France : les 10 plus beaux hôtels et maisons d'hôtes en Champagne

Testé et approuvé par YONDER | Mention spéciale de la rédaction

Si vous êtes à la recherche d’une adresse en dehors des sentiers battus, aussi confortable que charmante, alors Les Avisés est probablement votre point de chute idéal en Champagne. Sur les hauteurs d'Avize, jolie bourgade à un quart d’heure au sud d’Épernay, au cœur de la Côte des Blancs en direction de l'Aube, autre destination de week-end en Champagne, cet hôtel-restaurant, considéré par Forbes comme une étape essentielle de la région, se révèle être un endroit de rêve pour s’immerger dans l’ambiance champenoise.

Car derrière cet établissement discret aux allures de maison d’hôtes (seulement 10 chambres, toutes uniques et baptisées avec humour Tchin !, Salute !, Prosit !, Kampaï ! ....) se cache un homme, Anselme Selosse, héritier de la maison de champagne que son père lui a laissée en 1974. Choisir les Avisés, c’est donc l’opportunité de séjourner dans une élégante maison bourgeoise de 1820 mais surtout de pénétrer dans l’univers fascinant d’une maison de champagne aussi discrète que réputée. Le restaurant, sous l’égide du chef Stéphane Rossillon (un ancien de la légendaire Maison Pic (3-étoiles Michelin à Valence où il est resté treize ans) est considéré comme l’une des meilleures tables du coin. Voilà qui ne gâche rien.