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Dans les Hauts-de-France, le Château de Beaulieu a entamé sa mue. Un hôtel 4 étoiles visant la cinquième, en plein agrandissement, une table étoilée, une brasserie, un potager, un verger, une fermette… Delphine et Christophe Dufossé nous ont reçus pour visiter ce qu’ils nomment volontiers leur « projet de vie ».