La Nauve, nouvel hôtel-jardin 5 étoiles à Cognac

Après 3 années de rénovation, La Nauve *****, un hôtel-jardin bucolique entouré de végétation, ouvre ses portes à Cognac et dévoile la table gastronomique du chef Anthony Carballo.

La Nauve © DR

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La Nauve, ce qu’il faut retenir en trois points

Situé au milieu d'un magnifique parc de 4,5 hectares, l’hôtel de luxe cinq étoiles La Nauve propose depuis le mois de juin 12 chambres uniques et aménagées dans le goût raffiné caractéristique des établissements de la collection Almae (Palazzo Garzoni, appartement privé à Venise, ou L'Armancette, hôtel-spa dans les Alpes). Les convives pourront profiter de la magnifique terrasse, du superbe jardin et du potager de ce nouvel hôtel à Cognac.
Les deux bâtiments du XIXe siècle qui composent le domaine de La Nauve ont été restaurés par des artisans locaux de la région charentaise dans les règles de l'art. Chaque maison abrite un restaurant distinct : la Brasserie des Flâneurs, située dans l'ancienne distillerie, propose une cuisine raffinée dans une ambiance décontractée, mettant en valeur les produits locaux de qualité.
La demeure abrite quant à elle la table gastronomique « Notes », où le chef Anthony Carballo réserve une expérience culinaire intime aux convives avec seulement une vingtaine de couverts. L'ambiance rappelle celle d'un salon Napoléon III, créant ainsi une atmosphère élégante et chaleureuse dans ce restaurant de Cognac. En plus de ses restaurants, La Nauve propose un bar à cocktails pour les amateurs de boissons artisanales et raffinées. Une bibliothèque est également mise à disposition des clients, offrant un espace de détente et de culture pour un week-end proche de Bordeaux réussi.