Les plus beaux hôtels de luxe du Maroc

1. Selman Marrakech | Le palais des mille et une fantaisies  

HÔTEL PARTENAIRE
Le pitch ? L’Atlas pour toile de fond, de sublimes jardins, un haras et la démesure d’un Jacques Garcia pour en signer le faste :  le Selman, l’un des plus beaux hôtels de Marrakech et du Maroc, a tout du palais des mille et une nuits. À une dizaine de minutes du centre-ville comme de l’aéroport, ce petit palace à l’architecture arabo-andalouse — à commencer par ses toits de tuiles vernissés — déploie un décor théâtral sur six hectares de domaine. Pour preuve, dès le lobby ce lustre monumental.

Aux zelliges se mêlent de magnifiques pièces comme ces précieux tapis de soie, ces meubles marquetés et ces vases chinois, issus de la collection privée des propriétaires. Salons, bibliothèques, restaurants… c’est à qui s’offrira le plus fastueux des écrins dans cet hôtel de luxe au Maroc.

Les chambres ? 60 chambres suites et villas dans cet hôtel de charme marocain, de 55 à… 700 m², toutes prolongées d’au moins une terrasse. Et un éventail de tonalités chaudes, violets profonds, jaunes moutarde, oranges soutenus qui s’harmonisent avec le cuir et le stuc, le bois et le cuivre. Les salles de bains, à l’abri des regards derrière leur moucharabieh possèdent toutes douche et baignoire. La vue ? Elle s’égare vers les jardins ou la piscine. Le confort imprime sa modernité, dissimulant la télé dans un miroir, modulant ses éclairages. Quant aux villas, on ne s’étonne guère qu’elles s’adjoignent jardin et piscine privés.

Côté bien-être ?  Il n’y a que 6 spas signés Spa Chenot dans le monde : autant dire que son unicité concourt à sa réputation. 1 200 m² pour une méthode vantant la biotonlogie (traitements inspirés de la médecine chinoise et régime alimentaire spécifique) aux vertus détox et antivieillissement. Aux deux piscines dont l’une chauffée s’ajoute la piscine principale et ses 80 m de long : pas question de faire l’impasse sur l’entrainement dans cette destination de rêve !

Hôtel Selman Marrakech
60 clés, à partir de 504€ la nuit. 
Km 5, Route d’Amizmiz, Marrakech 40160 Maroc
Site Web

2.  Les jardins des Douars | La maison d’hôte cosy

Emmitouflé dans une végétation foisonnante, c’est l’adresse de charme à 1/4 d’heure de route d’Essaouira, au bord  de l’oued Ksob. Une maison d’hôtes tout en volupté, aux murs délicatement rosés. Dans chacune des 25 chambres et suites éparpillées entre la maison principale et les maisons lovées dans le jardin, l’artisanat épouse l’Afrique, tout en tadelakts et en zelliges, peintures d’artistes locaux et objets originaux. Ici pas de télé, on préfère savourer l’instant présent, dans une atmosphère chic et apaisante. Les tribus, familiales ou amicales, se réservent l’une des six villas (de 200 à 500 m²). De trois à cinq chambres mais chacune leur salle de bain, et bien sûr leur piscine privée et chauffée.

Délicatesse aussi pour la cuisine fusion tout en légèreté du déjeuner, jusqu’au barbecue dominical et son poisson frais bien grillé. A la lueur dansante d’une bougie, on s’aventure vers ce tajine revisité. Une jolie piscine chauffée pour s’amuser, un bassin de nage pour accrocs aux longueurs. Et ce hammam au cœur du spa. Le rituel ne déroge à aucune tradition : nettoyage au savon noir, gommage énergique, douceur du beurre de karité. Et, dans la boutique, on craque pour une crème à base d’huile d’argan, le trésor de la région, ou pour ce bracelet au design local modernisé. 

Le jardin des Douars
25 chambres et suites, 6 villas à partir de 159 € la nuit (3 nuits minimum). 
Douar Sidi Yassine, 44000 Essaouira Maroc

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3.  Amanjena Marrakech | L’adresse contemporaine

Le seul hôtel du Maroc signé du groupe Aman Resort recèle un petit bijou. Situé au cœur de la Palmeraie et bordant le parcours de golf Amelkis – un 27 trous réputé pour sa technicité - l’Amanjena Marrakech n’échappe pas à la règle, mêlant une architecture des plus contemporaines, œuvre de l’américain Edwart Tuttle à un esprit arabo-mauresque pourtant tout en sobriété. Installés sur cinq hectares de fastueux jardins, 40 pavillons encadrent sagement un immense bassin. Une grande coupole, un menzeh tout en colonnes, des tapis berbères et des lanternes rutilantes de cuivre, du bois de cerisier pour le mobilier, du marbre vert pour les baignoires et même une cheminée : les nuits sont fraîches en hiver ! L’atmosphère de chaque chambre se pare d’une incroyable sérénité.

Le restaurant principal joue sur deux tableaux, faisant la part belle à une cuisine locale raffinée qui décline des saveurs berbères autant qu’andalouses, tout en proposant un menu 100 % italien. C’est le Japon qui s’infiltre à la table du Nama près de la piscine, sous forme de sushis et de sashimis encensant la tradition nippone. Quant au spa, s’il sépare ses hammams (un pour les femmes et l’autre pour la gent masculine), il réunit tout le monde autour de ses retraites personnalisées. Et pour qui aime s’activer, les courts de tennis vantent leur coach privé. Et juste avant de savourer un verre au bar, on prend le temps d’une partie de pétanque en admirant les jardins !

Hotel Amanjena Marrakech
40 chambres et suites, à partir de 850€ la nuit. 
Route de Ouarzazate, Km 12, 40000 Marrakech Maroc

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4. Fès Marriott Hôtel Jnane Palace | Un havre de paix en plein cœur de Fès

Cet établissement cinq étoiles, alliant modernité et confort, est une véritable oasis luxueuse en plein cœur de Fès. Situé entre la ville nouvelle et le quartier Al-Atlas, l’hôtel Jnane Palace est l’adresse idéale aussi bien pour les voyages d’affaires que touristiques. Les 244 chambres, parfaitement équipées et baignées de lumière grâce aux immenses baies vitrées, offrent une vue à couper le souffle sur les jardins fleuris ou, au choix, sur l’immense piscine de 900 mètres carrés.  

Après un petit déjeuner copieux au buffet du Marriott Café, direction le Pool Bar & Grill pour y déguster des grillades à l’ombre des parasols tout en profitant de la fraîcheur de la piscine. Pour les végétariens, on recommande les plats délicieux et originaux du Eat Neocantine à savourer dans une ambiance style Art déco des plus conviviales. 

Pour les en-cas post hammam et sauna, cap sur le Wright Tea, le comptoir-salon de thé, qui propose un large choix de pâtisseries fines ainsi qu’une sélection de plus de 200 thés aux accords subtils, parfait pour les petites faims ! Tradition oblige, pour le dîner on se délecte des spécialités marocaines, servies dans le décor raffiné et élégant du Jnan L’Fassi. On est charmés par l’atmosphère de ce restaurant qui, la nuit tombée, se transforme aux sons des musiques folkloriques locales. Immersion garantie !

Fès Marriott Hôtel Jnane Palace
244 clés à partir de 150 € la nuit
8 Avenue Ahmed Chaouki, Fes, 30000

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5. Olinto | L’éden musical

On s’échappe de Marrakech, direction cette vaste oliveraie comme égarée au pied du Haut Atlas. L’aéroport est à moins d’une heure, dans la verdoyante vallée d’Ouirgane. C’est un aristo, le prince Fabrizio Ruspoli di Poggio Suasa, ancien marchand de meubles XVIII^e, féru d’art et d’hôtellerie, qui a créé ce havre de tranquillité. Un hôtel marocain de 9 pavillons pour 9 suites, oasis de beauté ocrée. Toutes avouent un jardin privé et un toit terrasse pour admirer, nonchalamment allongé sur un lit à baldaquin, les montagnes rougissantes au coucher. Et trois s’arrogent même une petite piscine chauffée.

La déco prêche un luxe raffiné, en détails précis et précieux : du bois délicatement sculpté, des panneaux de cuir pour les têtes de lit et, ça et là, du mobilier de la collection privée du prince. Au cœur des jardins paysagers, deux piscines dont une chauffée et l’indispensable hammam. Au restaurant, abrités sous un dais de glycine en été, ou installés près de la cheminée en hiver, on se délecte d’une pastilla voire d’un gaspacho : une partie des légumes provient du potager cultivé en bio. L’originalité des lieux ? Sa résidence pour musiciens, en adéquation avec la passion du prince. On comprend mieux alors le nom de l’hôtel, pseudonyme du marquis Francesco Maria Ruspoli un de ses ancêtres, mécène, entre autres, de Haendel.

Olinto
9 chambres, à partir de 700 € la nuit. 
Ouirgane, Maroc

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6.  La Mamounia | Le palace incontesté

Francis Ford Coppola et Franklin Roosevelt, De Gaulle et Catherine Deneuve, Churchill et Les Rolling Stones : il en a vu défiler des célébrités, cet hôtel de luxe du Maroc légendaire qui fête son centenaire par une rénovation exécutée par le talentueux duo d’architectes d’intérieur Patrick Jouin et Sanjit Manku. Aux éléments Art déco, aux fantaisies théâtrales de Jacques Garcia – le précédent décorateur – s’est ajouté un habile travail sur la lumière du lustre en verre du salon de thé aux lanternes de l’oenothèque. 209 chambres et suites et 3 riads, toutes parées des plus beaux exemples de l’artisanat marocain et se partageant les vues sur la Koutoubia ou l’Hivernage, Agdal ou la Palmeraie. Pizza au feu de bois ? Dim-sum délicats ? Oui, mais réinventés par le chef triplement étoilé Jean-Georges Vongerichten, où la truffe et le homard ne comptent pas parmi les derniers invités. Un voyage culinaire qui se prolonge dans le troisième restaurant, Le Marocain où le chef Rachid Agouray promet une cuisine régionale tout en subtilité.

Quant à Pierre Hermé il fait désormais salon au Menzeh, offrant une délectable jeunesse aux pâtisseries marocaines comme au bar Majorelle. On joue au tennis aussi à l’ombre des lauriers. On se détoxe sous le bleu majorelle de la salle de fitness.  Et l’on rêve, au gré des 13 hectares de jardins tout en citronniers et orangers, oliviers et bananiers avant de s’octroyer un bain dans la vaste piscine, un soin signé Valmont dans le spa de 2 500 m² ou un moment au hammam. Et la fin de soirée ? Dans l’élégance délicatement tamisée du bar Churchill on déguste quelques bulles de légèreté d’un champagne millésimé.

La Mamounia
209 chambres et suites, à partir de 4100€ la nuit. 
Avenue Bad Jdid, 40040 Marrakech, Maroc

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