La Fiermontina Ocean, une éco-retraite immersive à Larache au Maroc

Le pitch | La Fiermontina Ocean, un hôtel durable dans les dunes de Larache 

La Fiermontina Family’s Collection est née à Lecce en 2005, sur les traces de la grand-mère de Yasmina Fiermonte et de Fouad-Giacomo Filali, Antonia Fiermonte. Quatrième adresse de la collection qui compte deux hôtels dans la ville baroque des Pouilles et un à Paris, place Vendôme, La Fiermontina Ocean - ouverte en juin 2023 - porte en elle des valeurs solidaires, incarnant un projet social rarement rencontré en hôtellerie. Impliqué dans le développement communautaire des 5 villages aux alentours, dont Dchier, Tcharouah et Mezgalef, l'hôtel au Maroc a convié les habitantes des douars (villages) voisins à l’aventure pour leur permettre de rester sur la terre de leurs ancêtres et améliorer leur niveau de vie en accédant aux biens de première nécessité, à l’enseignement, à la santé et aux métiers de l’hospitalité.

Soutenu par la Fondation Orient-Occident, le projet de construction de l’éco-retraite a contribué depuis juin 2020 à la distribution de l’eau courante et la modernisation de l’école du village. Installée au cœur du projet du Parc Naturel Régional - Les Dunes de Khemis Sahel, La Fiermontina Ocean est ancrée dans le village de Dchier pour encourager son développement et offrir aux hôtes une expérience authentique auprès des habitants. L’hôtel 5 étoiles se dévoile dans une région du Maroc encore méconnue, où chèvres et moutons gambadent dans une nature préservée. 

Comment est l’hôtel ?

On emprunte un chemin de terre ocre bordé par une forêt de chênes-lièges, de mini-palmiers et des bosquets de fougères qui composent un paysage tout en nuances de vert. L’éco-retraite est construite de manière éclatée et se divise entre des suites et des villas éparpillées sur la côte rocheuse de Larache avec en contrebas, des plages désertes et l'Atlantique à perte de vue. Un style très naturel et design, où les matériaux découpent l’horizon dans un style des années 1970, à mi-chemin entre l’esprit californien et les lignes Art déco. Les deux architectes du studio Laboratoire Design, Charles-Philippe et Christophe, ont construit l’hôtel de manière à ce que la vue sur l’océan soit omniprésente. Pour une expérience en symbiose avec l’environnement et à la dimension méditative, l’éco-retraite accueille ses hôtes dans l’une de ses 11 Suites avec piscines et jardins privés, dans l’une des 2 grandes villas ou encore dans l’une des 4 maisons traditionnelles construites au milieu du village rural de Dchier.

Au restaurant de l’hôtel, les recettes du chef Alessandro Pascali et de son sous-chef Antonio Gianfreda sont un mélange de l’Italie et du Maroc : spaghettis aglio, olio e peperoncino, pizzas et saveurs des Pouilles telles que la frisa et la focaccia de Bari dialoguent avec les spécialités marocaines, préparées par des cuisinières locales : le traditionnel couscous rehaussé de plusieurs épices, le tajine d’agneau cuit dans une casserole en terre cuite, la délicieuse harira …

Côté bien-être, le village de Dchier abrite un hammam traditionnel aux 4 rituels : sable du désert, coquelicot, santal d’orient et mandarin aux agrumes. Gommage, soin au gant puis exfoliant, massage relaxant, dynamique ou drainant complètent l’offre du spa qui invite à un retour aux sources.

Comment sont les chambres ?

Les 11 maisons privées et les 2 villas (auxquelles s’ajoute la Suite Juba, accessible aux hôtes à mobilité réduite) s’ouvrent sur les dunes côtières grâce aux larges baies vitrées sublimant l’immensité de l’océan et à leurs terrasses suspendues. Les Suites de 65 à 105 m² se déclinent en 3 catégories : Dune (2 lits possibles), Maissa (3 lits possibles) et Sirine pouvant accueillir 4 résidents (2 chambres séparées). Testée et approuvée par la rédaction, la suite numéro 1 habillée d’un style hippie chic séduit avec ses couleurs flashy, son grand tapis rose pâle et ses encadrements kitchs à l'allure rétro. « On a commencé à l’envers. Toutes les décorations des chambres sont parties des tapis » nous confient les deux architectes d’intérieur. Les villas sont dotées de luminaires en provenance d’Italie, de meubles marocains, de sols en pierre de Taza et offrent une salle de bains incroyablement spacieuse équipée d’une douche extérieure.

Ce qui fait la différence ?

Les voyageurs souhaitant une expérience encore plus immersive et authentique ont la possibilité de séjourner dans l’une des 4 maisons traditionnelles en pierre situées dans le douar de Dchier. La Maison du Cadi, de 118 m², rend hommage à Thami Filali, grand-père paternel des propriétaires, et se distingue par sa large cuisine et sa terrasse panoramique avec vue sur la vallée et sur le bocage marocain. 

Bon à savoir ?

Certaines familles reçoivent les hôtes pour un petit déjeuner traditionnel avec des recettes ancestrales : la bessara (purée de fèves assaisonnées d’huile d’olive et de cumin), le rghaif (pain feuilleté au miel), les meloui (crêpes servies avec du fromage de vache et des olives noires ou de la confiture d’agrumes) ou encore l’amlou (pâte à tartiner à base d’amandes, miel et huile d’argan). Même si l’atmosphère se veut méditative au sein de l’hôtel, plusieurs expériences sont prévues pour occuper les hôtes durant leurs séjours : cours de cuisine marocaine, balade dans le potager, visite du site archéologique de Lixus qui remonterait à la fin du XII^e siècle avant J.-C., pique-nique dans les dunes, dégustation d’huîtres, trecking, balade à cheval et dîner romantique sur la plage.

C’est où ?

À Larache sur la côte Atlantique, pas très loin de Tanger, perle du détroit de Gibraltar.

Ce qu’il faut retenir

L’éco-retraite La Fiermontina Ocean a vocation d’apporter de l'indépendance aux habitants des villages isolés de Dchier, Tcharouah et Mezgalef. Un tourisme vertueux qui encourage la naissance de coopératives locales, d’initiatives agricoles durables, ainsi qu’un tourisme basé sur l’économie sociale et solidaire dont le fil conducteur est la préservation culturelle et environnementale.
 

Les 5 choses que l’on a aimées à La Fiermontina Ocean

• Les piscines privées avec en toile de fond l’océan ;
• Le restaurant avec un pied de chaque côté de la Méditerranée ;
• Les champs d’oliviers à l’entrée de la propriété ;
• La décoration, qui met en lumière la beauté et la subtilité du savoir-faire marocain ;
• Le petit-déjeuner traditionnel préparé dans l’un des villages.

C’est combien ?

À partir de 250 € pour une maison privée et 550 € pour une villa.