L’Incomparable, un boutique-hôtel 5 étoiles à Aix-les-Bains 

Le pitch | L’Incomparable, une belle maison bourgeoise sur les hauteurs d'Aix-les-Bains 

Sur la colline de Tresserve, à Aix-les-Bains, L’Incomparable est un repaire pour les amateurs de nature préservée. Membre de la collection Les Etincelles fondée par Guerlain Chicherit et Nicolas Chatillon (Tetras Lodge ou Hôtel VoulezVous à Tignes, Koh-I Nor à Val Thorens), l'hôtel ouvert à l’été 2020 est logé sur les hauteurs du lac du Bourget, dans une ancienne maison de maître entourée d’un grand parc verdoyant. Au cœur de la Riviera des Alpes, le boutique-hôtel 5 étoiles qui porte le nom du plus gros diamant au monde, invite à un séjour au milieu de la nature, entre lac et massifs environnants, pour découvrir la quiétude de cette région de Savoie. 

Comment est l’hôtel ? 

Surmontée de deux tourelles lui insufflant un air de manoir, la bâtisse construite au XVIII^e siècle s’étend au sommet d’un parc arboré de plusieurs hectares. En surplomb du plus grand lac naturel de France, l’hôtel a été rénové de fond en comble. Dans ses couloirs, on compte 15 chambres aux équipements modernes qui n’éclipsent en rien le charme d’antan, La Table de L’Incomparable couronnée d’une étoile au Guide Michelin, une brasserie contemporaine et le Black Diamond Luxury Spa avec hammam, sauna et jacuzzi extérieurs, salle de fitness, trois cabines de soin, piscine couverte, et piscine extérieure chauffée s’ouvrant sur le lac et les montagnes.

Sous la houlette du chef Antoine Cevoz-Mamy, le restaurant étoilé propose une cuisine exigeante qui fait la part belle au produits locaux (truite, féra, veau fermier) et aux légumes cultivés dans le potager du domaine de 12 hectares. Lors de la dégustation d’un des trois menus (Promenade en 3 séquences, Randonnée en 5 et Ascension en 7), les convives profitent, depuis la terrasse ou derrière les grandes baies-vitrées, d'une vue éternelle sur le lac et le mont du Chat figés à l’horizon. Pour une cuisine française plus traditionnelle - mais tout aussi audacieuse - rendez-vous à la brasserie de L’Incomparable orchestrée par le chef Mickael Saunus : foie gras poêlé, hibiscus et framboise en entrée, omble chevalier ; jus d’herbes et légumes maraîchers en plat ou bien côtelettes d’agneau, petits pois et fèves. 

Comment sont les chambres ? 

Les 9 chambres et les 6 suites (dont 3 Junior Suites, deux Suites Duplex et un appartement) se parent de meubles faits sur mesure, d’un parquet et de carreaux d’Italie, de marbre de Carrare dans la salle de bains, d’une terrasse en pierre de Bourgogne et pour celles situées au deuxième étage, d’une charpente apparente réalisée par les Compagnons du Devoir. Toutes les clés, à l’identité visuelle propre et au décor imaginé autour de la thématique des diamants, offrent une vue sur le lac et ses montagnes émergeant des eaux cristallines ou le parc naturel du Massif des Bauges. L’appartement de l’hôtel, à la capacité d’accueil de 4 à 6 personnes, dispose d’un salon de 32 m², d’une première chambre de 23m², et d’une seconde de 10 m². 

Ce qui fait la différence ? 

Le lac du Bourget, long de dix-huit kilomètres et ponctué de 14 ports, offre une longue liste d’activités nautiques (aviron, voile, canoë-kayak, rafting, plongée, ski nautique, etc). Le lac, également connu pour ses espèces de poisson d’eau douce (dont l’omble chevalier, poisson roi), est réputé pour la pratique de la pêche. 
 

Bon à savoir ? 

Pour les séminaires, l’hôtel met à disposition une salle du restaurant à la capacité d’accueil de 20 personnes ainsi qu’une salle de réunion de 30 mètres carrés. En ce qui concerne les grands évènements, l’hôtel privatise le restaurant, un salon, la terrasse panoramique, le jardin et la piscine extérieure. 

La chambre à booker ? 

Une des Junior Suites, avec leur lit king size et leur vue imprenable sur le lac du Bourget. 
 

C’est où ?

En région Auvergne-Rhône-Alpes, dans la commune de Tresserve, perchée sur une colline en amont de la ville d’Aix-les-Bains et du lac du Bourget, à côté d’un terrain de golf. 

Ce qu’il faut retenir

Maison de famille à la structure intimiste plantée dans un décor lacustre, l’hôtel L’Incomparable By Les Etincelles jouit d’un point de vue idyllique sur le lac et abrite l’une des tables étoilées de la région. 
 

5 choses que l’on a aimées à L’Incomparable

• Les chambres avec vue ; 
• La table du chef étoilé Antoine Cevoz-Mamy ; 
• La piscine extérieure chauffée et l'espace bien-être, avec vue sur le lac ; 
• Les paysages d’exception qui enveloppent la bâtisse ; 
• La terrasse de l’hôtel. 

C’est combien ?

À partir de 260 € la nuit pour une chambre.