Nos hôtels de charme en France préférés

1. Le Castel Marie-Louise | Hôtel de charme et élégance intemporelle en bord de mer

Membre Relais & Châteaux, ce manoir du XIXe siècle, décoré par Jacques Garcia, se niche au cœur de la Baie de La Baule, entre mer et pinède. L'hôtel de charme Belle Époque, entouré d’un vaste jardin fleuri, incarne le raffinement discret et l’art de vivre à la française. Avec ses 31 chambres et suites à la décoration élégante – où se mêlent boiseries sombres, tissus soyeux et teintes apaisantes –, le Castel Marie-Louise transporte ses hôtes dans une atmosphère feutrée. Les chambres, certaines avec balcon privé, offrent une vue imprenable sur les pins centenaires ou l’océan, parfait pour des réveils en douceur. Le petit-déjeuner en room service n'en sera que plus bucolique.

Le restaurant du chef Jérémy Coirier sublime les produits locaux, dans une carte inventive où la mer et le terroir se rencontrent. Après une journée de découverte à vélo le long de la côte sauvage ou une session de golf sur l’un des prestigieux parcours des environs, le salon cosy avec cheminée invite à savourer un thé ou un verre de vin. Le service irréprochable, véritable signature Barrière, se distingue par une attention aux moindres détails : conciergerie, vélos à disposition et accès à une plage privée à quelques pas seulement.

Le Castel Marie-Louise
31 clés, à partir de 290 € la nuit
1 avenue Andrieu, 44500 La Baule-Escoublac

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2. Tetras Lodge | Hôtel de charme dans les Alpes

Tignes Les Brévières, c’est ce quartier, à 1550 d’altitude, qui respire l’authenticité et le calme. Le refuge idéal pour le chalet hôtel Tetras Lodge. Cette ancienne grange soigneusement rénovée offre 23 chambres dont 3 suites, toutes avec balcon. Vue rivière et montagne pour la déconnexion ou village pour l’animation. Rassurez-vous, vous y serez au calme et baignerez dans une atmosphère élégante et moderne où le bois épouse joliment le bleu canard des rideaux ou le jaune moutarde de ce fauteuil. Le confort attendu d’un 4 étoiles est au rendez-vous : excellente literie, minibar et plateau de courtoisie. Un restaurant au rez-de-chaussée pour un petit déjeuner buffet roboratif et le dîner en demi-pension.

La notion de service de cet hôtel des Alpes du groupe Les Étincelles n’est pas galvaudée : outre l’accueil, prévenant, vos skis de location vous seront livrés directement sur place si vous le souhaitez ; et comme les pistes sont à 400 m, un chauffeur vous emmènera le matin aux pieds de remontées mécaniques : à vous le superbe domaine de Tignes-Val d’Isère. Au retour, le salon cosy est une invitation à un chocolat ou un vin chaud. Juste avant de profiter du triptyque hammam, sauna et bains à remous. Ce dernier, installé en terrasse attend les plus courageux. La récompense est dans le panorama : la vue sur les montagnes est juste superbe depuis cet hôtel spa en montagne.

Le Tetras Lodge
23 clés, à partir de 232 € la nuit, séjour minimum 3 nuits
74 chemin de la plage, 73320 Tignes les Brévières

3. Le Hameau des Baux | De l’art dans la nature

On se lasse rarement du sud dans cet hôtel de charme. A plus forte raison, lorsqu’on évoque une oliveraie de 5 hectares, un mas, provençal forcément, le charme d’un village. C’est tout cela qu’offre le Hameau des Baux, superbement restauré, amoureusement entretenu, divinement décoré. C’est à Aurélie Blanquart et Guillaume Multrier, fondateurs de l’opérateur hôtelier Beyond Places que l’on doit cette adresse attachante des Alpilles et ce concept de Petites Maisons qui conjugue l’art, la bonne chère et le bien-être. Une place avec des platanes, une fontaine, et ces mazets qui abritent 21 chambres et suites de 35 à 65 m² : murs chaulés, charpente en bois, tomettes patinées, meubles vintage. Tout y est. Avec cette petite touche en plus : c’est grâce à Constance Breton, directrice artistique et curatrice, que l’art contemporain s’est infiltré dans ce domaine 5 étoiles.

Et même lorsque la piscine s’endort en hiver, on se glisse tout naturellement dans l’atmosphère à la fois intime et raffinée des lieux. On déambule dans le parc pour débusquer quelques sculptures, on s’attarde dans la galerie pour admirer une peinture et l’on musarde dans la librairie installée dans le lobby pour trouver des nouvelles lectures. Juste avant de se réunir, à deux comme en tribu, autour de la cuisine bistronomique de Julie Chaix. Ne vous fiez pas à sa jeunesse, elle a travaillé avec Anne-Sophie Pic et Alain Ducasse. Vous ne dégusterez que des produits de saison et locaux, la cheffe, intraitable sur le sourcing ne s’approvisionnant qu’en circuit court. Alors, oui, la cuisine fleure bon la Méditerranée, parfois revisitée comme ce risotto de boulgour de blé titillé par des artichauts. Un régal !

Le Hameau des Baux
21 clés à partir de 308 € la nuit
285, Chemin de Bourgeac, 13520 Paradou

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4. Le Chambard | Doublement étoilé, en toute simplicité

Kayserberg, c’est ce petit village tellement alsacien, classé parmi l’un des plus beaux de France et étape incontournable de la route des vins d’Alsace. Des ruelles pavées et, parmi ces vénérables maisons à colombages, la façade rougissante d’une belle demeure du XVIII^e siècle : c’est ici qu’Olivier Nasti, son frère Emmanuel et son épouse Patricia ont établi, au fil des ans, une des plus prestigieuses adresses de la région. Bourgeois mais sans chichis, cet hôtel-restaurant cinq étoiles se veut familial et l’esprit qui l’anime particulièrement amical. Côté hébergement, 33 chambres au design contemporain, mariant parquet clair et tonalités douces ; luxueuses et spacieuses comme il se doit pour ce membre des Relais & Châteaux. On profite de la piscine intérieure, d’un moment au sauna, au hammam et au jacuzzi, ou des bienfaits d’un massage dans cet hôtel de charme en Alsace.

Une poutre centenaire, des meubles sur mesure, fabriqués par des artisans locaux, le bois est omniprésent à la Table d’Olivier Nasti. Parce que, forcément, si vous séjournez ici, c’est avant tout pour déguster la formidable cuisine de ce chef aux deux macarons Michelin. C’est un MOF aussi. Chasseur et pêcheur, il est un des rares à sublimer le gibier. Ses assiettes ? Une invitation à déguster le meilleur de son terroir, transcendée par d’impeccables cuissons, enlevée par des sauces aussi goûteuses qu’équilibrées. Appréciable, le ballet en cuisine se laisse admirer par les grandes baies vitrées. Le chef signe également la carte de sa Winstub. Car l’hôtel abrite aussi cette auberge alsacienne traditionnelle où peine rentrée, on se sent réchauffés ; et c’est jusqu’au petit-déjeuner que vous apprécierez la qualité du buffet proposé : charcuteries, kouglof, fromages et confitures : tout est alsacien.

Le Chambard
33 clés à partir de 315 € la nuit
9-13 rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg

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5. Le Donjon -Domaine Saint Clair | Un hôtel de charme joliment perché

Du haut de sa colline, elle peut impressionner, cette demeure au styme Anglo Normande. Érigée en 1862 sur des vestiges romains, le Donjon – Domaine Saint Clair semble veiller sur les célèbres falaises d’Étretat ; mais aussi sur ce parc joliment arboré. Pour vaste qu’il paraisse, cet hôtel de Normandie 4 étoiles n’héberge que 25 chambres et suites, disséminées entre la Villa, le Donjon et le Cottage. Coquettes autant que douillettes, chacune de ces chambres a sa propre décoration, onirique, colorée ou excentrique, ett chacune emprunte à la célébrité dont elle porte le nom de Gustave Flaubert à Claude Monet en passant par Pierre Loti, promettant une vue sur le vallon, la mer ou le jardin. Quelques marches vous séparent du Donjon, la table gastronomique. Une fresque d’envergure signée Jean-Charles de Castelbajac, des fenêtres ouvrant généreusement sur les falaises. 

Installé dans le Cottage, le Restaurant Racines accueille Senda David Waguena. Là encore, ce sont d’étonnantes et de détonnantes saveurs qui vous attendent. Ce nouveau chef, originaire du Togo, a baigné dans la cuisine familiale, posé un temps ses pénates en Italie, développé sa curiosité pour les saveurs nipponnes pour mieux aiguiser sa créativité. On prend le temps d’un soin signé Thémaé au spa, on se détoxe dans le sauna et la canopée du rooftop. En amoureux on pourra même le privatiser.

Le Donjon - Domaine Saint Clair
25 clés à partir de 90 € la nuit
Chemin de Saint Clair, 76790 Étretat

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6. Le Mondrian Bordeaux | La poésie signée Starck

De la pierre bordelaise pour une façade XIX^e, un portail en fer forgé, des colonnes et cette marquise en verre. La porte ? Du verre et de l’acier. Et ces lanternes japonaises glissées dans d’augustes lampes en fer forgé. Il fallait toute la malice de Philip Starck pour transcender ces anciens chais au cœur du quartier des Chartons. Si l’on vous dit béton brut, vous répondez, où est le charme ! Et pourtant. C’est le restaurant qui se dévoile en premier, fort de ses briques, de son béton donc et de ses meubles dessinés par le célèbre architecte. De ce robata aussi pour contempler les cuisines dirigées par le célèbre chef japonais Masaharu Morimoto. Un mur rétroéclairé, tout en alcôves, esquisse un bar aux cocktails signature à base de saké, dans la droite ligne fusion franco-nipponne de la déco et des fourneaux.

L’hôtel spa de Bordeaux compte également une piscine, des soins Codage pour les grands, Nougatine Paris pour les enfants, et offre 97 chambres et suites sur trois étages. Encore, du béton, coulé dans la masse, et pourtant une atmosphère tellement intime et chaleureuse. Parquet, moquette épaisse, éclairage très étudié, miroirs et nobles matériaux du cuir au bois en passant par le laiton. Des couleurs authentiques, des lignes à l’épure délicate. Il coule ici une indéniable poésie.

Mondrian Bordeaux Les Carmes
97 clés, à partir de 288 € la nuit
81, cours du Médoc, 33300 Bordeaux

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