Une cuisine japonaise franchement convaincante et une vue ravageuse sur le centre de la capitale, que demander de plus ? Le spectaculaire hôtel Madame Rêve a dévoilé La Plume, une table « mode » pilotée par Benjamin Six, un chef au CV solide passé par Zuma Londres et Dubai. Même si la carte ne se démarque pas tout le temps par son originalité, toutes les options sont fort appétissantes. Avocats croquants servis frits et pimentés, tataki de bœuf Wagyu (jus de truffe noire et ponzu), salade de charet mizuna (chou-salade japonais), tout fait l’unanimité. C'est aussi l'un des meilleurs sushis de Paris.

L'équipe est de très bon conseil pour la suite du repas, et recommande un des plats signatures, le hotpot de homard, sorte de risotto japonais à la bisque épicée, servi encore fumant dans sa « marmite ». Standing ovation. Côté salle, l’espace est vaste (140 couverts) et chaleureux, avec sa grande fresque colorée au plafond, et s'ouvre d'un côté sur les toits de Paris, de l'autre sur un patio arboré. On ne manque pas non plus le rooftop de Madame Rêve, un étage au-dessus, incontournable pour sa vue.