Hôtels : les 50 ouvertures qu'il ne fallait pas rater en 2018

À seulement 45 minutes de Paris, dans l’environnement préservé de la Forêt de Rambouillet, Le Barn, nouveau refuge bucolique 4-étoiles, a ouvert ses portes en juin dernier. Cet hôtel de campagne d'un nouveau genre, chic sans être chichiteux, a tout de suite trouvé son public. Amoureux de la nature et Parisiens en quête d'escapade champêtre ont immédiatement adopté l'endroit né de la rencontre entre William Kriegel, fondateur du Haras de la Cense, et l'hôtelier Edouard Daehn.

Toiles de coton enduites, cuir, bois, marbre ou liège sont les matériaux à l'honneur de l'adresse qui a pris possession de deux authentiques granges agricoles en tôle (structures métalliques de type Eiffel) pour installer ses 73 chambres de l’hôtel, toutes tournées vers la nature environnante. Car c'est bien de cela dont il s'agit. Au Barn, on vit au grand air. Balades à pied, à cheval ou en vélo, pêche à la mouche, récolte des légumes dans le potager ou cours de cuisine sont quelques-une des activités à pratiquer en journée. Avant de succomber à la cuisine locavore du chef autour de grandes tables en bois ou sous la verrière.