Où partir hors saison : notre sélection des plus beaux hôtels

1. Lily of the Valley | Partir hors saison sur la Côte d’Azur

HÔTEL PARTENAIRE
Perché au-dessus de la plage de Gigaro sur les hauteurs de la baie de Cavalaire, ce havre chic est blotti entre mer et pinède au cœur du domaine protégé du Cap Lardier. Dessiné par le célèbre designer Philippe Starck, l’établissement 5 étoiles aux allures de village méditerranéen se fond parfaitement dans le paysage. Ici, tout a été pensé pour offrir une retraite apaisante : des toits végétalisés qui se confondent avec les pins environnants, aux 38 chambres et 6 suites qui s'ouvrent sur des terrasses privées avec vue panoramique sur la Méditerranée. Hors saison, l’hôtel de la Côte d'Azur devient un véritable havre de tranquillité, loin de la foule estivale et des températures parfois accablantes. 

La renommée de Lily of the Valley est également due à son engagement en faveur du bien-être. Son Shape Club, qui s’étend sur 2 000 m², propose des programmes de perte de poids et de remise en forme sur mesure dirigés par le nutritionniste Dr. Jacques Fricker. Les hôtes retrouveront tout l’équipement de pointe pour se ressourcer : salle de fitness, bassin de nage de 25 mètres, saunas, hammam et douche à neige pour une expérience revitalisante. Et pour ceux en quête de détente pure, les soins esthétiques sont assurés par la prestigieuse marque Biologique Recherche.

Côté gastronomie, le chef Vincent Maillard (ancien de Guy Savoy et d'Alain Ducasse) enchante les papilles au restaurant Le Vista, avec une cuisine méditerranéenne locavore. En terrasse, face à une vue imprenable sur la mer, on savoure des plats où la fraîcheur des ingrédients est reine, comme le fameux mimosa de king crab ou l’agneau braisé aux légumes de saison. Que ce soit pour une cure bien-être ou simplement pour apprécier l’atmosphère paisible du domaine, Lily of the Valley est une parenthèse où se mêlent saveurs et santé pour un doux séjour d’automne.

Lily of the Valley
52 clés, à partir de 500 € la nuit
Colline St Michel, Bd Abel Faivre  Quartier de Gigaro, 83420 La Croix Valmer
lilyofthevalley.com

2. Baumanière | Les Baux-de-Provence, Alpilles

Blotti dans le cadre minéral du Val d’Enfer, Baumanière est une adresse mythique de la Provence où partir en novembre. Avec ses 53 chambres, réparties dans cinq bâtiments au charme provençal, cet hôtel 5 étoiles affilié aux Relais & Châteaux incarne l’art de vivre du sud de la France. Les jardins méditerranéens, les piscines et le spa Sisley invitent à la détente, tandis que l’Oustau de Baumanière, restaurant triplement étoilé, fait la réputation culinaire du lieu. En automne, lorsque les couleurs de la garrigue s’intensifient, le calme règne dans ce havre isolé, idéal pour une pause hors saison au cœur du parc naturel des Alpilles. 

Baumanière, Les Baux-de-Provence
53 chambres et suites, à partir de 372 € la nuit
900 Route d’Arles, 13520 Les Baux-de-Provence

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4. Hôtel Barrière Le Normandy | Deauville, Normandie

Situé en plein cœur de Deauville, l’Hôtel Barrière Le Normandy est un joyau du style anglo-normand qui continue d’éblouir depuis plus de cent ans. Avec son atmosphère élégante, ses colombages verts et ses 271 chambres, cet hôtel est idéal pour une escapade hors saison où l’on peut profiter de Deauville sans la foule estivale. Les installations de bien-être, avec le spa de luxe Diane Barrière, et le restaurant La Belle Époque, qui célèbre la cuisine normande, en font un lieu d’exception. Une adresse mythique pour un séjour au charme désuet mais toujours raffiné, à seulement deux heures de Paris.

Hôtel Barrière Le Normandy
271 chambres dont 48 suites. À partir de 400€ la nuit.
38 Rue Jean Mermoz, 14804 Deauville

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5. La Guitoune | Pyla-sur-Mer, Bassin d’Arcachon

À deux pas de la Dune du Pilat, La Guitoune est une adresse unique où couleurs vives et ambiance vintage créent une atmosphère chaleureuse et accueillante. Derrière une façade typiquement basco-arcachonnaise, les 19 chambres et 5 bungalows de l’hôtel où partir hors saison arborent une déco pétillante, inspirée par les années 70, dans un cadre bordé par les pins. Le restaurant propose une cuisine italienne gourmande, servie dans un espace convivial ou sur une terrasse végétalisée. Hors saison, le calme des environs se prête parfaitement à une parenthèse nature pour redécouvrir le charme du Bassin d’Arcachon loin de l’agitation.

La Guitoune
Réouverture le 16 avril 2025
24 chambres, à partir de 160 € la chambre
95 boulevard de l’Océan – 33115 Pyla sur Mer

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6. Hôtel Le Nessay | Saint-Briac-sur-Mer, Bretagne

Surplombant la Côte d’Émeraude, Le Nessay est un hôtel de charme en Bretagne installé dans un château du XIXe siècle transformé en maison de vacances élégante et décontractée. Cette pépite au luxe cosy se compose de 17 chambres aux teintes pastel et aux vues spectaculaires sur l’océan. Hors saison, on y savoure l’authenticité et la sérénité de la Bretagne loin de la foule. La spa Phytomer, avec son sauna privatif et une cabine nichée dans le jardin, propose des soins marins revitalisants parfaits pour une déconnexion totale. À la table du chef Kevin Cadeau, la carte qui évolue au gré des récoltes locales se décline en plats raffinés que l’on déguste sur la terrasse ensoleillée. 

Hôtel Le Nessay
17 chambres et suites, à partir de 250€ la nuit.
Boulevard du Bechay, 35800 Saint-Briac-sur-Mer

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