Bourgogne : les plus beaux hôtels de l’Yonne et maisons à louer

Les plus beaux hôtels de l'Yonne
 

1. La Côte Saint-Jacques & Spa | Table deux étoiles Michelin et spa sur les rives de l’Yonne

HÔTEL PARTENAIRE
La Côte Saint-Jacques & Spa se faufile parmi les maisons de la cité d’art et d’histoire de Joigny et mire ses façades cossues dans l’Yonne. Ouvert en 1945 par Marie Lorain, cette modeste pension de famille devient rapidement cotée pour la qualité de sa cuisine. Plus de 75 ans plus tard, l’hôtel appartient toujours à la même famille. Ce membre des Relais & Châteaux accroche cinq étoiles à ses chambres ainsi que deux macarons Michelin et une étoile verte à son restaurant, dirigé par le chef Alexandre Bondoux, neveu de Jean-Michel Lorain. Sans compter l’espace bien-être pour des pauses relaxantes, qui font de la Côte Saint-Jacques l’un des plus beaux hôtels de luxe avec spa proches de Paris.

Chambre - Côte Saint-Jacques © DR

Aux plaisirs de la table, s’ajoutent 800 m² d’espace bien-être sur deux étages. En entrée, la grande piscine intérieure, chauffée à 29°C ouvre sur un coquet jardin et solarium qui regarde l’Yonne, dispensant une agréable clarté. On descend quelques marches pour picorer le plat principal : dans les trois cabines sont dispensés les soins des marques Paoma et Decorté. Et pour un dessert en amoureux, on opte pour un rituel signature au lait d’ânesse dans l’intimité d’une baignoire japonaise Ofuro ou une parenthèse privée dans la salle VIP avec hammam, spa accompagné d’un tea-time ou de champagne.

La Côte Saint-Jacques & Spa
32 clés, à partir de 290€ la nuit dans la Maison de famille, 365 € dans l’hôtel 5*
14 Faubourg de Paris, 89300 Joigny

2. Hôtel La Borde | Hôtel de charme 5 étoiles à Leugny

Elle a du charme, cette demeure seigneuriale du XIV^e siècle à deux heures de Paris. Le couple de Néerlandais qui l’a rénovée pour la transformer en hôtel cinq étoiles ne s’y est pas trompé : colombages et poutres apparentes, cheminées et tomettes confèrent un vrai cachet à cette propriété. Six suites seulement, mais de taille : de 30 à 120 m². Si la déco se donne des airs d’antan, la literie d’excellente qualité, les salles de bains, parfois avec baignoires spa ou douche à l’italienne spacieuse, assurent le confort. Au petit-déjeuner avec yaourts bios et confitures maisons et déjeuners composés de salades ou de sandwichs par la maîtresse de maison se greffe, le soir venu, un dîner aux saveurs bourguignonnes où les produits du potager ont leur mot à dire. La cour du château déploie une grande piscine chauffée et filtrée au sel. Quant à l’espace bien-être, réfugié dans le pigeonnier, il couple sauna et hammam, douche et espace de « massothermie ». Les adeptes du sport apprécient la salle de fitness équipée de matériel Technogym, les courts de tennis et le terrain de basket.

On aime ? Le parc de sept hectares classé Jardin Remarquable, où l’on se plaît à se promener entre roseraie et bois, potager et orangerie.

Hôtel La Borde
6 suites, à partir de 450€ la nuit.
89130 Leugny

3. Château de la Resle | Château-hôtel design à Montigny-la-Resle

Paris est à deux heures et Auxerre à seulement 15 minutes des six hectares du domaine du Château de la Resle. Érigée au XVII^e siècle, cette demeure typiquement bourguignonne est membre des Design Hotels. On ne s’étonne donc guère, côté décoration, du mariage réussi d’œuvres d’art contemporaines à des pièces anciennes, tant dans les espaces communs que dans les dix chambres et suites, éparpillées entre le château et les dépendances. Produits locaux, bios autant que possible et toujours de saison se rencontrent au buffet du petit-déjeuner comme au dîner à menu unique de la table d’hôte du samedi soir. Pour cadre, l’ancien salon d’été ou, aux beaux jours, le parc. La piscine extérieure est chauffée, la salle de sport bien équipée et sauna et hammam sont privatisables gracieusement. Massage sportif, coach particulier et cours de yoga constituent autant de possibilités sur place. Et pour parcourir les proches vignobles de Chablis, le domaine met en location des vélos électriques.

On aime ? La démarche éco-responsable des propriétaires, du chauffage écolo aux articles de design durable en vente, en passant par les produits de nettoyage bio.

Château de La Resle
10 clés, à partir de 225€ la nuit.
Lieu-dit La Resle, 89230 Montigny-la-Resle

4. Château de Vault de Lugny | Château-hôtel 5 étoiles entre Vézelay et Chablis

Pour voisins, Avallon et Vézelay en plein cœur de la Bourgogne : jalousement protégé par ses remparts du XIII^e siècle, le château de Vault de Lugny s’inscrit dans l’Histoire de France. Quarante hectares de parc arboré, un donjon du XIV^e siècle, un bâtiment principal du XV^e remanié un siècle plus tard, les 4,000 m² de surface se contentent pourtant de 16 chambres et suites ; car le luxe de cet hôtel cinq étoiles réside aussi dans l’espace.

Lits à baldaquins, parquets à chevrons, plafonds à caissons, mobilier ancien concourent à offrir un écrin royal à chaque hôte. Pour parfaire ce décor, dans les cuisines du Louis XIII, le restaurant étoilé, les chefs Franco Bowanee pour les plats et Karina Laval pour la pâtisserie, saupoudrent leurs créations des parfums de leur pays d’origine, l’île Maurice. Pas de spa mais une somptueuse piscine intérieure avec jacuzzi chauffée à 30°C. Et, de la location de vélos électriques pour découvrir le Parc naturel régional du Morvan aux itinéraires de randonnées pédestres au départ du château, de la pêche au sein du domaine aux vols en montgolfière en passant par les dégustations privées, l’hôtel n’est pas avare en activités.

On aime ? La privatisation de la piscine de 21 h à minuit, pour un moment romantique avec dîner aux chandelles entre tapas gastronomiques et gourmandises fines accompagnées de champagne.

Château de Vault de Lugny
16 clés, à partir de 195€ la nuit.
11 Rue du Château, 89200 Vault-de-Lugny

5. Domaine du Roncemay

Comme égarée dans la campagne, cette élégante bâtisse du XIX^e siècle campe sa silhouette en pierre de bourgogne au milieu de 140 hectares de forêt et en bordure d’un golf 18 trous de belle architecture. Membre des Collectionneurs, le Domaine du Roncemay abrite 21 chambres et suites dont certaines bannissent la télévision. Le style, contemporain et coloré, s’amuse à distraire les hôtes par quelques meubles anciens qui répondent harmonieusement aux boiseries, cheminées et poutres d’origine. Une modernité au service de l’authenticité que l’on retrouve dans la cuisine du duo de cheffes Virginie Jacquet et Anish Chourey, qui œuvrent aux fourneaux des deux restaurants. On vient au Bistro pour savourer de copieux buffets et à la table gastronomique pour déguster une cuisine tout en finesse, pour des assiettes fraîches et locavores. Après un parcours de golf, assez technique et dans un très bel environnement, on profite volontiers des 850 m² flambant neuf de l’espace bien-être : cinq cabines de soins et une piscine intérieure chauffée viennent compléter sauna, hammam, bains à remous, douche sensorielle et fontaine de glace. Sans oublier les salons de relaxation et une salle de sport, idéal pour un week-end détox.

On aime : la qualité des soins dispensés au spa, signés Biologique Recherche pour le visage et Kos Paris pour le corps.

Domaine du Roncemay
21 clés, à partir de 300€ la nuit.
89110 Chassy

Mais aussi ? Deux maisons et un gîte à louer 

1. Les Dagoureaux

Entre le château de Saint Fargeau et la commune de Saint-Sauveur-en-Puisaye, la maison Les Dagoureaux est située sur un terrain de 11 hectares au cœur de la région naturelle de la Puisaye. La longère éco-responsable, qui a été complètement rénovée, se déploie au gré de 235 m². Composé de d’espaces à vivre chaleureux, de six chambres et deux salles d’eau, l'adresse de charme peut accueillir jusqu’à 12 personnes.

Bon à savoir ? La maison de charme dispose d’un chauffage au sol et d’une piscine filtrée par des plantes naturelles et traitée au sel.

Les Dagoureaux
Maison pour 12 personnes. Week-end à partir de 1,250 €.
Les Dagoureaux, Hameau, 89170 Ronchères
Site Web

2. Le Couvent des Ormes

Niché à l’ouest du pays auxerrois, cette ancienne école religieuse construite en 1820 a conservé ses éléments architecturaux d’origine. Le couvent affiche encore quelques signes de ses anciens occupants, comme sa croix de pignon plantée sur le toit. Transformé en villa à louer avec jardin, le gîte invite à des promenades champêtres dans le bocage environnant. Le Couvent des Ormes est composé de 14 pièces agencées sur trois niveaux, abritant au total trois grandes pièces de vie au rez-de-chaussée, sept chambres lumineuses et trois salles de bains dans les étages.

Le Couvent des Ormes
Maison pour 15 personnes. À partir de 1,300 € les deux nuits. 
Lieu-dit, 89110 Ormes.
Page de réservation

3. Maison Pieuse

La Maison Pieuse est composée deux vieilles bâtisses à louer en face du château du Fort et de l'église Saint-Benoît, dans le village de Villiers-Saint-Benoit. Les maisons anciennes, retapées par l’architecte d’intérieur et propriétaire Marie Ducornet sont mises à disposition et peuvent aussi être louées conjointement. « La Petite », avec son jardin clos qui donne sur la rivière du village, peut accueillir deux personnes tandis que « La Grande » peut loger jusqu’à 10 personnes dans ses 5 chambres spacieuses. La décoration harmonieuse des lieux — tomettes, poutres, cheminée — allie esprit bucolique et confort moderne.

Maison Pieuse
La Petite Maison pour deux personnes, à partir de 80€ la nuit.
1-3 place de l’église, 89130 Villiers-Saint-Benoît.
Site Web