À 125 mètres d’altitude, Le Jules Verne offre une expérience gastronomique suspendue entre ciel et terre. Frédéric Anton y orchestre une cuisine d’une précision rare, sublimée par le talent de Kevin Garcia et des desserts signés Germain Decreton. Dans un décor raffiné conçu par Aline Asmar d’Amman, chaque plat s’accorde à la majesté des lieux. Galette soufflée de Saint-Jacques au caviar osciètre, ris de veau caramélisé… Chaque bouchée célèbre l’excellence des produits et la justesse des saveurs. Trois salles panoramiques dévoilent Paris comme un tableau vivant. Service d’exception, cadre inoubliable : une adresse à réserver longtemps à l’avance pour une expérience à la hauteur.