Les bonnes adresses de Carcassonne pour le week-end

Sous le ciel généreux de l’Occitanie, là où les cigales chantent à tue-tête, Carcassonne se dresse fière et impassible sur son éperon rocheux, telle une vieille dame qui aurait vu défiler des siècles. Les remparts de pierre, imposants et rassurants, enserrent un monde où le temps semble avoir échappé aux assauts du temps, où chaque pierre porte encore les cicatrices des batailles passées. Avec ses trois kilomètres de murailles, ses 52 tours, et tout l’attirail du Moyen Âge — du chemin de ronde au pont-levis —, la cité ressemble à un décor de film. C’est ici que commence notre découverte des bonnes adresses de Carcassonne pour un week-end, un périple à mi-chemin entre une leçon d’histoire grandeur nature et un terrain de jeu pour les épicuriens, prêts à savourer chaque instant dans cette perle du Sud de la France.

1. La Cité Médiévale : les remparts ont des oreilles

En passant la porte Narbonnaise, l’idée d’enfiler une cotte de mailles (aussi peu pratique soit-elle !) nous traverse l’esprit pour arpenter les remparts de la cité. Chaque pas sur les pavés résonne encore des échos des batailles oubliées, tandis que le Château Comtal se dresse, imposant, comme un gardien taciturne des secrets de Carcassonne. On croirait presque entendre le tintement des épées et les cris des chevaliers prêts à en découdre.

Mais ne vous laissez pas impressionner par la rigueur de ces murs de pierre ! Faites une halte à la Basilique Saint-Nazaire, une bonne adresse de Carcassonne où les vitraux, sous leurs voûtes élancées, éclaboussent les dalles froides de la nef, de couleurs chatoyantes. Les gargouilles, silencieuses et quelque peu grinçantes, veillent avec une loyauté féroce sur ce passé qui refuse obstinément de s'effacer.

2. Les bonnes adresses gourmandes de Carcassonne

Vous ne repartirez pas de Carcassonne sans avoir succombé aux plaisirs de la table. Les terrasses ensoleillées et les salles voûtées de cette bonne adresse à Carcassonne offrent des festins généreux qui ne laissent personne indifférent. Que vous ayez envie de festoyer comme un seigneur ou de vous délecter d’un plat simple, les bonnes adresses abondent. Ici, le véritable trésor gastronomique, c’est le cassoulet. L’Ostal des Troubadours en a fait sa spécialité, et il vous sera difficile de résister à cette ode à la tradition, mijotée avec amour. Dans cette salle à manger qui évoque plus Jaquouille que le dernier des comtes, avec cheminée et bibelots en pagaille, on déguste entre murs de pierre, dans une ambiance qui fleure bon l'authenticité (à partir de 25 € le menu, 5 rue Viollet Le Duc). 

Envie de nouveauté ? Direction Chez Christine, l’annexe du chef Jérôme Ryon, qui se réinvente en bistrot occitan moderne. Redécoré par Jean-Philippe Nuel, le lieu joue sur des teintes claires et douces. À la carte, des délices comme le suprême de pintade poêlé, un velouté aux cèpes et jambon de pays, ou encore des figues de Banyuls (à partir de 29 € le menu, 4 Rue Porte d’Aude). 

3. Hors des murs : l’adresse à Carcassonne où l'aventure continue

Quand les remparts vous auront révélé tous leurs mystères, prenez la clé des champs – ou plutôt celle du Canal du Midi. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce ruban d’eau de 240 km, ponctué de 63 écluses et d’innombrables ponts, offre une escapade des plus tranquilles. Au port de Carcassonne, montez à bord d’une péniche au toit panoramique pour une mini croisière d’1h30, commentée, (À partir de 9,50 €). Vous voilà glissant sur l’eau, bercé par le chant des cigales et la douceur du temps qui s’étire.

Pour ceux qui préfèrent le bitume aux péniches, une balade dans la Bastide Saint-Louis s'impose. La ville basse, centre-ville local de Carcassonne, a beau être plus moderne, elle n’a rien perdu de son charme. Les façades colorées, les placettes ombragées et les ruelles étroites respirent la flânerie. À la halle Prosper Montagné, un marché couvert vous attend tous les jours, tandis que la place Carnot s’anime sous les étals des primeurs. Ne manquez pas un détour par la Maison de la Laine et du Drap, pour découvrir comment l’industrie drapière a tissé une partie de l’histoire de la ville (2€ l’entrée)  

Et si l’appel de la nature se fait sentir, cap sur le Lac de la Cavayère. Les estivants ont déserté, laissant derrière eux une quiétude précieuse. Les arbres commencent à se teinter d’or, et les journées, encore douces, sont caressées par une brise légère. C’est l’occasion parfaite pour une promenade en solitaire ou en duo, un pique-nique au bord de l’eau, ou une session de pêche pour les passionnés. Les plus aventuriers pourront s’essayer aux activités nautiques, comme le pédalo (à partir de 7 €) ou le téléski, ou encore tenter un parcours d’accrobranche (à partir de 16 €)

4. Où poser son armure : les repaires des voyageurs

Après une journée bien remplie, il vous faudra bien un endroit pour reposer vos ardeurs chevaleresques. Pour cela, l’Hôtel de la Cité Carcassonne - MGallery vous accueille dans un cadre digne des plus belles histoires. Dormir dans un palais médiéval avec vue sur les remparts, avouez que cela a un petit goût d’épopée ? L’Hôtel de la Cité fait partie intégrante du patrimoine local. Perché au cœur de la Cité, cet hôtel 5 étoiles est un véritable bijou historique, construit sur les fondations de l’ancien palais épiscopal. Avec la Basilique Saint-Nazaire comme voisine et une vue imprenable sur les jardins et les murs centenaires, la bonne adresse de Carcassonne pour le week-end semble sortie d’un autre temps. Ses 59 chambres et suites mêlent habilement décor néo-gothique et esprit Art Déco des années 20. Certaines sont agrémentées de spacieuses salles de bains recouvertes de marbre tandis que d’autres révèlent une terrasse XXL. Coup de cœur pour la suite Junior où les boiseries richement ouvragées répondent à une fresque qui s’étire jusqu’au plafond.

Hôtel de la Cité Carcassonne - MGallery
À partir de 225 € la nuit
Place Auguste Pierre Pont

5. Carcassonne en fête : quand la ville s’anime

Carcassonne, déjà vibrante toute l'année, se pare d'une atmosphère encore plus magique lors des Journées du Patrimoine (du 21 au 22 septembre), un événement qui célèbre le riche héritage historique et culturel de la France. Durant ce week-end de septembre, la cité ouvre grand ses portes et ses bonnes adresses, offrant aux visiteurs une occasion unique de découvrir ses trésors sous un jour nouveau. Les remparts, les tours, les églises, tout semble respirer une vie nouvelle, animée par la curiosité des visiteurs venus du monde entier.

Parmi les joyaux de ces journées, l'Hôtel de la Cité, véritable institution de la cité médiévale, se transforme en hôte d’exception. Habituellement réservé à ses clients, l’hôtel ouvre alors ses portes au public pour des visites guidées orchestrées par le directeur lui-même. Les visiteurs peuvent ainsi découvrir l'histoire fascinante de cet établissement légendaire, qui a accueilli des personnalités du monde entier, comme Walt Disney, Colette ou Buster Keaton. On admire son architecture gothique ainsi que les allées ombragées de ses jardins privés avec leurs points de vue imprenables sur les remparts. Des expositions temporaires sont souvent organisées dans les salons, et parfois même des conférences sur l’histoire de Carcassonne et sur l’art de vivre au Moyen Âge, le tout dans une ambiance à la fois élégante et chaleureuse.