C’est dans le verdoyant Hong Kong Park, sur les hauteurs d’Admiralty que cette maison de thé traditionnelle a élu domicile. Les intérieurs élégants, le cadre bucolique – on y entend les oiseaux chanter – et le service cérémonial en font un endroit particulièrement prisé des amoureux du thé. La carte propose plus d’une centaine de variétés, du plus accessible – facturé autour de $40 HK – au plus extravagant (jusqu’à $10 000 HK la théière, soit près de 1 000 euros !) garantissant à chacun de trouver son bonheur ou de s’essayer à des séances de dégustation avec les spécialistes maison.

Une belle sélection de dim sum végétariens est proposée pour accompagner avec gourmandise le thé. Charmant.