resté protégé des assauts du tourisme de masse, se cache une adresse aussi exceptionnelle qu’étonnante, sans aucun doute l’une de nos préférées sur toute l’île. Sur la place du village, la façade du Café Giri pourrait être celle de n’importe quel bar de village. Si discrète qu’on passe devant en la remarquant à peine. Mais en s’enfonçant à l’intérieur, on s’aperçoit rapidement que le Giri n’est pas un café comme les autres.

Rattaché au très luxueux boutique hotel The Giri Residence, le café éponyme séduit immédiatement par son décor léché et son atmosphère intimiste.
Plus loin, c’est dans un patio impeccablement aménagé que prennent part les convives. On pense être arrivés au bout de nos surprises, mais non : le patio s’ouvre lui-même sur un superbe jardin-potager entièrement transformé en un élégant restaurant al fresco. Mobilier exotique, agencement asymétrique, lumières tamisées, tout a été parfaitement étudié pour apporter au lieu une beauté discrète.

C’est donc un décor idyllique que l’on prend place pour déguster une cuisine locavore, qui, si elle n’a rien de révolutionnaire (et elle n’a pas la prétention de l’être), est parfaitement exécutée, déclinant une carte courte imaginée autour de produits frais travaillés avec justesse. Un vrai coup de cœur. 

JOUR 4 - DIMANCHE

11h – Parcourir les routes sinueuses du nord de l’île

Testé et approuvé par YONDER

On a fini la veille à Sant Joan dans le nord d’Ibiza. C’est dans cette même zone que l’on reprend en ce dimanche nos pérégrinations baléariques. Loin de l’agitation des bords de mer, l’arrière-pays du nord de l’île, s’étendant de Sant Joan de Labritja à Santa Agnès de Corona en passant par Sant Mateu d'Albarca jusqu’à Sant Rafel et Sant Llorenç de Balàfia dévoile des paysages intacts et arides. Terre rouge tirant su l’ocre, champs d’oliviers et d’amandiers, collines vallonées, forêt de pins… on est plongé dans l’Ibiza sauvage et préservé, bien loin du béton et des fêtes géantes.
 

13h – Déjeuner face à la mer au Cotton Beach Club

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Ouvert au printemps 2014 sur les hauteurs de Cala Tarida, ce beach club ouvert par Christian Marstrander prend le contrepied des établissements VIP qui ont éclos ces dernières années sur l'île. Ni DJs connus, ni déco spectaculaire, le Cotton Beach Club va chercher son inspiration du côté des clubs de plage à l’ancienne de la Côte d’Azur ou de la Riviera italienne.

Au programme, une terrasse au blanc virginal pour déjeuner et un rooftop aménagé avec goût pour siroter un cocktail face au coucher de soleil en fin de journée. On se régale de ceviche, de tartare et de sushis, en profitant des vues imprenables sur la Méditerranée et, il faut le préciser, sans se ruiner : le Cotton ayant fait le pari de rendre le chic accessible pour le commun des mortels.
 

Le conseil en plus ? Avant ou après déjeuner, les sunbeds installés sur la plage en contrebas (accessible via un escalier) permettent de s’autoriser un agréable bain de soleil dans ce beach club décidément très agréable.

L'alternative ?

Impossible d'évoquer les meilleures adresses d'Ibiza sans mentionner Blue Marlin Ibiza. Ce spot glamour et un poil m'as-tu-vu, situé à Cala Jondal à l'ouest de l'île, est aujourd'hui le beach club le plus prisé de l'île, que l'on vienne y déjeuner, y prendre un bain de soleil l'après-midi ou y danser en fin de journée. Le lieu, qui s'est décliné dans la marina d'Eivissa ainsi qu'aux Emirats Arabes Unis, affiche une programmation solide avec des résidences emmenées, entre autres, par Pete Tong, Lee Burridge (All Day I Dream) ou Magdalena (Diynamic).

15h30 – Prendre un bain de soleil face aux rochers d’Es Vedrá

Testé et approuvé par YONDER

Un peu plus au sud, Cala d’Hort étale son ruban de sable face aux mystérieux rochers d’Es Vedrá donnant à cette plage un petit air de Thaïlande pas désagréable du tout.

Le conseil en plus ? Attention, on évitera Cala d’Hort le weekend ou en haute-saison (de mi-juillet à début septembre). Très populaire, elle est vite saturée lorsque la foule afflue, rendant le simple fait de vouloir se garer problématique…
 

17h – Profiter des vues spectaculaires à Es Cubbels

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Plus au sud encore, Es Cubbels offre un spectacle étonnant. Celui d’un tranquille village endormi, comme posé au bord des falaises surplombant la Méditerranée.

Dans Es Cubbels, le Bar Llumbi est le spot incontournable pour s’offrir un verre face à la mer. Mais, pour profiter comme il se doit du décor, on prendra la route descendant vers la baie pour atteindre la charmante plage où est établi Ses Boques, un formidable chiringuito aussi authentique que charmant. Pas de sable ici, mais quelques chaises longues à louer et une quiétude qui nous ferait presque oublier que l’on est à Ibiza.
 

20h30 – Célébrer le coucher du soleil pour une dernière fois

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Dernière soirée sur l’île, et dernier coucher de soleil. Pour ne pas en perdre une miette, on rejoint les meilleurs connaisseurs de l’île qui se donnent rendez-vous chaque soir sur les falaises de l’île surplombant les mythiques rochers d’Es Vedrá. L’ambiance magique qui règne ici, alors que les derniers rayons de soleil illuminent cette île rocailleuse sortie des eaux il y a 155 millions d’années, vous fera oublier les difficultés que vous aurez eues pour trouver l’endroit.

Au milieu d’une foule cosmopolite et face à un paysage aussi sauvage que splendide, ce seul spot suffira vous faire comprendre pourquoi Ibiza est souvent surnommée « l’île magique ».

PRATIQUE

Les coordonnées GPS pour trouver le lieu sans se perdre : 38°52'34.0"N 1°13'41.1"E.

23h - Dîner et profiter du spectacle au Lio

Sélectionné par YONDER

Pas besoin d’attendre 3h du matin du pour profiter de l’ambiance festive de l’île. Dans la marina d’Eivissa, en lieu et place du mythique club disparu El Divino, le Pacha a inauguré en 2011 le Lio (Passeig Joan Carles I), un lieu hybride entre restaurant, club et cabaret où l’on vient dîner autant que profiter du spectacle des danseurs, acrobates et chanteur.

Ambiance glamour et beautiful people garantis pour cette adresse qui a su s’imposer naturellement comme l’une des plus courues de l’île. Réservation obligatoire pour être sûr de trouver une table, en particulier le weekend.