Ultima Gstaad : le luxe ultime, entre chalet traditionnel et palace contemporain

Hôtel testé et approuvé par la rédaction de YONDER - Séjour effectué en décembre 2018

Si l’Ultima Gstaad a déjà fait l'objet d'un article fin 2016, nous vous proposons cet hiver un reportage au cœur de cet hôtel déjà considéré comme l'une des références absolues en termes de luxe à la montagne.

Le pitch : Ultima, le lancement d’un hôtel à Gstaad et d’une collection prestigieuse à travers les Alpes

Revenons quelques années en arrière. Les deux entrepreneurs Max-Hervé George et Byron Baciocchi recherchent un terrain dans l’idée de construire un nouvel hôtel de luxe dans la très select station de Gstaad en Suisse. Il en existe un, idéal, à cinq minutes à pied du centre du village, mais l'incertitude est de taille : il s'agit du dernier terrain commercial disponible à la vente pour… les vingt prochaines années !

À Gstaad, rien ne se passe comme ailleurs. Pour marquer la réussite de l’acquisition, les deux hommes décident de nommer le projet « Ultima ». Dès lors, il faut construire très beau et hors-norme. L’enjeu est complexe mais s’énonce simplement : se différencier des palaces et hôtels de luxe déjà existants dans l’un des spots hivernaux les plus prisés au monde. Le pari est audacieux face à la concurrence d’établissements ouverts ces dernières années comme l’Alpina Gstaad ou l'hôtel design HUUS.

Le concept : un chalet ultra luxe, intime par la taille, grand par les services

L’Ultima Gstaad concilie avec malice services hyper exclusifs (majordome, école de ski privée, soins médicaux, chirurgicaux et tests ADN particuliers, chef à domicile dans les résidences...), atmosphère familiale, capacité confidentielle (seulement 11 suites et 6 résidences pour au maximum une quarantaine de guests), équipements premium dignes d’un palace (Spa de 800m², grande piscine intérieure chauffée, bar à chicha, salle de cinéma privée...) et déco contemporaine pointue via un foisonnement d’œuvres d’art et d’objets exclusifs.

Bienvenue dans un cocon hyperluxe, un refuge caché idoine pour les familles royales, les chanteurs pop célèbres, les stars mondiales du ballon rond ou les meilleurs coureurs cyclistes professionnels. La possibilité pour les people de disposer d’un ou plusieurs grands appartements privés avec services (les résidences), dans un bâtiment à part et relié (par un souterrain blanc design constellé de photos contemporaines) aux installations de l’hôtel (spa, clinique, salle de sport, bar, restaurant…) n’a pas de prix. Et surtout peu d’équivalent dans les Alpes.

Comment est l’hôtel ?

L’Ultima est d’abord très bien situé. À quelques minutes à pied du centre piétonnier du village et face aux pistes de ski, sa localisation permet de concilier shopping de luxe et balades faciles, accès au domaine skiable, avec discrétion et isolement relatif.

À l’intérieur, tout brille de mille feux. Le piano customisé de dollars fluo par Alec Monopoly fait face à une œuvre clin d’œil de Joseph baptisée In Gold we Trust. À côté de la réception, le lustre de cristal Baccarat surmonte un immense bouquet de fleurs. Le ton est donné pour les parties communes. L’Ultima est une ode à un art contemporain décomplexé, pointu et teinté d’humour.

Le restaurant Duchessa s’inspire de Marie Louise d’Autriche, la Duchesse de Parme. Il propose une cuisine italienne généreuse et éclectique. Les étoiles Michelin ne sont pas le but recherché. Le cadre feutré et moderne, la convivialité et la simplicité à l’état chic sont les valeurs du lieu. Le carpaccio de bœuf Angus/parmesan/roquette/copeaux de truffes noires côtoie la burrata géante et les spaghettis à la langouste, l’entrecôte de bœuf wagyu. Produits nobles, préparations simples et généreuses, c’est tout ce qu’il faut pour se faire plaisir.
 

Et les chambres ?

Suites et résidences jouent la carte d’une déco alpine plus traditionnelle. Le bois, du sol au plafond, le métal et le marbre noir, posé en larges plaques, donnent une impression d’élégante et luxueuse rusticité. Une photo contemporaine, un livre d’Helmut Newton ou une statue de King Kong rouge ne sont jamais loin, rappelant la contemporanéité de l’Ultima Gstaad. 

Les suites sont toutes d’un confort absolu. Les vastes résidences, comportant plusieurs chambres et salles de bains, ont été conçues pour accueillir les familles comme chez elles. L’environnement est calme avec une vue sur les champs de neige, les sommets bernois et quelques chalets voisins.

Ce qu’il faut retenir

Hôtel 5-étoiles supérieur, de grand luxe, alliant l’intimité d’un chalet privé aux équipements d'un grand hôtel, Ultima Gstaad offre la synthèse parfaite entre l'intimisme d'un boutique-hôtel et les services d'un palace. Ce concept exclusif est désormais décliné dans d'autres stations huppées des Alpes (Crans-Montana en Suisse, Courchevel et Megève) et bientôt dans un format urban resort à Genève (ouverture en juin 2019).

Ce qui fait la différence ?

Le niveau de services exceptionnel et d’équipement associé à un nombre de chambres et de clients limité.

La chambre à booker ?

Si votre budget le permet, optez pour la Suite Présidentielle de 160 m², toute de bois et de confort. Autrement choisissez, la très belle et spacieuse Junior Suite.

5 choses que l’on a aimées à l’Ultima Gstaad

• L’atmosphère décontractée et familiale véhiculée par le personnel aux petits soins.
• Le sublime Spa et sa piscine intérieure exceptionnelle.
• Le service plus que parfait et les attentions personnalisées.
• Les cocktails du bar à la précision et l’originalité diaboliques.
• Le sentiment de séjourner dans un chalet privé tout en bénéficiant d’un niveau d’équipement d'un palace.

Combien ça coûte ?

Suites à partir de 1,200 CHF la nuit (environ 1,100€).