Paris : les 13 meilleurs nouveaux restaurants de 2016

Qui ? Akrame Benallal, chef, restaurateur et entrepreneur présent aux quatre coins du monde. Il est l’une des figures emblématiques d’une nouvelle génération créative et avant-gardiste, avec David Toutain, Alexandre Gauthier, Alexandre Couillon, Alexandre Mazzia…

Pourquoi on réserve ? Si nous ne nous sommes pas encore attablés dans le nouveau restaurant d’Akrame Benallal, nous y avons consacré quelques lignes dans notre sélection des adresses incontournables parisiennes de l’automne. On se permet donc de les reproduire ici : « Ce qui ne devait être qu'un restaurant pop-up pendant les travaux de son chez-lui de la rue Lauriston devrait bien devenir la nouvelle et définitive adresse d'Akrame Benallal. C’est donc à deux pas de la Madeleine que le Restaurant Akrame, précédemment récompensé de deux étoiles par le Michelin avant de fermer ses portes, accueille désormais ses hôtes. La presse (prise au dépourvue ?) s’est faite discrète sur ce changement de cap mais la critique a bel et bien suivi. En témoigne la note de 17/20 que lui a très récemment attribué le Gault&Millau, honorant autant la personnalité du patron des lieux (« Akrame Benallal est tout ce que doit être un jeune chef connecté aujourd'hui ») que sa cuisine (« Sur chaque étape […] une dose de punch qui emporte l'adhésion »). On se dépêche de réserver avant que le Tout-Paris ne se soit emparé de l’adresse ».

Combien ? Menus dégustation à 115 et 145€ ; Menu Amis du Midi (servi uniquement au déjeuner) à 60€.

À découvrir dans quelques semaines : notre sujet complet sur le Restaurant Akrame et une interview du Chef dans le cadre de notre série fleuve sur les 50 meilleurs restaurants de Paris et les 50 chefs qui font Paris.