Pin-Pan, le nouveau spot de street food argentine à Paris

Dans le 9e arrondissement de Paris, Pin-Pan dévoile des burgers d’inspirations argentines. On a testé et on a aimé.

Pin-Pan © Guillaume Blot

Note : 8/10. Contexte : 1 personne à déjeuner, novembre 2023.

Le pitch ? Anne-Louis Brosseau, fondateur de la célèbre pizzeria argentine Paris-Boca et passionné de l'Amérique latine, a ouvert à la rentrée dernière Pin-Pan, une deuxième adresse dans la capitale qui continue de mettre l’Argentine à l’honneur. Exhibant un comptoir rouge vif côté trottoir, ce nouveau spot de street-food du 9e arrondissement de Paris propose une carte courte inspirée des traditions de Buenos Aires. Au menu de ce resto latino parigo ? 5 burgers à la promesse alléchante dont les recettes purement argentines ont été adaptées au palais français.

Qu’est ce qu’on mange ? Ce midi-là, on goûte le Boca Burger, fruit d'une collaboration entre Paris-Boca et Blossom, sérieuse référence du burger parisien. Composé d'une viande de bœuf juteuse, de poivrons piquillos snackés, de deux sauces maison (chimichurri et asado fumée), d'oignons frais et confits, et d'une abondance de mozzarella traditionnelle d'Argentine, ce burger original et réconfortant détonne avec son condiment sud-américain qui se marie bien à la viande grillée. Et la mozza qui joue les trouble-fête dans tout ça ? Que nenni, quand on sait que des millions d'Argentins, les « tanos », sont d'origine napolitaine.

Pin-Pan © Guillaume Blot

Et puisque nous y sommes, on se laisse tenter par un deuxième burger, le Chori Pin-Pan, une réinterprétation du choripan argentin (en quelque sorte le hot-dog sud-américain dévoré devant les matchs de foot), un sandwich chaud avec de l'échine de porc marinée et snackée, de la salade iceberg, des tomates confites maison, des oignons frits, le tout enveloppé d'une sauce chimichurri maison et d'une salsa criolla pour une explosion de saveurs colorées et appétissantes qui conclut avec brio la pause déj'.

Les prix ?

Boca Burger : 12,5 €
Chori Pin-Pan : 13,5 €
Frites : 4,5 €

Ce qu’il faut retenir ?

Nouvelle échoppe de rue d’inspiration argentine, Pin-Pan vaut le détour pour un sandwich sur le pouce au goût inimitable, que vous n’aurez guère l’occasion de recroiser ailleurs dans les rues de Paris. Verdict : un comptoir de street-food qui gagne à se faire connaitre pour son originalité.