Si notre sélection de restaurants est dominée par des restaurants de gastronomie étrangères, italienne et française en particulier, il existe pourtant quelques (rares) adresses en ville proposant une cuisine tchèque traditionnelle de grande qualité, directement inspirée des mets qui étaient servis à la Cour lorsque le Château était le lieu de résidence des rois et empereurs.

U Modré Kachnicky (littéralement « Au Caneton Bleu) est l’un d’eux. Situé dans Malá Strana, à proximité de l’île de Kampa, c’est l’une des meilleures adresses pour venir goûter ces plats traditionnels où canards et viandes de gibiers sont à l’honneur. Loin des clichés sur la pesante cuisine locale et ses sauces indigestes, on se délecte de ces classiques tchèques revisités d'un twist moderne par un chef inspiré. Le cadre, à l’image de l’assiette, mise sur le classique et la tradition : salles intimes éclairées par des bougies, tapisserie, natures mortes, vaisselle en porcelaine et meubles en bois massif. Choisissez de préférence la salle au premier étage, à l’ambiance encore plus exclusive.

Un très agréable voyage dans le temps.