72 heures à Troyes : nos bonnes adresses pour le week-end

Jour 1

11 h — Poser ses valises à La Licorne

Dans le centre-ville de Troyes, La Licorne Hôtel & Spa est un ancien collège du XVI^e siècle transformé en un boutique-hôtel 5 étoiles. Membre de la collection MGallery, l’hôtel qui fait partager son histoire offre une ambiance sereine et raffinée avec ses 54 chambres et suites distribuées sur 3 étages, ainsi que son bar et fumoir où l’on se laisse aller à une coupe de champagne sous la verrière de l’entrée ou sur la terrasse. Pour un pur moment de détente, le spa de l’hôtel en partenariat avec la marque Sothys, prend place sur le site des anciens thermes gallo-romains de Troyes et dispense des soins sur réservation.

Bon à savoir ? L’hôtel se trouve à deux pas de la Cité du Vitrail et au bord d’un charmant canal. 

La Licorne Hôtel & Spa Troyes MGallery
54 clés à partir de 239 € la nuit
20 Bis Quai de Dampierre, 10000 Troyes
lalicorne-hotelspa.com | Instagram 

Mais aussi, notre carnet d’hôtels à Troyes

• La Maison de Rhodes : au centre de la cité, La Maison de Rhodes se compose de 11 chambres au confort luxueux et de style champenois, d’un espace bien-être et d’une piscine extérieure chauffée où flemmarder sur un transat. Le restaurant de l’hôtel, La Commanderie, propose une cuisine régionale mettant en valeur les produits biologiques de la région. L’hôtel 5 étoiles à l’élégante façade à pans de bois se trouve à quelques pas de l’imposante cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul.
  À partir de 300 € la nuit | maisonderhodes.com

• Hôtel de la Poste : accueilli par les deux sculptures de chevaux qui ornent l'entrée de cet ancien relais de poste, l'atmosphère équestre de cet hôtel 4 étoiles, se fait ressentir dans les moindres détails, comme cet étrier transformé en presse-papier dans la chambre. L’établissement, situé en centre-ville, abrite un spa Nuxe qui offre une parenthèse de sérénité et de bien-être lors d’un week-en Champagne. 
  À partir de 160 € la nuit | hotel-de-la-poste.com

12 h 30 — Déjeuner Chez Daniel’s

Avec pour principe de servir du 100 % fait maison et de privilégier les circuits courts, cette table installée dans le centre historique de Troyes, proche de la Ruelle des Chats, propose une cuisine authentique, à mi-chemin entre les saveurs champenoises et provençales. Le chef Daniel Phelizot travaille des produits de saison et du terroir selon son inspiration du moment.  Sa femme, Sylvie, accueille les hôtes dans la salle au cadre feutré et intimiste. 

Chez Daniel's
37 Rue Molé, 10000 Troyes
Site Web

Mais aussi

Le Petit Basson : mi Breton mi Italien, Yann Caputo propose dans son restaurant locavore une cuisine de bistrot axée sur le végétal et les fruits, légumes et herbes de son potager de 2 hectares. Gaspacho de tomates cerises au basilic thaï et graines de fenouil ; œuf parfait avec espuma de pommes de terre au laurier ; sardines au beurre de cerfeuil ; tartare de veau à l'estragon, la botanique joue ici le premier rôle, que l’on choisisse de s’attabler dans la salle, au bar face à la cuisine ouverte ou en terrasse. 
4, rue de la Madeleine, Troyes
Site Web

14 h 30 — Se perdre dans le centre-ville de Troyes

Le centre-ville de Troyes se visite tranquillement à pied le temps d’un après-midi. Entre ses maisons à pans de bois héritées du Moyen-Âge, ses hôtels particuliers et ses multiples églises, l’histoire de la ville depuis le XII^e siècle défile sous nos yeux. On passe la porte de l'église Saint Pantaléon, dans le vieux quartier du Vauluisant, qui abrite une remarquable charpente en bois et une collection de sculptures troyennes datant du XVI^e siècle. Certaines d’entre-elles sont l'œuvre de Dominique le Florentin, un artiste troyen connu pour avoir été le décorateur de François 1^er.

Un peu plus loin, la Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière, installée dans un hôtel particulier construit en 1560, abrite plus 12 000 outils d’autrefois. La balade se poursuit dans le quartier Saint Jean qui était le cœur des Foires de Champagne dès le XII^e siècle. Faites le tour de la place du Marché au Pain, qui doit son nom aux boulangers qui venaient y trancher leur pain pour le vendre au détail au Moyen Âge. Prenez le temps de flâner dans ses petites boutiques (The Message, Papy Time…) ou installez-vous en terrasse. Ensuite, retrouvez Lili, la dame au chapeau, une sculpture en bronze installée sur un banc au pied du canal de la Seine, véritable mascotte troyenne. Ne manquez pas la Cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul, symbole du courant gothique, avec ses 1 500 m² de vitraux remontant pour certains au XIII^e siècle. Finissez votre tour du centre-ville en empruntant l’étroite Ruelle des chats, pavée à l’ancienne, comme l’étaient les rues de Troyes au Moyen-Âge. En hiver, la promenade continue de nuit pour admirer les décorations lumineuses des fêtes de fin d’année et déguster un vin chaud autour des animations de Noël de Troyes. 

Les incontournables du centre de Troyes

© ARTGE - Pierre Defontaine et La Bougeotte française

17 h — Une mer de vignes à Montgueux 

Deuxième département producteur de Champagne après la Marne, l’Aube est réputée pour l’œnotourisme avec ses 59 communes bénéficiant de l’appellation Champagne au sud du département. Aux portes de la ville, à seulement 15 minutes de Troyes, se trouve le village viticole de Montgueux entouré de vignes. L’occasion de déguster, découvrir et se promener dans l’univers du champagne ! Le vignoble singulier totalise 215 hectares de vignes plantées en grande majorité de cépage chardonnay. Organisez votre découverte du vignoble et des secrets de fabrication du Champagne depuis Troyes avec l’agence OenoSphères.  

• Déguster du Champagne sans quitter Troyes ? 

Après avoir arpenté le centre-ville et ses trésors historiques, nul besoin de quitter Troyes pour déguster une coupe de fines bulles ! Direction le bar Chez Philippe, dont la carte propose une trentaine de références. Une autre adresse ? Pour repartir avec quelques bouteilles, rendez-vous à la cave du Cellier Saint Pierre, qui propose une belle variété de champagnes. Vous pourrez aussi y découvrir les secrets de fabrication de la liqueur locale : La Prunelle de Troyes !

20 h — Dîner à Le Végétal 

Le chef et son équipe s'emploient à inventer des plats créatifs autour des légumes de saisons. Chaque mercredi, le menu hebdomadaire évolue, offrant un menu de 3 à 6 plats. Dans une atmosphère paisible et chaleureuse, le restaurant, logé derrière une façade troyenne typique propose une expérience culinaire originale avec un menu caché mettant en valeur des ingrédients locaux. Malgré son nom fleuri, le restaurant offre également une option avec viande ou poisson.

Le Végétal
9 Ruelle des Chats, 10000 Troyes
Site Web

Soirée - Assister à un spectacle au café-théâtre Le Troyes Fois Plus

Véritable lieu de vie, les troyens viennent se divertir et papoter autour d'un verre dans ce café-théâtre qui propose des concerts, des afters dansant, un restaurant et, bien sûr, des spectacles variés. Stand-up, spectacles pour enfants, humoristes… La programmation est variée et éclectique, et mêle les talents d’aujourd’hui et les pépites de demain dans une atmosphère conviviale. C’est l’adresse idéale pour commencer, et pour finir la soirée.

Le Troyes Fois Plus
10 Rue Louis Ulbach, 10000 Troyes 
Site Web

Jour 2

10h30 – Se mêler aux locaux au marché des Halles

Lorsque l'on pénètre dans ce lieu à l'architecture élégante faite de fer et de fonte, inspirée de Baltard, on est immédiatement frappé par son ambiance cosmopolite. L’espace, qui abrite une multitude de commerces mettant en avant les meilleurs produits de la région, est l'endroit idéal pour satisfaire toutes vos envies avec les délicieuses andouillettes des charcuteries locales, les fromages affinés tels que le Chaource soigneusement sélectionnés par Julien Pouillot, ou encore les chocolats exquis de la Maison Caffet. Un petit creux ? Quelques huitres et un verre de vin nature Aux Crieurs de vin sont tout indiqués. Le marché s’étale autour des halles le samedi matin.

13 h — Déjeuner en bord de Seine au Quai de Champagne

Le long des rives des quais de Seine, le Quai de Champagne se trouve au fond du petit jardin verdoyant d’une maison bourgeoise du XIX^e siècle. Le chef, Jean-Paul Braga, concocte une cuisine raffinée et contemporaine, en mettant l’accent sur l'utilisation de produits locaux, que les convives peuvent déguster dans l’une des deux salles à manger lumineuses. À la carte ? Pigeonneau d’Onjon, Ris de Veau cœur braisé aux morilles, Tournedos Rossini… 

Le Quai de Champagne
1bis quais des Comtes de Champagne, Troyes
Site Web

15 h — Visiter la Cité du Vitrail

Installée dans l’Hôtel-Dieu-Le-Comte depuis décembre 2022, la Cité du Vitrail offre une exposition permanente à la collection exceptionnelle de vitraux qui retrace neuf siècles d’art et d’histoire, du Moyen-Âge jusqu’à nos jours. L’Aube, capitale européenne du vitrail avec pas moins de 300 églises où les vitraux s’étalent en majesté, présente une collection de vitraux unique en Europe. Une visite ludique, instructive et hors du commun pour un art méconnu et toujours d’actualité grâce à des artistes contemporains qui s’en emparent encore aujourd’hui.

Plus d’informations sur la Cité du Vitrail

17 h — Pause shopping au centre McArthurGlen Troyes

Avec plus de cent boutiques de grandes marques à prix cassés, les magasins d’usine de Troyes restent une référence en Europe et accueillent les amoureux du shopping 7 jours sur 7. À côté des grandes marques internationales (Polo, Nike, Mikael Kors…), le centre joue le jeu du local avec un parcours « Origin’Aube » valorisant les marques historiques du territoire : Lacoste, Petit Bateau, Le Coq Sportif…

20h – Dîner chez Claire & Hugo

Claire et Hugo, couple d'autodidactes passionnés, ont parcouru Troyes pendant 6 ans à bord de leur bus-foodtruck avant d'ouvrir leur propre adresse. Le restaurant, élu « Fooding d’amour 2019 », est constitué d’une vingtaine de places réparties entre la salle, la grande table centrale pour 6 personnes et le charmant jardin intérieur. Le menu, qui évolue toutes les deux semaines en fonction du marché et des saisons, propose chaque midi un choix de deux entrées, deux plats et deux desserts, accompagnés de fromages affinés localement. Pour les plus gourmands qui souhaiteraient repartir avec un produit de la région, le bistro comprend une boulangerie-épicerie. 

Claire & Hugo
77 Av. du Général Gallieni, 10300 Sainte-Savine
Site Web

© ADT Aube

Jour 3

9 h 30 — Faire du canoë sur la Seine

Si l’Aube peut se parcourir à vélo depuis Troyes, la Seine qui traverse le territoire est le prétexte parfait pour une session canoë avec La Maison du Canoë. Entre atmosphère urbaine et Seine sauvage, choisissez votre parcours et embarquez dans une navette directement à partir centre-ville de Troyes (15 min à pied de la gare !)

Plus d’informations

12h30 — Déjeuner autour du monde 

Pourquoi ne pas profiter d’un séjour à Troyes pour tester ses différentes adresses aux saveurs du monde ? Pour une délicieuse cuisine grecque et méditerranéenne, on s’attable à To Tzaki Rue Viardin. Au Caffè Cosi - La Trattoria de Bruno Caironi, la dolce vita s’invite au cœur de Troyes avec un spritz rouge Campari, des antipasti et des plats aux saveurs transalpines. Pour s’essayer à la gastronomie russe, les propriétaires de Dom Sovietov venus de Saint-Pétersbourg accueillent leurs hôtes entres des murs couleur rouge vif et des poupées russes pour déguster les plats authentiques préparés par la cheffe Lyudmila d’Avella. 

15 h — Se promener dans le parc des Moulins

Situé entre les quartiers des Bas-Trévois et des Sénardes, ce poumon vert de 20 hectares a été constitué en rassemblant d'anciennes propriétés privées et offre une multitude d'activités aux Troyens en mal de verdure. Se promener sur le sentier des arbres, s’amuser sur les grandes pelouses ou pique-niquer, s’initier à l'apiculture et observer la biodiversité, pas de quoi s’ennuyer, surtout en famille. 

17 h — Visiter le Musée d’Art Moderne

Tout juste rénové, on se perd parmi les collections du Musée d’Art Moderne de Troyes, couvrant les XIX^e au XX^e siècles de la création française. Toiles flamboyantes du fauve André Derain, verreries exceptionnelles de Maurice Marinot, masques primitifs africains fascinants ayant inspiré les pionniers du Cubisme tels que Survage, Gromaire, Picasso ou le sculpteur Zadkine. De Delaunay à Matisse, de Modigliani à Bonnard, en passant par Gauguin, Seurat et Vuillard, les grands maîtres du siècle dernier sont tous présents. 

Enfin, profitez d'une agréable promenade dans le jardin du musée, où les sculptures contemporaines dialoguent harmonieusement avec l'environnement. 

Plus d’informations

20 h — Dîner au Jardin

Ce restaurant vous accueille dans un cadre enchanteur, côté jardin, où une majestueuse glycine s'étend. À l'intérieur, l'esprit bistrot attire le regard avec une décoration végétale, un mobilier vintage coloré et des murs ornés de tableaux. Dans votre assiette, le chef Yannick Desnou prépare des plats du terroir savoureux tels que le bœuf carotte, la salade de foies de volailles, des recettes mettant en valeur l'andouillette, la vedette locale, ainsi que de belles surprises comme le magret de canard au cassis. Le tout est élaboré avec des produits régionaux de qualité et servi de manière généreuse.

Le Jardin
31 Rue Paillot de Montabert, 10000 Troyes
Site Web