Couvert de récompenses et auréolé d’une réputation qui dépasse les frontières du pays, Oriol Balaguer est souvent considéré comme le Pierre Hermé catalan ou le Jean-Paul Hévin ibérique. Une comparaison qui prend tout son sens quand on sait que le chef-pâtissier multiplie les ouvertures de boutiques et les partenariats de distribution exclusive permettant à ses créations d’être dégustées à Tokyo, Hong-Kong ou Dubaï. 

Mais le meilleur endroit pour venir découvrir la haute pâtisserie de Balaguer reste sa boutique originelle du quartier chic de Sarrià. Ses gâteaux signature comme El Paradigma (huit textures de chocolat) ou Insinuation (vanille, framboises et rose) y sont vendues aux côté de ses collections de chocolat dans des coffrets absolument magnifiques.

Si vous ne saviez pas quoi ramener comme souvenir de Barcelone, vous voilà débarrassé d’un fardeau.