Ancien journaliste culinaire, Bruno Verjus s'est lancé sur le tard en ouvrant son premier restaurant Table, à plus de 50 ans. C’est dans l’est de Paris qu’il a installé sa Table, dans une salle au comptoir biscornu avec vue sur la cuisine ouverte, où s’active une équipe jeune et sympathique. 

Passer à Table, c’est trouver un menu tout en poésie préparé à base des meilleurs produits de France, dans des intitulés poétiques qui donnent envie de tout goûter — ruban de seiche fleuri de truffe melanosporum ; oursin moelleux ; mi-cru-mi-cuit - homard de casier d'Yeu ; sous la mer - paume de ris de veau de lait rôtie. Une cuisine récompensée de deux étoiles par le guide Michelin et d’une étoile verte, mais pas guindée pour un sous, voire bon enfant. Le service est jeune et pro, la carte des vin longue comme le bras, et l’addition est à l’avenant.