One&Only Portonovi, un hôtel dédié au bien-être sur la côte du Monténégro

Le pitch | One&Only Portonovi, le premier One&Only d’Europe

Après les continents asiatique, américain et africain, la griffe hôtelière de Kerzner International marque son expansion sur le sol européen. Situé dans la ville pittoresque de Herceg Novi, sur une ancienne base militaire austro-hongroise aux portes de la baie de Boka au Monténégro et à quelques kilomètres seulement de la Croatie, le One&Only Portonovi a ouvert ses portes l’été dernier devant un panorama de montagnes, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Initiée par l’architecte belge Jean-Michel Gathy, la conception du resort de luxe du groupe sud-africain a été reprise en cours de route par le studio d’architecture HBA, basé à Singapour et reconnu mondialement pour ses designs d’hôtels (Hotel Alfonso XIII à Séville, Alpina à Gstaad, Great Scotland Yard à Londres...).

One&Only Portonovi | Comment est l’hôtel ?

L’adresse 5 étoiles à l’échelle impressionnante reflète le style architectural des anciens palais vénitiens de la région, avec des façades grandioses, des colonnades, des pans de marbre et des toits en terre cuite rouge. Composé de 123 chambres, suites et villas, l’hôtel s’ouvre sur une plage de sable privée (chose rare dans le pays, où d’ordinaire les plages sont faîtes de galets) qui rivalise avec les plus belles de la Méditerranée. Au rez-de-chaussée, après avoir franchi le hall surmonté d’un chandelier en cristal de Bohème, on rencontre le Caminetti, un piano bar à l’ambiance feutrée avec ses petites cheminées et sa vue imprenable sur les jardins et la mer. Derrière les majestueuses baies vitrées de l’hôtel qui filtrent la luminosité de la baie, on note la présence d’œuvres d’art inspirées de la région, un subtil clin d’oeil à la vie culturelle du pays.

Les différentes tables de l’hôtel sont commandées par la cheffe exécutive Nancy Kinchela. À l’étage inférieur, accessible par un escalier hélicoïdal, le restaurant La Veranda sert une cuisine méditerranéenne inspirée du Monténégro aux produits locaux et de saison : bar grillé, tagliatelles au bœuf ragu, calamar braisé, carpaccio de maigre, mezze… Au Sabia, on part en Italie du Sud avec une cuisine raffinée et pointue servie dans un cadre qui rappelle la côte d’Azur. Changement de décor au Tapasake Club, restaurant japonais et bar à saké influencé par l’esprit des bars à tapas. Dans la salle aux lumières tamisées, les sushis et les plats préparés par le chef mauricien Yannik Bayoo sont envoyés depuis une cuisine ouverte.

Et les chambres ?

La 316, une Panoramic Bayview Room de 55 m², testée et approuvée par la rédaction, dévoile une vue panoramique sur la marina, la baie et les montagnes de Lovćen et d'Orjen en toile de fond. La chambre spacieuse, aux discrètes boiseries, dispose d’une cheminée moderne placée entre l’intérieur et la terrasse abritée de 11 m², distillant une atmosphère cosy lors des nuits fraîches. La salle de bains en marbre, de taille égale à la chambre, dispose d’une large baignoire et d’un coin relaxation idéal pour bouquiner devant la baie idyllique et les pics montagneux. Visitée par la rédaction, la suite présidentielle de 300 m², dispose d’une chambre à coucher avec salle de bains, d’une cave à vin privée aux bouteilles venues de France, d’Italie, d’Espagne, de cheminées intérieures et extérieures ainsi que de deux salles à manger, dont une en plein air avec une vue sublime sur les montagnes verdoyantes et la baie pouvant accueillir jusqu’à douze personnes.

Côté bien-être ?

Fer de lance de l’hôtel, le spa de 4,000 m² développé avec la marque Chenot, expert en santé et en bien-être, propose une remise à zéro du corps basée sur la célèbre et reconnue Méthode Chenot®, combinant la médecine douce traditionnelle et la médecine chinoise. Après une première phase de consultation, de tests et de diagnostics effectués par des professionnels de la santé, les clients reçoivent un programme sur mesure comprenant des consultations nutritionnelles, des menus de détoxication, des programmes de remise en forme, des soins de spa ciblés et des activités visant à réguler le stress et l’anxiété. Le package « detox », allant de 3 à 7 jours et dont le régime repose exclusivement sur des plantes, encourage la pleine conscience et le retour à la vitalité. L’espace bien-être comprend 28 salles de soins, des machines d’hydrothérapie et de cryothérapie, un centre de fitness, un sauna, un bain à vapeur, un hammam oriental, une piscine de 17 mètres et deux deux salons de coiffure.

Ce qui fait la différence ?

Les hôtes peuvent découvrir des sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, comme les villes fortifiées de Perast et de Kotor dont l’histoire remonte à 2000 ans. Dans les bouches du Kotor, l’église Notre-Dame-du-Rocher est située sur une minuscule île artificielle en face du village de Perast. L’autel, achevé en 1630, est à visiter pour sa collection de plus de 2,000 ex voto en argent, offrandes des marins à la Vierge Marie après avoir survécu à des tempêtes et naufrages.

Bon à savoir ?

Le complexe propose deux grandes villas isolées : la Villa One, qui compte trois chambres à coucher (463 m² d'espace intérieur et 1 750 m² d'espace extérieur) et la Villa Two, avec deux chambres à coucher (218 m² d'espace intérieur et 930 m² d'espace extérieur). Avis aux amateurs de piscines, l’hôtel renferme 21 bassins différents (eau chaude, froide et salée), dont 6 ouvertes au public.

La chambre à booker ?

Une Bayview Room pour profiter de la vue sur les eaux de l’Adriatique et des montagnes ténébreuses du Monténégro.
 

C’est où ?

Dans la baie de Boka au Monténégro, dans la station balnéaire de Herceg Novi, au bord de la mer Adriatique et à deux pas de la Croatie.

Ce qu’il faut retenir

Premier One&Only d’Europe, le One&Only Portonovi tient ses promesses de resort de luxe avec sa superficie titanesque, un service attentif et son espace bien-être d’exception au bord de l’Adriatique.

5 choses que l’on a aimées au One&Only Portonovi

• L’ espace Chenot, un centre de bien-être ultra-moderne ;
• La vue sur la baie de Boka ;
• Le Tapasake Club à la cuisine japonaise contemporaine ;
• Les innombrables cheminées disséminées dans l’hôtel ;
• L’omniprésence du marbre pour un style épuré et réussi.

C’est combien ?

À partir de 1,500 € pour une chambre en haute saison.