Marrakech hors saison : soleil d'hiver au Maroc

Alors que les jours gris s'installent ailleurs, Marrakech en hiver continue de baigner sous un soleil généreux. Ce climat clément invite à explorer ses riads cachés derrière de lourdes portes travaillées et à flâner entre jardins luxuriants et jungle urbaine. Ici, l'art de vivre ancestral s'apprécie dans l'architecture mauresque, la cuisine aux mille épices et les traditions. Cependant, cette popularité à ses revers : l'affluence touristique constante peut compliquer le voyage, avec des files d'attente interminables à l'aéroport dépassant souvent une heure aux douanes*. Malgré cela, visiter Marrakech séduit toujours, avec sa collection d'hôtels d'exception et d'adresses plus confidentielles pour une évasion totale. City guide pour ne rien rater de la cité ocre. 
 

La Médina et ses souks : un labyrinthe où on aime se perdre

Se perdre dans la médina est une expérience à la fois exaltante et déroutante. Les souks, véritables fourmilières humaines, débordent de vie et d'authenticité. Et malgré quelques marchands qui ont – hélas – répondu à l’appel de la contrefaçon et de la fabrication « made in China », il reste encore de nombreuses échoppes qui révèlent des trésors de l'artisanat local : tapis colorés, lanternes ciselées, céramiques peintes à la main. Coup de cœur pour le souk  (souk des teinturiers), avec ses écheveaux de laine de toutes les couleurs séchant sur fond de murs ocres. Avec près de 3 000 derbs (allées), les souks sont un véritable défi pour les applis GPS. L'ambiance est électrique, mais le marchandage incessant peut épuiser les moins aguerris. Cette immersion totale dans une culture vivante est le charme indéniable de Marrakech en hiver. Il faut accepter de se laisser porter par le flot, embrasser les contrastes pour apprécier pleinement la richesse de ce lieu.

La place Jemaa el-Fna : le cœur battant de la ville

Que faire à Marrakech en hiver le soir venu ? La place Jemaa el-Fna se métamorphose en un spectacle à ciel ouvert. Jadis lieu d'exécutions publiques selon certains récits, elle était au XIᵉ siècle animée par les conteurs qui transmettaient savoirs et patrimoine culturel. Aujourd'hui inscrit au Patrimoine mondial de l'UNESCO, le lieu accueille musiciens, acrobates et stands de nourriture, créant une atmosphère unique. Il faut se mêler à la foule, déguster les spécialités locales en écoutant le son des tambours gnawas, serpenter entre les charmeurs de serpents et les singes, si apathiques qu'ils ressemblent plus à des marionnettes qu'à des animaux sauvages. C'est une expérience incontournable.

Nous vous conseillons de vous promener le matin, lorsque la place est encore à moitié vide, et de savourer un thé à la menthe sur le toit du Zeitoun Café. De là, observez la place se remplir progressivement de tatoueuses de henné et de vendeurs de jus de fruits, dans un ballet bien orchestré.

Guéliz et l'Hivernage : le visage moderne de Marrakech

Si la médina incarne l'âme historique de Marrakech, les quartiers de Guéliz et de l'Hivernage en sont le miroir contemporain, presque l'antithèse. Avec leurs larges avenues à l'européenne, vestiges d'une époque Art déco, ces quartiers témoignent de l'empreinte française laissée depuis 1912. Cafés branchés, galeries d'art avant-gardistes, boutiques de créateurs émergents et prospères, reflétant une effervescence urbaine incontestable. Cette modernité ostentatoire tranche vivement avec les traditions séculaires de la médina, créant un contraste aussi saisissant que surprenant.

Certains déploreront une occidentalisation galopante, regrettant que l'identité marocaine se dilue dans cette frénésie cosmopolite. Les cafés aux influences françaises et les restaurants aux concepts tendance semblent parfois éclipser les saveurs locales authentiques. Pourtant, cette évolution apporte une diversité culturelle et gastronomique indéniable, offrant une palette d'expériences aux visiteurs comme aux habitants.

En bordure de ces quartiers, le jardin Majorelle est un incontournable. Même après plusieurs visites, les façades baignées du mythique « bleu Majorelle » et les 300 plantes exotiques exercent une attraction irrésistible. Depuis la disparition de ses illustres repreneurs, les visiteurs viennent s'imprégner de l'aura du génialissime Yves Saint-Laurent et du non moins brillant Pierre Bergé, dont l'esprit semble encore flotter entre les allées de cactus.

Ne passez surtout pas à côté du musée Yves Saint-Laurent, adjacent aux jardins. Imaginé par Pierre Bergé et réalisé par le cabinet français Studio KO, le bâtiment est une rare réussite d'architecture contemporaine à Marrakech. Il a pour mission de préserver et de faire rayonner l'œuvre d'Yves Saint Laurent, qui a créé une grande partie de ses collections au Maroc.Conseil : pour éviter la queue au jardin Majorelle, achetez un billet combiné avec le Musée berbère et le musée Yves Saint Laurent.

Le Jardin Secret : l'échappatoire inattendue de Mouassine

Facile de passer devant son entrée discrètement, percée dans un mur anodin, sans y prêter attention. Pourtant, derrière ces portes en bois se dévoile un trésor insoupçonné : le Jardin Secret. Véritable réinvention magistrale de l'art du riad traditionnel, ce lieu offre une échappatoire enchantée loin du tumulte de Marrakech, même en hiver. On y flâne entre des pavillons aux tuiles vert émeraude, des parterres parfumés et le murmure apaisant des fontaines ornées de zelliges multicolores.

Mais ne vous méprenez pas, ce lieu n'est pas qu'un décor séduisant. Son système hydraulique, restauré avec une précision d'orfèvre, témoigne de l'ingéniosité des techniques anciennes et rend hommage aux khettara d'antan. Avant de partir, n'oubliez pas de gravir les marches de la tour pour une vue panoramique à 360° sur la médina. Une perspective qui, à elle seule, vaut le détour et rappelle que derrière chaque mur de Marrakech se cache une surprise de taille.

Où manger en ville ?
 

1. Le Dar Dar  

À 2 minutes à pied de la place des Ferblantiers, dans une des rues labyrinthiques de la médina, on grimpe au dernier étage de ce restaurant devenu hot spot marocain seulement quelques mois après son ouverture, pour siroter un verre et dîner sous les étoiles et les lanternes ciselées. La carte du DarDar célèbre la richesse des saveurs marocaines. Sur des tables en zelliges rouges ou verts vernis on partage des mets, préparés par les talentueuses femmes marocaines qu’on appelle ici « dadas ». Tangia cuite au four, pink couscous, picada de bœuf… chaque plat est une invitation à un voyage culinaire, mettant en valeur les ingrédients locaux et les épices emblématiques de la région.

Le Dar Dar
Entre 10 et 30 € à la carte
4 Riad Zitoun Lakdim
rooftopdardar.com

2. Mizaan

Ouvert début septembre 2024, Mizaan s'est rapidement imposé comme une nouvelle référence gastronomique à Marrakech, même hors saison. Sous la direction des chefs Abdel Alaoui (animateur sur C à vous) et JM Torres, Mizaan propose une carte qui illustre une maîtrise des saveurs et une créativité sans faille. Coup de cœur pour la « pizzetta » servie sur du pain Tafernout et la mousse au chocolat revisitée avec du chocolat Valrhona, de la poudre de harissa et des noisettes caramélisées, qui témoignent de l'innovation culinaire du restaurant. Au-delà de sa cuisine, le lieu séduit aussi par sa décoration inspirée par l'architecture vernaculaire de Marrakech et les anciennes gravures rupestres, signée par Yacine Sidali, ancien du Studio KO.

Mizaan
Entre 5 et 14 € à la carte
255, Av Mohammed V 
mizaan-marrakech

Où dormir à Marrakech hors saison ?
 

3. Maison Stella Cadente

À Marrakech, les riads authentiques et les hôtels de prestige cohabitent, chacun cherchant à séduire les voyageurs à leur manière. Stella Cadente Studio décide de se démarquer avec son boutique hôtel qui semble tout droit sorti d'un conte des mille et une nuit. Situé à la lisière de la médina, dans le quartier animé de Dar el Bacha, l’établissement invite à faire une immersion dans son univers enchanteur et féérique. Après deux décennies passées à décorer l'intérieur de maisons d'hôtes, hôtels et restaurants, Stella Cadente, avec son associé Florian Claudel, se plaît à transposer son œil de designer dans un cadre hôtelier.

Chaque chambre du riad, sept au total, raconte une histoire différente, inspirée des célèbres contes orientaux. Les tonalités varient du bleu marine de "Les Deux Vizirs" au vert tendre de "Simbad le Marin", offrant une palette de couleurs aussi riche que les tapisseries du Sultan. Les salles de bains, quant à elles, rivalisent d'originalité avec des mosaïques sur mesure mêlant zellige et carreaux de ciment, rappelant un atelier d'artisan plutôt qu'une simple pièce d'hygiène. Les meubles chinois côtoient des pièces chinées ou dessinées spécialement par Stella, tandis que les rideaux, dignes de robes du soir, et les coussins brodés ajoutent une touche de fantaisie sans alourdir l'espace. Sur le toit, un espace restauration bohème qui sert de très honnêtes tagines sera bientôt complété d'une petite piscine... Et pour ceux qui cherchent à prolonger l'expérience au-delà du simple séjour, la boutique du rez-de-chaussée offre une collection unique de vêtements, accessoires, et objets déco fabriqués à Marrakech avec des matériaux aussi éclectiques que la marque elle-même. On y trouve tout, des ceintures en sabra aux sacs en soie Liberty, témoignant du savoir-faire artisanal local.

En bonus : Stella et Florian se feront une joie de partager avec vous leurs bonnes adresses à Marrakech pour vivre pleinement l'expérience de la ville.

Maison Stella Cadente
À partir de 150 € la nuit (petit déjeuner inclus)
29 Rue Riad Laarous, Médina

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4. Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa

À dix minutes de marche du centre historique de Marrakech, offrant un accès pratique aux incontournables tels que la place Jemaa el-Fna, le Sofitel Marrakech est implanté dans un quartier verdoyant, offrant une échappée loin de l'agitation de la médina. Inspiré des palais mauresques, cet hôtel de Marrakech aspire à combiner une certaine vision d’un luxe contemporain et des éléments traditionnels marocains. Porte ouvragées, zellige discrètement posé çà et là, lanternes ouvragées, salle de bain XXL en marbre…, les chambres et suites, affichent un mélange parfait de détails issus de la culture locale et du design contemporain. Cette fusion apporte une sophistication discrète qui vient souligner les vues panoramiques sur les montagnes de l'Atlas ou les jardins bien entretenus de l’établissement. 

Les deux grandes piscines, l'une à débordement avec bassin pour enfants et bain à remous, l'autre, chauffée tout au long de l'année, sont entourées d'alcôves aménagées d'énormes matelas et de gros coussins pour flemmarder au soleil. 

Côté restauration, le Sofitel Marrakech propose plusieurs options culinaires. L'Orangerie se distingue par sa fusion de cuisine marocaine et française. L'Oasis propose des mets méditerranéens légers à déguster au bord de la piscine, et le So Lounge, où l’on partage des plats d'inspiration asiatique au son de la musique du DJ résident, un lieu animé pour les soirées. Coup de cœur pour l’offre petit déjeuner gargantuesque sous forme de buffet où l’on se régale aussi bien de msemen marocain que de pancakes.

Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa
À partir de 242 € la nuit
Rue Harroun Errachid, Quartier de l’hivernage 

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5. Park Hyatt Marrakech 

Le tout nouveau Park Hyatt Marrakech vient d'ouvrir ses portes au sein du prestigieux complexe de golf Al Maaden. Un imposant bloc de marbre blanc de Calacatta accueille les visiteurs avec la solennité d'une porte du palais impérial. Mais le véritable charme se révèle une fois à l'intérieur. Le lobby, véritable joyau architectural avec ses 7,5 mètres de hauteur sous plafond et ses bibliothèques en marbre noir de Khénifra, s'ouvre sur une vaste baie vitrée qui dévoile une immense piscine, entourée de palmiers et des majestueuses montagnes de l'Atlas en toile de fond.

Les 130 chambres, réparties dans 16 pavillons inspirés de l'architecture vernaculaire des douars marocains, rendent hommage à l'artisanat local. Chaque chambre dispose d'une terrasse ou d'un jardin semi-privatif. Les têtes de lit finement ouvragées reprennent la technique traditionnelle du tataoui, tandis que les tapis berbères et les poufs en cuir apportent une touche chaleureuse. Mention spéciale pour les salles de bains, ornées de mosaïques sur mesure, avec des douches ouvertes sur un patio privé.

Au restaurant Tfaya, dirigé par Issam Rhachi, les plats oscillent entre une street food de haute volée et de la gastronomie marocaine digne des meilleures tables étoilées de la capitale. 
Direction le spa où cours de boxe, de pilate, de cardio ou même de cross training sont au programme pour épuiser les corps, avant quelques longueurs dans le grand bassin intérieur, tapissé de bejmats et s'étendant sous un plafond voûté parsemé de milliers d'étoiles. Le Park Hyatt Marrakech a placé la barre très haut et promet de redéfinir l'offre hôtelière haut de gamme de la ville.

Park Hyatt Marrakech
A partir de 700 € la nuit (minibar rafraîchi quotidiennement de boissons soft). 
Al Maaden Marrakech

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6. Domaine des Remparts

Aux abords de Marrakech et aux portes du désert saharien, l'hôtel cinq étoiles Au Domaine des Remparts s'étend sur un vaste terrain où les bougainvilliers rivalisent de splendeur avec le désert environnant. Ce boutique-hôtel, loin des façades scintillantes des complexes hôteliers, offre une alternative séduisante et authentique pour ceux qui ne veulent pas se perdre dans les méandres de la médina. Dès l'arrivée, l'impression est celle d'une grande maison de vacances, où chaque détail semble pensé pour instaurer une atmosphère conviviale. Les 33 chambres et suites, chacune unique en son genre, ont été décorées avec une sensibilité rare, par la propriétaire, Jalila Saloui. Elles marient harmonieusement la tradition berbère et des touches contemporaines, s'ouvrant toutes sur un jardin de plain-pied. Ici, on délaisse les chaussures à l'entrée pour savourer le luxe de marcher pieds nus dans l'herbe, entre l'intimité de sa chambre et les tables du petit déjeuner installées dans le jardin. 

Le cœur du domaine est sans aucun doute sa superbe piscine, entourée de jardins fleuris où le chant des oiseaux semble omniprésent. À l'ombre d'une pergola, le restaurant L'Olivier est l'endroit parfait pour savourer un poisson grillé ou simplement se prélasser au soleil avec un verre à la main. Pour les gourmets, le Tibipt offre une cuisine internationale et marocaine sous la direction du talentueux chef Abdessamad Ferhat, 31 ans, dont les nombreuses distinctions suffisent à aiguiser l'appétit.

Pour ceux qui aiment varier les plaisirs à Marrakech en hiver, le Domaine des Remparts offre une panoplie d'activités. Pourquoi ne pas tenter une partie de pétanque ou s'essayer au yoga dans le shala dédié ? Les amateurs de sport trouveront leur bonheur avec les courts de tennis en terre battue et les terrains de golf à proximité. On apprécie tout particulièrement la cheminée sculpturale présente dans chaque chambre, apportant confort que ce soit en été ou en hiver. Et pour ceux qui souhaitent s'aventurer en ville, une navette est mise à disposition pour rejoindre facilement la médina.

Domaine des Remparts
À partir de 257 € la nuit (petit déjeuner inclus)
km 4 Route De Fes, vers Tallaght

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Que faire hors de la médina ?
 

Le désert d'Agafay s’étend sur plus de 20 km, au pied de la chaîne de l’Atlas, et n’est qu’à quelques kilomètres seulement de Marrakech. Idéal hors saison pour profiter du soleil. Ce relief rocailleux avec ses dunes à perte de vue et son paysage hypnotique où danse la lumière, offre des panoramas spectaculaires. Une excursion dans ce paysage lunaire, que ce soit pour un trekking en dromadaire, s’envoyer en l’air ou une nuit sous les étoiles est mémorable et incontournable !
 

Un vol en montgolfière 

Vivez cette expérience unique au moins une fois dans votre vie ! À l'aube, nous embarquons dans un 4x4 robuste direction le désert. Il fait encore frais, et le soleil n'a pas encore levé le bout de son nez. Pour se réchauffer, nous nous installons sous une tente caïdale, sirotant un thé à la menthe brûlant accompagné de quelques zlabiya gorgées de sucre et de miel – le combo idéal pour patienter dans la fraîcheur matinale. On assiste au gonflage de la montgolfière avant le décollage. Les couleurs vives de l'enveloppe contrastent avec le ciel pâle.Une fois à bord, on survole en douceur, les vastes plaines de la ville et les contreforts du Haut-Atlas. Pendant près d'une heure, le paysage se déploie sous nos yeux, imprimant un souvenir qui restera gravé dans les mémoires.

À partir de 139 €
Marrakech Balloon

Dormir à Inara Camp

À seulement 30 kilomètres de Marrakech, loin des riads traditionnels et des hôtels de luxe, Inara Camp déploie ses 18 bivouacs sur plus de 21 hectares au cœur du désert d'Agafay. Ouvert en 2016, ce glamping, loin de ressembler à une séance de colonie de vacances avec ses tentes qui frétillent au vent, offre une expérience unique avec tout le confort moderne.

Chaque tente, imaginée par Vincent Jaquet, l'heureux propriétaire, est un véritable cocon. Avec un lit king-size et une salle de bains qui pourrait faire pâlir certains hôtels plus « conventionnels ». Ces abris invitent à la détente sous un ciel étoilé, réchauffés par un poêle à bois pour les fraîches nuits désertiques. L'intérieur, un savant mélange de modernité et de touches locales, crée une ambiance chaleureuse sans prétention.

Inara Camp propose également un éventail d'activités. Envie d'adrénaline ? Enfourchez une moto ou un quad électrique, montez à dos de chameau ou de cheval pour explorer les dunes à votre propre rythme, ou partez en trekking à travers les paysages grandioses d'Agafay. La piscine centrale, véritable point de rassemblement, attire les visiteurs pour un plongeon rafraîchissant ou une sieste bien méritée sur les transats.

Perché sur une colline, « Le Soukoune » offre une vue imprenable sur le désert et les majestueuses montagnes de l'Atlas. Ce restaurant, lieu privilégié pour les déjeuners, dîners et divers événements, met à l'honneur les produits locaux. On craque pour l'accueil chaleureux de l'équipe, originaire du sud du Sahara marocain, qui ajoute une touche authentique à votre expérience. Le soir, le feu de camp et les bougies créent une atmosphère magique, tandis que le ciel étoilé semble vous inviter à un voyage inoubliable.

Inara Camp
À partir de 155 € la nuit (petit déjeuner inclus)
Commune d'Agafay - douar Ifrane, Agafay 40272

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