Dans l’écrin raffiné de La Réserve, Jérôme Banctel - l’étoile montante de la gastronomie parisienne - livre une partition culinaire singulière, entre Bretagne natale et inspirations lointaines. Avec ses menus “Virée” et “Périple”, il mêle technique et émotion, révélant des saveurs inédites : cuisson à l’eau de chaux turque, acidité florale du vinaigre de cerisier… Une table où l’audace et la maîtrise s’unissent, sublimées par des sauces d’une profondeur remarquable. Dépaysement assuré, à deux pas des Champs-Élysées.