Les français (ou les néerlandais d’ailleurs) n’ont pas l’apanage du fromage. C’est ce que l’on retiendra après avoir visité Paxton & Whitfield, la fromagerie la plus célèbre du royaume britannique. 

Fondée en 1797, installée dans sa boutique actuelle depuis 1894, l’échoppe arbore fièrement en vitrine les insignes royaux, preuve que la Cour se fournit ici depuis le règne de la reine Victoria au milieu du XIXème siècle. Winston Churchill, fervent défenseur d’un certain traditionalisme disait d’ailleurs qu’un « gentleman n’achète ses fromages que chez Paxton & Whitfield ».

Depuis la maison de fromages a ouvert d’autres points de vente au Royaume-Uni, s’est mis à la vente en ligne, mais c’est bien à la boutique du 93 Jermyn Street que l’on se rendra pour découvrir les dizaines de fromages qui y sont vendus. Et même si P&W a un beau rayon de fromages français (en partenariat avec Androuet), c’est pour les produits made in England que l’on se passionnera ici.