Les meilleurs hôtels d’Occitanie

L'Occitanie, avec sa diversité géographique et culturelle, est l'une des destinations les plus prisées de l’Hexagone. Entre les plages ensoleillées de la Méditerranée, les vignobles luxuriants, les cités historiques et les montagnes imposantes, cette région offre une variété d'expériences qui séduiront tous les voyageurs. Pour une escapade romantique, des vacances en famille ou un itinéraire le long de la Côte Vermeille, goûter à l'hospitalité du sud à travers ces 10 hôtels d’Occitanie.

1. Domaine de Verchant, luxe, calme et vieilles pierres 

HÔTEL PARTENAIRE
Situé aux portes de Montpellier, dans un cadre naturel luxuriant, le Domaine de Verchant (5 étoiles) abrite 26 chambres, suites, appartements ainsi qu’une villa indépendante aménagée dans l'ancienne forge. Cette élégante demeure du XIX^e siècle marie avec simplicité les vestiges de l'histoire aux créations des grands noms du design italien tels que Poltrona Frau, Patricia Urquiola, Moroso, Flos, Cassina, Foscarini, et bien d'autres. Classé Relais et Châteaux depuis 2013, l’hôtel d’Occitanie révèle ainsi le caractère unique de chaque chambre, invitant ses hôtes à une expérience paisible. Terrasses, jacuzzi privé, vue sur les vignes, l’architecte d’intérieur Raymond Morel a sorti le grand jeu pour rendre uniques les 9 chambres et suites présentes dans le château et les autres clés disséminées sur le domaine.

L'environnement est tout aussi exceptionnel, avec un parc classé conçu par les frères Bühler, qui séduit par sa diversité d'arbres et de plantes. Pour une détente ultime, on peut s’offrir une pause bien-être au spa de l’hôtel, véritable cocon de plénitude de 2 000 m², une rareté dans la région, où le verre, l'inox, le marbre, la pierre blanche et les mosaïques géométriques se marient harmonieusement. Côté gastronomie, le chef Alexandre Caillaud rend hommage à l'Occitanie et à l'arrière-pays au restaurant gastronomique Marcelle, et met en valeur des produits bruts, nobles et en circuit court. C'est une cuisine italienne qui attend les hôtes, au second restaurant La Plage, au cœur des vignes, par un chef originaire d’Ischia. 

Le plus : le Domaine de Verchant s'engage dans une démarche écologique en proposant des bornes de recharge pour les voitures électriques, en encourageant le tri sélectif et en remplaçant les produits d'accueil plastiques par des éco-pompes, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement.

Domaine de Verchant
26 clés, à partir de 301 € la nuit
1 Bd Philippe Lamour, 34170 Castelnau-le-Lez
Domaine de Verchant

2. Château & Village Castigno, véritable village gastronomique

Posé au pied du parc naturel du Haut-Languedoc, Castigno propose une expérience unique pour échapper au quotidien. Sauvées de l’abandon par un milliardaire belge tombé amoureux de la région, les maisons de ce petit village ont été rénovées une à une pour offrir aujourd’hui 24 chambres et suites, disséminées dans plusieurs bâtiments, trois restaurants, dont une table étoilée et 2 grandes piscines. Ce lieu atypique, perdu au milieu de plus de 40 hectares de vignes, invite à flâner dans ses ruelles sans voiture, à prendre ses repas sur la place du village ou à déguster un des nombreux breuvages du Château Castigno. Ici, les vignes du domaine sont cultivées en agriculture biologique et soignées avec l'aide de chevaux avant d’être récoltées à la main. Les dégustations se déroulent dans la surprenante cave, qui rappelle la forme d'une bouteille couchée entièrement recouverte d’écorces de liège. 

Le plus : l’absence de wifi et de télé dans les chambres appelle à une déconnexion complète… 

Château & Village Castigno
24 clés, à partir de 170 € la nuit
9 avenue de Saint-Chinian, 34360 Assignan
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3. Domaine Riberach, voyage dans le temps à Bélesta

Le Domaine Riberach, situé dans le charmant village de Bélesta, au cœur des Pyrénées-Orientales, offre une vraie expérience catalane qui vous transporte à travers les époques. L'histoire de cet hôtel d’Occitanie remonte à plusieurs siècles. Autrefois cave coopérative viticole, ce lieu a été transformé en un écolodge 4 étoiles mariant avec élégance le passé et le présent à l’ombre des barriques. Résultat, 18 chambres et suites taille XL, plusieurs tables gourmandes qui prônent le slow food, un espace bien-être… le tout logé dans un bâtiment en pierre datant du XIX^e siècle, soigneusement restauré. 

La cuisine est une partie essentielle de l'expérience au Domaine. Dirigés par le talentueux chef Julien Montassié, récompensé d’une étoile verte Michelin, les 4 restaurants mettent en valeur les saveurs authentiques de la région en utilisant une approche locavore.

Le plus : réputées pour leur production de vin biologique, les vignes, qui s'étendent sur les collines environnantes, produisent des cépages variés tels que le grenache, la syrah et le carignan. Les amateurs de vin pourront participer à des dégustations guidées et découvrir les secrets de la vinification.

Domaine Riberach
18 clés, à partir de 170 € la nuit
2 Route de Caladroy, 66720 Belesta
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4. Hôtel Richer de Belleval, étape historique empreint de modernité 

L'histoire de cet hôtel de Montpellier, situé sur l’élégante place de la Canourgue, remonte à une époque où les carrosses sillonnaient les rues pavées de la ville. Édifié au XVII^e siècle, l’hôtel particulier a vu défiler de nombreux propriétaires, dont Pierre Richer de Belleval, médecin du roi et botaniste, qui a fondé le Jardin des plantes de Montpellier, situé à proximité de l’hôtel d’Occitanie. Rachetés en 2010 par les jumeaux Pourcel, les murs chargés d'histoire ont retrouvé leur éclat grâce à l'Atelier d'Architecture Philippe Prost. Ce joyau historique, orné de fresques anciennes et agrémenté d'œuvres d'art contemporaines et monumentales, a été transformé en un établissement Relais & Châteaux de vingt chambres et suites au luxe absolu idéal pour un citybreak. Dans ses murs rénovés, le prestigieux restaurant gastronomique Le Jardin des Sens (nouvelle génération) prend désormais ses quartiers, promettant une expérience culinaire exceptionnelle, signée des maestros jumeaux. 
Le plus : la Fondation GGL Helenis pour l’art contemporain propose plusieurs expositions chaque année, de quoi vivre une expérience 2 en 1 : culturelle et gastronomique.

Hôtel Richer de Belleval
20 clés, à partir de 240 € la nuit
Place de la Canourgue, 34000 Montpellier
> Plus d’infos sur l’Hôtel Richer de Belleval

5. Château Capitoul, pour les amateurs de vignobles et d’avifaune

Perché à l'orée de la majestueuse réserve naturelle du massif de la Clape, à une courte distance au sud de Narbonne, se trouve le Château Capitoul. Cette bâtisse du XIX^e siècle, méticuleusement restaurée, trône au milieu de dix hectares d’un domaine viticole et accueille un hôtel de 8 chambres haut de gamme et un hameau de 44 villas équipées de piscines et de terrasses privatives. Le propriétaire Karl O'Hanlon (collection Domaine et Demeure), passionné d'architecture et de patrimoine, a révolutionné l'hôtellerie traditionnelle pour créer un lieu où chaque hôte se sent comme chez lui. 

Ainsi, lorsque l'on pénètre dans ce refuge paisible, l'alliance parfaite entre élégance décontractée et personnalisation se dévoile. Les chambres, à la fois chics et chaleureuses, sont imprégnées d'un charme suranné avec leurs canapés en velours, leurs lustres à cabochons Art déco et leurs baignoires en acier émaillé. Depuis ces retraites d'exception, on ne peut qu'être émerveillé par la vue imprenable sur les vignes et les vastes jardins où s’épanouissent 65 000 plantes méditerranéennes. 

Le plus : ici, flamants roses de Gruissan, cigognes, pies grièches, aigles et une variété d'autres oiseaux migrateurs cohabitent harmonieusement pour le plus grand plaisir des amateurs de biodiversité.

Château Capitoul
52 clés, à partir de 174 € la nuit
Route de Gruissan, 11100 Narbonne
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6. Le Château de Collias, le renouveau d’un château du XI^e siècle

C’est en mai dernier que le Château de Collias a ouvert ses portes face aux montagnes et aux pins. Au sein du charmant village de Collias, entre les villes de Nîmes et Avignon, cet hôtel d’Occitanie 5 étoiles surplombe majestueusement les Gorges du Gardon, une réserve naturelle classée à l'UNESCO. Cette remarquable demeure, datant du XI^e siècle, est aujourd'hui le cadre idéal où Christophe Tailleur et Philippe Huber, deux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, accueillent leurs hôtes dans une ambiance empreinte d’une convivialité quasi-familiale. Les huit chambres aux dimensions généreuses prônent le charme du mode de vie à la française avec leur tête de lit baroque, leurs tommettes provençales ou encore leurs assises à tissu floral. 

Le plus : le chef, issu d'établissements étoilés, prépare des plats gastronomiques à déguster en accompagnement d'une sélection de vins soigneusement choisie par le maître d'hôtel-sommelier.

Le Château de Collias 
8 clés, à partir de 160 € la nuit
7 Rue du Barry, 30210 Collias
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7. La Bégude Saint-Pierre, sous le pont du Gard, on y dance… 

Au cœur du triangle d’or Uzès-Nîmes-Avignon, l'Hôtel La Bégude Saint-Pierre se dresse fièrement comme un témoin de l'histoire, ses murs en pierre témoignant du passé glorieux d'un ancien relais de poste du XVII^e siècle. Au sein d'un domaine de 15 hectares, ce gracieux hôtel 4 étoiles abrite 22 chambres et 3 suites à la décoration sobre et quasi-monacale, avec poutres apparentes et cheminées d'époque. Au cœur du parc, la piscine bordée d’oliviers bicentenaires est l’endroit idéal pour profiter d’un apéritif de fin de soirée. 

Le plus : l’hôtel d’Occitanie propose des offres (nuit en suite/diner/petit-déjeuner/piscine) pour deux personnes à un prix très attractif. 

La Bégude Saint-Pierre 
25 clés, à partir de 118 € la nuit
295 Chem. des Bégudes, 30210 Vers-Pont-du-Gard
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8. Domaine de La Monestarié, un air de dolce vita

À une dizaine de kilomètres d’Albi, cette charmante maison d'hôtes, aux hautes persiennes et aux cyprès Totem au port élancé, évoque avec élégance une villa toscane. Derrière les murs en pierre de cette bâtisse du XIX^e siècle qui autrefois abritaient les moines de Bernac, se dévoile un parc où des pins parasol offrent un ombrage apaisant, tandis que plus loin, quelques oies évoluent avec grâce sur la surface d’un étang. Le soir venu, les stucs des salons se révèlent sous la lumière et les fauteuils clubs de la bibliothèque accueillent les hôtes autour du piano à queue où des soirées concert s’organisent. 
Le plus : si vous avez l’âme vagabonde, les vélos électriques à votre disposition vous permettront de battre la campagne sans efforts.

Domaine de La Monestarié
7 clés, à partir de 174 € la nuit
4555 Route d'Albi, 81150 Bernac
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9. Maison Albar - L'Imperator

L’Imperator, une prestigieuse institution nîmoise, a accueilli autrefois des personnalités telles qu'Ernest Hemingway, Jean Cocteau, Pablo Picasso, Ava Gardner et Salvador Dali. Désormais dans la poche de la collection Maison Albar et estampillé Leading Hotels of the World, l'hôtel d'Occitanie attire une clientèle internationale exigeante qui recherche tous les atouts d'un 5 étoiles contemporain : spa somptueux avec piscine extérieure, brasserie chic L’Impé et restaurant gastronomique Duende chapeauté par Pierre Gagnaire, amoureux de la ville de Nîmes, ce lieu empreint d'élégance s'aligne parfaitement avec les standards du luxe moderne. Le tout pour seulement 53 chambres.

Le plus : la débauche d’équipements et de services (restaurant gastronomique et brasserie, bar, spa, deux piscines, cour-jardin…) offerts par L’Imperator, inhabituels pour un hôtel d'à peine plus de 50 clés.

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• Maison Albar Hotels – L’Imperator
  53 clés à partir de 350 € la nuit
  15 rue Gaston Boissier, 30900, Nîmes
   

10. Villa Duflot, un sanctuaire de calme près de Perpignan

En 1989, André Duflot a donné vie à la magnifique villa qui porte son nom, un bâtiment aux teintes terracotta à 20 minutes du centre-ville. Depuis lors, cette résidence, entourée d’un joli jardin arboré, n'a cessé de se transformer et de s'adapter à l'évolution des besoins et des attentes de ses hôtes. L'idée était de créer un véritable havre de paix, une sorte de cloître où chaque chambre, dotée de sa propre terrasse (et pour certaines, d'un jacuzzi privatif), serait orientée vers les luxuriants jardins qui l’entourent. Aujourd'hui, cet hôtel d’Occitanie membre du groupement Les Collectionneurs, affiche 52 chambres et suites empreintes de luxe discret.  

Lorsque l'on pénètre dans cet établissement, on découvre deux ambiances décoratives qui coexistent avec élégance. Une aile, imprégnée du style Art Déco, confère à la maison une identité pleine de charme et de personnalité. L'autre aile, plus contemporaine, offre un accueil chaleureux avec ses teintes ocres qui rappellent les couleurs du pays catalan. 

Le plus : situé à quelques encablures de l'effervescence de Perpignan, c’est le spot idéal pour découvrir les trésors de la Côte Vermeille.

Villa Duflot 
52 clés, à partir de 151 € la nuit
Rond-Point Albert Donnezan, Perpignan
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