Tim Raue, c’est l’une des plus belles histoires de la nouvelle scène gastronomique allemande. Un garçon qui grandit dans les milieux populaires de Kreuzberg et qui à force de passion et d’acharnement va s’imposer comme l’un des chefs les plus talentueux du pays, récompensé d’un 19/20 par le Gault & Millau et de deux étoiles par le Michelin lors de son passage à l’Adlon.

C’est désormais dans son propre établissement que sa créativité sans limite associée à une technique hors pair s'affiche sans complexe. Au menu, une cuisine inspirée des gastronomies asiatiques qui combine le sens du détail du Japon, les arômes thaï et les techniques de cuisson chinoises. Le service en six plats enchaînant caviar, turbot, langoustine, perdrix, bœuf et dessert aux abricots est absolument époustouflant pour les sens. Les plus fortunés pourront même s’offrir la Krug Table, table du Chef où tous les plats sont appariés à des grands crus Krug.

Et si vous n’avez pas les moyens de vous offrir son restaurant flagship, jetez un coup d’œil sur la Soupe Populaire, son néobistrot industrialo-branché de Prenzlauer Allee devenu l’un des spots préférés des foodies berlinois.