L’une des quêtes de tout voyageur européen débarquant fraîchement à Hong Kong est sans nul doute celle des dim sum, ces bouchées vapeurs faisant le bonheur des foodies à travers le monde.

De l’avis de tous les spécialistes, l’une des meilleures adresses de Hong Kong pour trouver les dim sum ultimes est la maison de thé de Lin Heung à Central, une institution de la ville depuis son ouverture en 1926. Après avoir longuement fait la queue, bataillé pour trouver une table, il faudra encore lutter pour attraper au vol un serveur et espérer obtenir qu’il vous amène les fameux paniers en bambou.

Ce sont eux qui contiennent les trésors gastronomiques de Lin Heung. Dans un vacarme étourdissant, on peut alors profiter des meilleures bouchées de l’île. Ne comptez plus acheter de vapeurs chez le traiteur chinois du coin à votre retour tant le souvenir de celles de Lin Heung vous hanteront pendant des mois ou des années.

Incontournable.