Les plus beaux hôtels de Vénétie

1. Londra Palace Venezia, 5 étoiles sur le canal San Marco

HÔTEL PARTENAIRE
Le pitch ? Dans le Castello, l'un des six sestieri (quartiers) de la cité lacustre, ce joyau 5 étoiles est le fruit de la fusion, en 1900, de deux prestigieux établissements établis sur le canal San Marco : l’Hôtel d’Angleterre, inauguré en 1853, et l’Hôtel Beau Rivage, ouvert en 1865. Tous deux ont accueilli des hôtes illustres en quête de beauté, d'inspiration et de tranquillité, tels Jules Verne, qui souhaitait y faire un séjour incognito, et Pyotr Tchaïkovski, qui y composa les premiers mouvements de sa Symphonie n°4. Baptisé Londra Palace en 1973, l’hôtel de Venise, qui a connu au fil du temps rénovations et embellissements, a gardé son esprit « pension historique ». L’actuel maître de maison, Alain Bullo, porte un attachement particulier à ce Relais & Châteaux (le seul de Venise). C’est ici que son père Aldo, qui a occupé durant 56 ans le poste de chef concierge, a eu un coup de foudre pour sa mère, une cliente française du Palace.

Comment est l’hôtel ? Le Londra Palace Venezia est incontestablement l'un des hôtels 5 étoiles de Venise les mieux situés pour aller flâner place Saint Marc et visiter le Palais des Doges. Ornée de balcons ouvragés, sa blanche façade néo-lombarde affiche 100 fenêtres, qui apportent une grande luminosité. Cette noble maison joue à fond la carte du romantisme vénitien avec ses matériaux et textiles d’antan : brocarts, soieries, velours capitonnés, tapisseries, miroirs en verre de Murano, parquets point de Hongrie, marbres, antiquités du XIX^e. Un décor traditionnel, mais qui n’a rien d’ostentatoire.

Comment sont les chambres ? Réparties sur cinq étages, les 52 chambres et suites, dotées de vraies clés et non de cartes impersonnelles, s’ouvrent sur le canal ou sur la mosaïque des toits en terre cuite. Tous différents, ces somptueux cocons mêlent meubles Biedermeier en noyer, merisier, frêne ou érable, fauteuils et têtes de lit en velours, riches étoffes, vases Murano, lustres Fortuny. Leurs murs sont habillés de motifs empruntés aux villas historiques du Veneto, déclinés dans de douces tonalités or, gris, rose, bleu, lilas. Parmi nos coups de cœur : la suite duplex dédiée à Jules Verne, perchée au 5^ème étage. Un portrait de l’auteur et quelques gravures évoquant son ouvrage Cinq semaines en ballon complètent cet écrin d’élégance, ponctué de design.

Et la table ? La cuisine vénitienne reflète le rapport historique de la République Sérénissime avec l'eau et la terre. Ces éléments inspirent Daniele Galliazzo, le chef du LPV Ristorante pour les menus du soir. Pour composer une toile de maître gourmande qui sublime les produits de saison, il choisit les poissons au marché historique du Rialto, les viandes dans les exploitations agricoles alentour et les légumes dans les iles-potager verdoyantes de la lagune. Au dessert, son tiramisù in goto est un incontournable. A déguster de préférence en terrasse en profitant de la vue panoramique. A midi, au LPV Bistrot, on se régale de plats plus simples, caprese de buffonne ou pâtes paccheri à l’encre de seiche. Tous les menus sont imprimés sur un papier Alga Carta Favini, élaboré à partir d’algues qui prolifèrent et menacent l’écosystème de la lagune. Une façon de marquer l’engagement de la maison pour le respect de l’environnement. 

Ce qui fait la différence ?

• Son emplacement exceptionnel. Tout se fait à pied. Pour visiter La Giudecca ou Murano, la station de Vaporetto est une minute de marche. Tout comme la batterie de gondoliers pour musarder sur les canaux. Et des bateaux-taxis accostent sur la jetée devant l'hôtel.
• L’altana, toit-terrasse traditionnel vénitien en bois. C’est l'une des plus hautes tourelles de la cité, avec une vue à 360°. Sur réservation en exclusivité pour un apéritif ou un diner.
• La possibilité de découvrir à la journée ou la demi-journée, la lagune en bragosso, bateau de pêche traditionnel.
   

Londra Palace Venezia
52 chambres à partir de 600 € la nuit
Riva degli Schiavoni, Castello 4171, Venise
londrapalace.com/fr/

2. La Villa Cordevigo, Cavaion Veronese

Sur les hauteurs du lac de Garde, dans l’arrière-pays de Vérone, cet hôtel de Vénétie se niche dans un grand parc doté d’un beau jardin à l’italienne. Ancien palais épiscopal du XVII^e, membre des Relais & Châteaux, il conserve la splendeur des grandes familles qui l’ont habité. Les Delibori et les Critoferetti ont su en garder la beauté et la quiétude tout en développant une activité viticole sur le domaine attenant. Entièrement restaurée, cette villa vénitienne décline, sous des poutres apparentes, mobilier d’époque, tissus précieux, fresques et œuvres d’art. Différentes les unes des autres, les 40 chambres et suites se répartissent entre le bâtiment principal et les barchesse (ailes latérales typiques de l’architecture locale). Ouvertes sur le vignoble ou les jardins, elles affichent un style classique ou country-chic, avec salle de bain en marbre ou en terre cuite. Au restaurant Oseleta, le créatif Marco Marras, distingué cette année par un macaron Michelin, compose une symphonie culinaire aux saveurs de la Méditerranée. Outre une piscine extérieure, l’hôtel de Vénétie dispose d’un spa Essentia, qui met en vedette les soins Comfort Zone, marque italienne née de la vision régénérative et durable du Dr Davide Bollati, pharmacien et chimiste cosmétique.

Ce qui fait la différence ?  

• Les repas sont accompagnés de vins de la propriété, domaine Vigneti Villabella. Des visites du vignoble avec séances de dégustation sont également proposées. 
• Des vélos sont disponibles pour sillonner les 100 ha du domaine entre vignobles et oliveraies.
   

La Villa Cordevigo 
40 clés à partir de 297 €
Località Cordevigo 1, 37010 Cavaion Veronese

3. Villa Franceschi Hotel & Resort, Mira

A 10km de la Sérénissime, sur les rives de la Brenta, jalonnées de villas autrefois habitées par l’aristocratie vénitienne, cette ancienne résidence des orfèvres du Doge se love dans un vaste parc ponctué de statues. Métamorphosé en 5 étoiles par la famille Dal Corso, ce bijou Palladien affiche toujours son opulence extérieure d’antan. Sa riche façade, son balcon en pierre et son pignon orientés vers le fleuve étaient destinés à être remarqués par ceux qui naviguaient sur la Brenta. Les 25 chambres, qui ont conservé cheminées de marbre et sols en terracotta, plafonds aux poutres d’origine, chandeliers de Rezzonico, et soieries vénitiennes, dégagent une atmosphère romantique. Comme un clin d’œil à Gabriele d’Annunzio qui venait y cacher ses amours secrètes. Au piano du restaurant Margherita, le chef Emanuele Formica propose une fusion d’avant-garde et de traditions italiennes ancestrales, mêlant produits de la campagne, de la lagune et légumes bio. 

Ce qui fait la différence ? 

• L’hôtel de Vénétie organise des excursions à bord de son moscato en bois verni à la découverte de la lagune, du Grand Canal, avec des stops dans les palais et musées de Venise.
• Autre option : la visite guidée des plus villas de la Riviera de la Brenta ouvertes au public.

Villa Franceschi Hôtel & Resort
25 clés à partir de 213 €
Via Don Minzoni 28, 30034 Mira 

4. Le Byblos Art Hotel Villa Amistà, Corruvbio

Dans la région viticole de la Valpolicella, au cœur de jardins agrémentés de fontaines, ce 5 étoiles, aménagé, dans une villa de style vénitien du XVI^e siècle, marie style baroque et design. L’architecte d’intérieur Alessandro Mendini a préservé les fresques séculaires et les a associées à des pièces contemporaines (mobilier, peintures, sculptures et diverses œuvres d’art). Signées Ron Arad, Philippe Starck, Marcel Wanders, Damien Hisrt, Anish Kapoor, Takashi Murakami, elles transforment l’hôtel de Vénétie en un véritable musée, où la couleur règne en maître. Dotées de vives tonalités, agrémentées de créations originales (avec note explicative), les 58 chambres sont appelées art design rooms. A l’heure des agapes, au restaurant Amistà, le chef réinterprète les plats régionaux avec les produits du jardin. Une piscine extérieure et un spa, au look très contemporain, propose des rituels du monde visage et corps. 

Ce qui fait la différence ? 

• La surprenante et riche collection d’œuvres d’art.
• La cave à vin du XV^e pour un diner-dégustation au milieu de 1500 bouteilles.
• Un service de navette vers le centre historique et les arènes de Vérone.

Le Byblos Art Hotel Villa Amistà
58 clés à partir de 384 €
Via Cedrare 78, 37029 Corruvbio 

5. Abano Grand Hôtel, Abano Terme

À 45 mn de la cité des Doges, dans la province de Padoue, c’est le seul 5 étoiles Luxe de la commune d’Abano surnommée « les Thermes de Venise ». Dressé au milieu d’un parc tropical de 2 ha, cet établissement cache, derrière sa façade du XX^e siècle, des intérieurs habillés de marbre, de parquets, de meubles anciens, de tableaux et de lustres. Un décor très conservateur à l’unisson avec l’hospitalité haut de gamme voulue par les propriétaires, la famille Borile à l’origine du thermalisme moderne. Spacieuses (de 45 à 135 m²), les chambres et suites, décorées dans un style Louis XV, toutes avec balcon, offrent un confort contemporain. L'hôtel de Vénétie compte plusieurs restaurants, dont le Pietro d’Abano, où le chef Claudio Crivellaro joue avec les produits de Vénétie issus des Alpes et de la Méditerranée. 

Ce qui fait la différence ?

• Le Romanae spa, aux cabines équipées pour des traitements à base de boue et des programmes antistress et anti-âge. 
• Le Venezia spa, dont l’architecture et la décoration rappellent les fastes vénitiens (ambiance feutrée et rituels cocooning). 
• Trois piscines intérieures/extérieures aux eaux curatives dotées de jeux d’eau.

Abano Grand Hôtel, Abano Terme
189 clés à partir de 242 €
Via Valerio Flacco1, 35031 Abano Terme, Padoue