Gueule d’ange et talent ravageur, le prodige Solemann Haddad incarne la nouvelle-garde de la scène culinaire de Dubaï. Né d’une mère française et d’un père syrien, le chef autodidacte de 26 ans a grandi dans la Cité émiratie. Sa cuisine cosmopolite se nourrit de souvenirs d’enfance, mixant saveurs moyen-orientales, japonaises et françaises. Les inspecteurs du Guide Michelin ont vu juste, lui octroyant une étoile bien méritée. Moonrise, son restaurant perché sur le toit de l'Eden House, propose une expérience omakase intimiste. Dans un décor sobre avec cuisine ouverte et bar en forme de U, 12 convives (pas un de plus !) dégustent un menu unique (réservation obligatoire). Esthétisme du dressage, sourcing irréprochable, complexité des saveurs hissent cette adresse au rang des restaurants les plus convoités de la ville.