Faustino Gran : une nuit à Minorque dans un palais du XIVe siècle

Le pitch | Faustino Gran, une collection de palais historiques au cœur de Ciutadella 

Premier hôtel de luxe de Minorque, Faustino Gran est également le tout premier Relais & Château labellisé de l’île. Prisée pour son cadre naturel préservé et luxuriant, Minorque mérite aussi le détour pour son patrimoine architectural et historique encore méconnu. En arpentant Ciutadella, il n’est pas rare en effet de croiser d’authentiques bâtisses du XIV^e siècle. De longue date en admiration pour l’île, l’entrepreneur Laurent Morel-Ruymen la repère grâce à sa passion pour la navigation. Issu du monde de la mode, il se lance dans l’hôtellerie haut de gamme en découvrant le cachet inestimable de Can Faustino, une maison seigneuriale du XIV^e  siècle, qu’il rénove avec raffinement pour l’inauguration de 2014. S’y ajouteront successivement 3 autres palais à deux pas du précédent : Cal Bisbe, Can Llorenç et le tout dernier Can Sebastian, dont l’ouverture est prévue mi-juillet.

Accessibles séparément par les ruelles pittoresques de Ciutadella, ces palais classés fondent ensemble l’hôtel Faustino Gran, un refuge citadin intimiste de 56 chambres et suites. Commence alors un projet ambitieux, celui du lancement de Mare e Terra, une collection d’hôtels luxueux et d’expériences exclusives entre terre et mer, pour découvrir les merveilles de Minorque. 

Comment est l’hôtel ? | Un véritable havre de paix

Pour vivre l’expérience immersive telle que l’a imaginée Laurent Morel-Ruymen, rien de mieux que de déambuler d’un palais à l’autre pour s’imprégner de l’âme et de la beauté du lieu. Dans un patio bucolique et méditerranéen de 1 200 m², Faustino, l’unique restaurant de l’hôtel dirigé par le chef Matías Salvia, sert des produits frais et locaux au cœur du premier palais Can Faustino. Il s’y joue tous les soirs au dîner un piano live merveilleusement apaisant. Ce dernier héberge également une piscine extérieure et l’impressionnant spa avec hammam et sauna dans une grotte souterraine, dont la couleur blanche des murs, conjuguée au parfum des huiles essentielles, calment l’esprit. 

Tout à fait étonnant, le second palais Cal Bisbe, qui abrite également une piscine extérieure, est une ancienne bâtisse épiscopale adossée au flanc de la cathédrale de Ciutadella. Ces 4 palais ont fait l’objet d’une harmonisation décorative aux influences baléares : enduits à la chaux, tonalités douces de bleu et de vert, matières naturelles végétales. L’artiste Delphine Nény, réputée pour son travail aux côtés du décorateur Jacques Garcia et Meilleur Ouvrier de France en peinture décorative, a réalisé des fresques végétales et animales sur le domaine. À découvrir prochainement dans la superbe coupole de Can Sebastian, l’une de ses œuvres inspirée du cabinet de curiosités de la Villa Médicis à Rome ainsi qu’une bibliothèque spécialisée en livres d’art accessible au public. Pour un séjour à l’abri des regards, l’hôtel propose à la location la Villa Margat, avec cuisine, terrasse et piscine privée. Un dernier palais, Can Morel, verra le jour l’année prochaine. Le lieu historique, avec escalier majestueux en pierre dentelée, accueillera notamment une salle de bal pour l’organisation d’événements publics et privés. 

Des chambres paisibles et luxueuses 

Minimalistes et sans fioritures, ces chambres disposent cependant de tout le confort propice à la détente. Celles avec patio ou terrasse possèdent une baignoire extérieure pour un bain en plein air. Les suspensions lumineuses en jute biodégradable, tout comme celles accrochées dans l’hôtel, sont tressées par des artisans minorquins. Les familles sont les bienvenues dans les suites avec deux chambres. Pour un voyageur seul ou un séjour façon résidence d’artiste, le palais Can Faustino propose des chambres individuelles donnant sur le jardin ou la piscine. 

La chambre à réserver ?

La chambre Deluxe Premier avec Vue offre à la fois un lieu de vie confortable et le charme d’une terrasse donnant sur les lieux emblématiques de Ciutadella, tels que le port, la cathédrale ou la vieille ville. 

N.-B. : Pour loger au sein d’un palais en particulier, sous réserve de disponibilité, mieux vaut contacter l’hôtel puisque le choix de la chambre se fait par catégorie et non par lieu de résidence. À Can Faustino, l’ambiance sera plus vivante et animée tandis qu’à Can Bisbe, Can Llorenç et Can Sebastian, elle sera plus calme et spirituelle.

Des expériences exclusives Mare e Terra

Après le petit-déjeuner minorquin servi à Can Faustino, l’hôtel propose de vivre au rythme de l’île, grâce à une gamme d’expériences signées Mare e Terra. À une dizaine de minutes en navette, la Casa de Pau est une retraite verte dans la campagne minorquine, avec piscine et bains de soleil. Sorte de country club détente établi sur 15 hectares de pinède, cet eldorado, qui propose des cours de yoga, jouit également d’un grand potager dont les fruits et légumes sont servis au restaurant. 

Après le déjeuner à la Casa de Pau, place à une excursion à bord d’un des bateaux de construction française, le voilier Hermine ou les yachts Heloise et Ciutadella. L’excursion en bateau avec capitaine privé et wifi se réserve à la demi-journée, à la journée, et même pour une nuit à bord du Ciutadella. Tout en profitant d’un déjeuner ou d’un dîner en mer, on découvre les nombreuses criques sauvages et grottes marines de sable blanc de Minorque, à explorer à la nage depuis le bateau. Les cavaliers aguerris se raviront d’une promenade à cheval sur le célèbre sentier Camí de Cavalls. À la nuit tombée, direction le Faustino ou Lolo’s, le restaurant nocturne et festif qui surplombe le port de Ciutadella, dont l’ouverture est prévue mi-juillet.

Bon à savoir ? La collection s’agrandit à l’horizon 2024

• Cap Menorca : près d’Alaior et de la plage de Cala Llucalari, Cap Menorca est la seconde adresse Mare e Terra dont l’ouverture est prévue en mai 2024. Au cœur d’une ancienne base militaire classée, ce paradis de nature luxuriante, entre falaises et végétation méditerranéenne, offrira des services dignes d’un Palace. Aux 15 suites avec jardin et piscine privée s’ajoutera une titanesque piscine d’eau de mer avec vue sur la Méditerranée.
   
• La Finca Biniatram : troisième joyau de la collection, la Finca Biniatram dévoilera une authentique finca du XVIII^e siècle. Dédié à la culture locale équestre, le domaine se love parmi 300 hectares de champs et de forêts, d’où il sera possible de partir en promenade à cheval sur le sentier Camí de Cavalls. 

Les 5 choses que l’on a le plus aimées à Faustino Gran

• Les pianos live joués en soirée dans le patio du restaurant Faustino,
• Les fruits et légumes cuisinés au restaurant Faustino qui proviennent, entre autres, du potager situé à Casa de Pau,
• La conciergerie à l’écoute des moindres sollicitations, à l’image du personnel,
• La dimension historique des lieux chargés en anecdotes insolites, comme l’ancien palais épiscopal Cal Bisbe, 
• Les expériences exclusives de Mare e Terra, entre balade en bateau et visite de la campagne minorquine à la Casa de Pau. 

Combien ça coûte ?

À partir de 290 € la nuit pour une chambre double.
Supplément à partir de 800 € la demi-journée pour une balade en bateau avec pique-nique. 
La navette entre l’hôtel et la Casa de Pau est gratuite.