Une adresse au concept original : dans la rue des Grands-Augustins, où Picasso eut un atelier, le chef William Ledeuil s’est associé avec son ami Daniel Humair, peintre et jazzman, pour imaginer son établissement. Et plus qu’un simple restaurant, c’est un « atelier-restaurant-galerie » qu’ont ouvert les deux hommes. Un espace dédié à la création, au faux-air de loft New-Yorkais, qui fait la part belle aux matériaux bruts et aux lignes épurées. A à Ze Kitchen Galerie, il y a toujours quelque chose à regarder quand on est installés: aux murs des tableaux exposés, dans le fond de la salle l’agitation qui règne dans la cuisine ouverte.

Dans l’assiette, William Ledeuil propose une cuisine gastronomique certes mais toujours ludique et le plus souvent influencée par les saveurs asiatiques (Japon, Viet Nam et Thaïlande en tête, trois pays qui ont fortement marqué le chef lors de ses pérégrinations culinaires). La réussite est totale, et on ne peut que recommander de se laisser séduire par le menu dégustation en 7 plats, voie royale pour découvrir la cuisine du chef.

Une audace et une inventivité récompensées d’une étoile par le Michelin.

Réservation indispensable.