Parmi les restaurants de palace parisiens, La Cuisine est l'un de nos préférés. On adore le cadre à la fois chaleureux et chic – canapés, alcôves privatives, ambiance lumineuse extrêmement travaillée – qui reprend les codes contemporains et arty de l’établissement signé Starck,

Hans Zahner, ancien du Four Seasons George V, a aussi fait ses classes auprès d’Alain Ducasse au Plaza Athénée ainsi qu’au 39V est aux commandes de cette table, récompensée d’un macaron par le Michelin. Au programme une cuisine française qui puise son inspiration dans les classiques de la gastronomie tricolore, et fait rimer authenticité avec légèreté. Parmi ses plats signatures, la sole de La Rochelle rôtie au beurre demi-sel, oignons grelots, pommes fondantes et piperade à l’Espelette est formidable, tandis que pendant l’automne, des gibiers (chevreuils, etc.) de très grande qualité sont régulièrement proposés à la carte. Service attentif et très professionnel sans être guindé.

Une réussite sur toute la ligne.

Mise à jour : La Cuisine a définitivement fermé ses portes. Le restauran a été remplacé en mars 2016 par Nobu Matsuhisa, seule adresse française de la légende la cuisine japonaise, Nobu.