On a testé Gramaci, comme un air de Provence à La Défense

Le pitch ?

Situé au pied de la Grande Arche de La Défense, Gramaci est le nouveau spot qui fait déjà parler de lui. Ouvert depuis mi-septembre 2024, ce restaurant de Paris aux inspirations provençales, niché dans l’hôtel Renaissance, attire une clientèle d'affaires en quête de détente après une longue journée de travail. Avec sa carte courte mais travaillée et ses inspirations italiennes et espagnoles, Gramaci offre un moment gastronomique simple qui respire la lavande, les cigales et la dolce vita.

Dans l’assiette?

Une carte simple, volontairement réduite pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits. En entrée, impossible de résister à la burrata crémeuse servie avec des tomates tricolores : simple, frais et toujours un succès. La pizzette, petite pizza fine, offre une alternative légère pour ouvrir l’appétit sans saturer. Plusieurs choix s’offrent à nous, notamment celle à la courgette fraîche et à la boutargue, celle à la tomme de brebis ou encore la pissaladière garnie d’oignon compoté, d’anchois, d’olives noires et de thym. Un aller-simple sur la Promenade des Anglais à Nice.

Côté plats, les amateurs de pâtes seront comblés. Les casarecce cuites al dente au pesto et straciatella sont un vrai coup de cœur. Autre plat phare, les linguine à la bisque de homard, accompagnées d’un tartare de gambas. Ici, les mets peuvent aussi être dégustés à deux, comme les 600 grammes de sole meunière ou encore les 500 grammes de côte de veau milanaise. Les accompagnements, en supplément, comprennent des pommes de terre rissolées, des frites au romarin et la fameuse ratatouille provençale.

Pour clore le repas sur une note sucrée, le tiramisu est servi à la cuillère depuis un grand plat, comme à la maison. Une générosité qui fait plaisir et qui rappelle l’esprit familial de la cuisine du sud. Pour les plus gourmands, un chariot à tartes circule dans la salle, permettant de choisir directement à table. 

La carte des cocktails décline les boissons à la mode du moment comme le limoncello spritz ou le Velours, un kir twisté à base de crème de mûre et de cassis. 

Dans la salle ?

Au milieu de l’effervescence de La Défense, Gramaci est un cocon de tranquillité au décor chaleureux, avec vue sur la Grande Arche et les tours environnantes à travers les baies vitrées. On profite de beaucoup d’espaces, peu de tables et d’une ambiance relativement intime. Les assiettes sont décorées de fleurs colorées et au nom du restaurant. 

Les prix ?

• Les entrées à partir de 9 €
• Les pâtes à partir de 18 €
• Le tiramisu ou la part de tarte à 10 €

Ce qu’il faut retenir ?

Gramaci est une belle surprise dans un quartier déserté par les bonnes adresses gourmandes. Fraîchement ouvert, le restaurant propose une cuisine provençale et italienne savoureuse dans un cadre décontracté. Certes, le service peut encore être un peu hésitant (normal pour une ouverture récente), mais la qualité des plats compense largement ces petits ajustements. On s’y rend pour la fraîcheur des produits, l’originalité des cocktails et pour l’atmosphère sereine.