« The best burger restaurant in London » pour TimeOut, « roi du hamburger » pour Le Figaro, « une imagination débordante » pour Zagat, les éloges pleuvent sur cette chaîne de burgers familiale qui compte désormais des restaurants aux quatre coins de la ville, de Chelsea à Shoreditch, de Clapham à Camden.

Dans un élégant cadre qui séduit une clientèle essentiellement composée de trentenaires, on vient donc déguster des burgers. Au bœuf évidemment. A l’agneau et au poulet. également Mais aussi au poisson et dans de très réussies versions végétariennes. Du Catalan (chorizon, piment, confit de tomate) au Reblochon (reblochon et chutney d’oignon rouge fait maison), les variantes du plus célèbre des plats de fast food sont savoureuses, efficaces, souvent inédites.

Mais finalement c’est l’ultra classique Cheeseburger avec ses deux tranches de cheddar maturé qui remporte tous les suffrages. Fromage goûtu à souhait et parfaitement fondu, viande de qualité, tomate juteuse, bun toasté comme il faut, c’est un délice. Rien que d’écrire ces mots, on a envie d’y retourner. Yummy !