Les plus beaux hôtels de Québec, ville des pionniers

1. Le Germain Québec, le premier boutique-hôtel de Québec

Pourquoi on réserve ? Dans le quartier du Vieux-Port, niché dans la calme rue Saint-Pierre, Le Germain prend ses quartiers dans deux bâtiments patrimoniaux. La Dominion Fish & Fruit market de 1912, haut de 8 étages et considéré comme le premier gratte-ciel de Québec, a fusionné avec l’ancienne Banque d’Hochelaga et accueille ses hôtes avec sa jolie façade en pierres sculptées, ornée de jardinières fleuries. Dans le lobby, hauts plafonds, colonnes, moulures et une immense cheminée se mêlent aux rideaux en lin et au mobilier élégant et intemporel. On trouve même les portes originales de l'ancienne banque à chaque étage en sortant de l’ascenseur.

Propriété de la collection hôtelière familiale Germain Hotels, qui essaime ses adresses dans tout le Canada, l’hôtel de Québec respire la tranquillité et l’attention au client, comme en témoigne le nombre d’habitués, séduit par la gentillesse de l’équipe et sa fidélité. La réceptionniste est fidèle au poste depuis 20 ans. 

Il n'y a pas de restaurant sur place, mais l'hôtel propose un service en chambre du restaurant voisin L'Échaude, ainsi qu’un lounge et une petite terrasse aménagée où déguster un verre de vin ou un cocktail de retour d’exploration. Le vaste lobby sert à la fois de salle de petit déjeuner, de bar à vin, de café et possède plusieurs petits coins pour s’isoler, ou à l’inverse se mêler aux hôtes.

Comment sont les chambres ? Ambiance boutique-hôtel avec seulement 60 chambres réparties entre les deux bâtiments, offrant tout le confort nécessaire. Bois sombres, murs en briques apparentes, draps en coton égyptien, salles de bains avec beaucoup de chrome brossé et de verre dépoli… ambiance Vieux Continent garantie, avec des vues sur le Saint-Laurent ou sur la ville.

La chambre à booker ? La 408 avec sa vue typique sur le quartier historique, les remparts d’un côté et le port de l’autre. Un choix sûr car c’est également la chambre préférée de la gérante, collaboratrice des hôtels Germain depuis 18 ans.

Ce qui fait la différence ? Québec est une ville d’escaliers et de rampes, avec chance, aucune à grimper avec sa valise pour accéder à l’hôtel depuis la gare. Pratique.

Ces petites choses qui font la différence ?

• L’accueil chaleureux de tout le personnel, souriant et hyper avenant,
• La belle vue des chambres,
• Les produits de salle de bain Ruby Brown made in Montréal,
• Les spiritueux et produits du mini-bar presque tous locaux.

Le Germain Québec
60 clés à partir de 260 € la nuit
126 Rue Saint-Pierre, Québec
germainhotels.com

2. Auberge Saint-Antoine, musée-hôtel à Québec

Située dans le Vieux-Port face au fleuve Saint-Laurent, la vaste Auberge Saint-Antoine regorge d'objets datant de la fondation de la ville mais est fermement ancrée dans le présent. Ce Relais & Châteaux, installé dans trois bâtiments historiques, offre aux yeux des visiteurs un lobby à la hauteur impressionnante et au décor contemporain. Service irréprochable du check-in au check-out, mobilier haut de gamme des chambres, concierges Clefs d'Or, on peut même y bénéficier d’une visite guidée des 700 artefacts des XVII^e et XVIII^esiècles découverts lors de la restauration de cet hôtel de Québec.

Chambre avec vue sur le fleuve ou sur cours, chacune des 95 clés est unique, meublée d’antiquité et d’objets de créateurs locaux, la plupart avec parquet et une palette apaisante de beige, taupe et blanc. Le petit-déjeuner de Chez Muffy se prend dans un décor d’entrepôt d'expédition datant de 1822, avec d'épaisses poutres en bois et des poteaux ponctuant l'espace. Au dîner, le menu bistronomique des chefs Arthur Muller et Alex Bouchard est servi dans des fauteuils et banquettes confortables, près de la cheminée.

Auberge Saint-Antoine
95 clés à partir de 220 €
8 Rue Saint-Antoine, Québec
saint-antoine.com

3. Hôtel 71

Oasis contemporaine et séduisante, l'Hôtel 71 se dresse dans le Vieux Québec depuis 2005. L'intérieur moderne offre un contraste saisissant avec son quartier fondé par les Européens en 1608. 60 chambres spacieuses, baignées de lumière naturelle grâce à de grandes fenêtres, bureau élégant, les télétravailleurs comme les touristes seront conquis par cet hôtel de Québec. Optez pour une chambre aux étages supérieurs offrant une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent. Côté gastronomie, cuisine italienne moderne à Il Matto ou service en chambre, le choix est votre.

Hôtel 71
60 clés à partir de 150 € la nuit
71 Rue Saint-Pierre, Québec
hotel71.ca 

4. Fairmont Le Château Frontenac, la Grande Dame de Québec

Avec ses tours et tourelles, le légendaire Fairmont Le Château Frontenac surplombe la ville et le fleuve Saint-Laurent avec le panache d'un château de conte de fées. Après une rénovation de plusieurs millions de dollars, il est plus confortable que jamais. Construit en 1893 par le Canadian Pacific Railway et inspiré des châteaux de la Loire ; celui-ci a conservé une grande partie de son caractère d'origine, notamment dans le hall aux lambris qui brillent de mille feux.

Les chambres varient considérablement, du classique au moderne, refaites dans des gris doux, des ivoires et du beige, et celles du 14^e au 18^e étage, les Gold Level, jouissent de superbes vues. Centre de remise en forme, salle de sport, spa au sixième étage et piscine intérieure complètent l’offre bien-être de cet hôtel 5 étoiles de Québec. Clin d’œil à l’année de fondation de la ville par les Européens, la bar à vin 1608 sert des cocktails accompagnés de vins et de fromages québécois. On trouve en plus le bistro chic et décontracté Le Sam, le restaurant Champlain à la cuisine québécoise ainsi qu’un superbe petit-déjeuner buffet au Place Dufferin.

Fairmont Le Château Frontenac
610 clés à partir de 213 € la nuit
1 Rue des Carrières, Québec
chateau-frontenac.com

5. Le Monastère des Augustines, hôtel à Québec dédié au bien-être

Avec un accent mis sur le bien-être, Le Monastère des Augustines se situe dans le monastère de l'Hôtel-Dieu de Québec, qui remonte à 1639 et a accueilli le premier hôpital des sœurs augustines en Amérique du Nord. On y trouve d’ailleurs encore une douzaine de religieuses. Les hôtes dorment désormais dans l'ancien cloître restauré, et choisissent entre chambres Authentiques — d'anciennes cellules restaurées au mobilier ancien — et des Chambres Contemporaines, blanches, minimalistes et aux salles de bain privées. Ni télévision, ni téléphone ni même horloge, le séjour se place sous les auspices de la déconnexion, avec des activités telles que le yoga, le tai chi et des promenades guidées. Un spa propose également des massages et des soins de réflexologie. Le restaurant Le Vivoir est basé sur la croyance des sœurs en une alimentation consciente. 

Le Monastère des Augustines
65 clés à partir de 150 € la nuit
77 Rue des Remparts, Québec
monastere.ca

6. Auberge Saint-Pierre, le charme d’une maison de famille

Avant la création de l’Hôtel Le Saint-Pierre, ce bâtiment érigé en 1821 abritait la première compagnie d’assurance du Canada. Agrandi d’un troisième puis d’un quatrième étage, l’hôtel de Québec incarne aujourd’hui l'union parfaite entre le charme authentique d'une auberge et les prestations d'un hôtel. Les chambres ont conservé les murs de briques et de pierre d'origine, les parquets en bois ou vitraux, et affichent des photographies anciennes témoignant de l'histoire du Vieux-Québec.

En ouvrant la fenêtre, une vue pittoresque se révèle sur les édifices historiques bordant la rue et le majestueux Séminaire de Québec. Bâtiment ancien oblige, on retrouve même dans l’une des 30 chambres et 9 suites une salle de bain qui était jadis un coffre-fort de la compagnie d'assurance. On y prépare le petit-déjeuner, mais pas de restaurant. 

Auberge Saint-Pierre
39 clés à partir de 220 € la nuit
79 Rue Saint-Pierre, Québec
auberge.qc.ca

7. Le Capitole Hotel, chic et élégant

Classé monument historique, Le Capitole combine un hôtel 5 étoiles ouvert en 2019, doté de 109 chambres, suites et penthouses, ainsi que plusieurs offres gastronomiques de haut vol. Au dernier étage, le Clubby-Bar à champagne au cachet unique offre une vue panoramique sur le Vieux-Québec, tandis qu’Il Teatro fait voyager jusqu’en Italie. Enfin, BŌ Cuisine d’Asie fait tourner les goûts de l’Extrême-Orient autour de son grand comptoir en marbre. 

Le Capitole Hotel
109 clés à partir de 220 € la nuit
972 Rue Saint-Jean, Québec
lecapitole.com