Les 10 meilleurs restaurants de Bruxelles

Les Belges aiment la vie, et la gastronomie en fait partie. A Bruxelles, au-delà des restaurants attrape touristes propres à toute capitale, existe un nombre de d’établissements remarquables. Le guide Michelin y décerne ses étoiles à 35 d’entre eux. La cuisine ici rythme le fil des saisons, une qualité des produits essentielle et la créativité culinaire font partie d’une philosophie radicalement épicurienne. Sollicitez-les, les Bruxellois vous donneront leurs bonnes adresses, goulument. Yonder les a écoutés et dégotté les 10 meilleurs restaurants de Bruxelles, totalement subjectivement, à commencer par l’incontournable « Comme Chez Soi ».
 

1. Comme chez soi

Pierre Wynants a, durant quelques décennies, établi la réputation de Comme Chez Soi au sommet de la gastronomie bruxelloise, son gendre Lionel Rigolet reprenant à sa suite le flambeau. 40 couverts dans un salon Art Nouveau ouvert en grand sur la cuisine. Il y sert une cuisine 2 étoiles Michelin à la française. Le tartare végétal, vinaigre de cidre de Bruxelles et pickles de Chioggia reste un incontournable et le sandre grillé, fondant de céleri boule, moutarde à l’estragon, colatura et tête de veau, laisse un souvenir inoubliable. Dans ce restaurant de Bruxelles, la tradition d’un savoir-faire poursuivi depuis 1926 se mélange à l’innovation incarnée tant par Lionel Rigolet que par son épouse Laurence.

Comme Chez Soi
23, Place Rouppe, 1000, Bruxelles
commechezsoi.be

2. Ciao, restaurant de Bruxelles étoilé

Récente adresse de la cheffe étoilée Isabelle Arpin. La personnalité pétillante de la lady cheffe, que la première adresse sur la très chic Avenue Louise a fait connaître, se conjugue ici sur un air de cuisine italienne arrangée de quelques notes de gastronomie parisienne. Les produits de saisons sont de rigueur et on fait appel ici aux plus talentueux producteurs de fermes et vignerons de la botte. Le porc ibérique à la milanaise, sauce safran, chou blanc et sauce tonkastu paraît inimitable, la tarte aux chicorées, tomates séchées, olive, mousse de pommes de terre fumées et parmesan, impeccable. Quant à la sommelière Sonia, elle vous convie à un voyage d’ivresses sensorielles et de belles découvertes.

Ciao
6, Place Polaert, 1000 Bruxelles
ciao-brussels.com

3. La marée

Ambiance maritime, maquettes de goélettes, baleinières et sloops, servent le décor simple, lumineux de ce restaurant de Bruxelles, à deux pas de la Place Sainte Catherine. La Marée bat tous les records de popularité depuis longtemps au sein de la communauté gastronomique bruxelloise. Teresa et Mario Alves, d’origine portugaise, en sont les dignes responsables. C’est bien ici que l’on mange le meilleur poisson de Bruxelles. Le guide Michelin en a ainsi décidé et a distingué La Marée tel un bistrot pur jus où la qualité des produits est une évidence. Les fruits de mer débordent de fraîcheur et les croquettes aux crevettes frites relèvent du mythe.

La Marée
99 rue de Flandres, 1000 Bruxelles
resto-lamaree.be

4. Colonel Louise

Colonel Louise semble faire partie de l’ADN de Bruxelles, tant la ville s’est faite une spécialité de viande maturée d’exceptionnelle qualité. Ajoutez à cela de splendides pièces séchées, quelques filets de cabillaud issus du cercle polaire arctique et vous vous retrouvez en un restaurant aussi vaste que contemporain, une cuisine réalisée aux yeux de tous en une ambiance urbaine, active, à deux pas de l’Avenue Louise, sur le chemin du Musée Horta. Un restaurant de Bruxelles hors mode, élégant et respecté.

Colonel Louise
4 rue Jean Stas,1060 Saint Gilles, Bruxelles
colonelbrussels.com

5. Les Brigittines aux Marches de la Chapelle

Face à l’église Notre-Dame-de-la-Chapelle, la tradition de la cuisine gourmande belge porte un nom : Dirk Miny. En un cadre de boiserie 1900 chaleureusement baroque, les plats d’antan ravissent les papilles les plus exigeantes. La Mousse d’anguille, ventrèche de porc basque, vinaigre de Kriek et betterave rouge en épate plus d’un. Le cabillaud danois cuit à la vapeur, olives, curcuma, coriandre fraîche, pommes-de-terre écrasées ressusciterait Rabelais. Une cuisine traditionnelle royale offerte par un vrai bruxellois. Si « Belle Époque » ! 

Les Brigittines aux Marches de la Chapelle
Place de la Chapelle, 1000 Bruxelles
lesbrigittines.com

6. La Roue d’Or

A deux pas de La Grand Place, La Roue D’or propose tout ce que l’on peut attendre d’une heureuse brasserie bruxelloise. Un décor à la Magritte, meubles traditionnels de bois, une cuisine servie tout au long de la journée où l’on retrouve les grands classiques de la gastronomie d’ici. Les anguilles au vert, le waterzooi de volaille et autres boulettes à la liégeoise se dégustent sans coup férir. Bien entendu, l’institution attire les touristes, cependant, la Roue D’or reste un grand classique, authentique. On ferait le déplacement juste pour le décor et l’ambiance. Fondues et moules incontournables !

La Roue D’or
26, rue des Chapeliers, 1000 Bruxelles
larouedor.brussels

7. Maison John

Derrière la porte de chambre froide se cache Maison John, le speakeasy dont les initiés se glissent discrètement le nom, voire plus, l’adresse. Une seule table accueille 8 convives, pas plus, dans le cadre d’une bibliothèque remarquable, secrète, éclairée de lampes à franges et de chandeliers. Maison John est adossée à L’Ostaria Romana, la plus belle adresse italienne de Bruxelles. Cédric et Filippo y accueillent quelques convives en un menu à 7 plats. La cuisine italienne reprend et réinvente les succulentes recettes de la maison mère. Insolite, discrète, un mini restaurant à Bruxelles où l’on souhaite voir et être vu, entre soi, entre amis.

Maison John
13, Avenue Legrand, 1000, Bruxelles
osteriaromana.be

8. La Mer du Nord | De Noordzee

Une infime poissonnerie devenue l’une des adresses favorites des Bruxellois. Sur les bords de la place Sainte Catherine, réputés comme étant le « hub » des produits de la mer en ville et devenu tant à la mode, La Mer du Nord, décor des chansons d’Arno et Brel, prend ici la forme d’un estaminet de jolies dimensions où snacks de poissons, soupes de la mer, saumons et maquereaux fumés s’accompagnent de jolis vins et de bières. C’est local, festif, et on s’arrache crabes et coquilles Saint-Jacques en rigolant un bon coup.

La Mer du Nord/De Noordzee
45, rue Sainte-Catherine, 1000, Bruxelles
vishandelnoordzee.be

9. Selecto

Rue de Flandres, Selecto reçoit ses convives en un cadre aussi vivant qu’élégant. La bistronomie prend ici tout son sens, une certaine idée de la gastronomie en un lieu cool : sdes assiettes tant belges que françaises, joyeuses, appétissantes et généreuses. La devise des lieus est simple et efficace : « De bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis ». Les goujonnettes de sole enchantent l’amateur, la salade de caille fumée satisfait la curiosité, les fines tranches de viandes et poissons en sauce épatent les plus fins épicuriens. Un restaurant de Bruxelles tout simple comme on les aime.

Selecto
95/97, rue de Flandres, 1000 Bruxelles
leselecto.com

10. Timber

Au cœur de Mix Brussels, bâtiment de 21 000 m² abritant hôtel à Bruxelles et espace de co-working, salle de sport et centres de bien être, piscine tant intérieure qu’extérieure, le tout piloté par Moma groupe, co-existent trois restaurants, en cet édifice remarquable, ancien siège de la Royale Belge, en forêt de Soignes. Timber, y propose un choix de légumes d’une rare qualité, viandes et poissons de toute beauté, mettant l’accent sur les techniques du braisé, cuisson longue à feu très doux ici élaborée dans un fumoir « Smoky » sur la grande terrasse du restaurant. Branché…Divin !

Timber
2ème étage du Mix Brussels 
25, Boulevard du Souverain, 1170 Bruxelles
mix.brussels/timber