Les plus beaux hôtels 5 étoiles de Provence

1. Hôtel & Spa du Castellet

Le pitch ? Dans les collines varoises, entre le village médiéval du Castellet et les vignobles de Bandol, cet hôtel 5 étoiles de Provence a été conçu à l’origine pour accueillir les pilotes venus courir sur le circuit Paul Ricard tout proche. Campé aux abords d’une forêt de pins parasols, en surplomb de la Méditerranée, l'adresse de charme s’est métamorphosée au fil des décennies, en un luxueux 5 étoiles, membre des Relais&Châteaux. Propriété du groupe Circuit Paul Ricard Luxury Experiences, il détient tous les atouts nécessaires pour un séjour à la fois gourmand et relaxant. 

Comment est l’hôtel ? Dans un magnifique parc arboré de 12 hectares, se dressent une jolie bastide et des villas rouge brique aux accents toscans. Un heureux mélange de patios, bassins, cloître à arcades qui lui confèrent une identité très méridionale. Les 43 chambres et suites (dont une de 150 m² avec terrasse panoramique et baignoire balnéo) sont orientées plein sud et dotées d’un balcon ou d’une terrasse. Elles affichent une déco classique et élégante. Les teintes naturelles et apaisantes, allant des tons doux de lavande et de blanc cassé aux nuances chaleureuses de terracotta et d'ocre, créent une atmosphère sereine et authentique.

Le spa ? Ce luxueux écrin de 700 m² collectionne les récompenses depuis de nombreuses années. La dernière en date : "Meilleur Soin Luxe" 2023 aux Luxe Global Awards. Après un parcours sensoriel (bassins bouillonnants, sauna, fontaine de glace, hammam, canal Kneipp et grotte de sel), on opte pour un soin personnalisé estampillé Sym Biologic System (marque française experte de la physiologie de la peau, certifiée Ecocert). Les traitements haute performance de ce spa de Provence sont conçus pour amplifier la production naturelle d’élastine, de collagène, d’acide hyaluronique et renforcer le système immunitaire. 

Outre la piscine du spa largement éclairée de baies vitrées, une belle piscine extérieure se prête à quelques longueurs. On poursuit cette pause sur l’un des gazébos installés devant le plan d’eau ou nichés dans la verdure de l'hôtel 5 étoiles de Provence. Bain de fraîcheur garanti à l’heure où la chaleur écrase la vallée.

Ce qui fait la différence ? 

• Pas de chariot à fromages. En fin de repas, on fait son choix parmi une cinquantaine de fromages dans la cave dédiée. 
• Un espace enfants avec parcours dans les arbres pour les 3-12 ans. 
• Un parcours running de 1,6 km, à l’ombre des pins parasols, un cours de tennis en dur, un boulodrome, une Académie Swing Center et un parcours 6 trous compact et des activités pour petits et grands sur le circuit Paul Ricard. 

Hôtel & Spa du Castellet
43 clés à partir de 350 € la nuit
3001 Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet
hotelducastellet.net

2. Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane, Mane

Au cœur d’une Provence authentique et confidentielle, dans le pays de Forcalquier, le Couvent des Minimes Hôtel, aménagé depuis 2008 dans un édifice religieux du XVII^e siècle, a été à nouveau complètement métamorphosé par son propriétaire le groupe L’Occitane. Le cabinet suisse De Planta & Associés Architectes a donné une allure contemporaine à son héritage historique. L’accueil du 5 étoiles de Provence se fait désormais dans l’ancienne chapelle aux 10 mètres de hauteur sous plafond. Les 34 chambres du bâtiment principal ont été agrandies. 15 nouvelles, plus excentrées, ont été installées notamment sur le toit du nouveau spa. Lumineuses, épurées, parées de matières naturelles et de mobilier ancien provençal, toutes dégagent une élégante sérénité. Outre le bistrot Pamparigouste, Louis Gachet dirige le restaurant gastronomique Le Feuillée. Le chef y réinterprète sa Bourgogne natale qu’il associe à une vision gourmande de la Provence ; ce qui lui a valu une étoile Michelin en mars dernier. Autres innovations : un magnifique spa L’Occitane de 2 500 m² avec couloir de nage et une piscine extérieure en contrebas des restanques.

Ce qui fait la différence ? 

• Surplombant la bâtisse, 13 restanques offrent un joli panorama sur le village et les champs de lavande, idéal pour un mariage en Provence.
• Dégustation de vins dans la cave La Dame Jeanne.
• Vélos électriques ou VTT pour sillonner les villages alentour et la montagne de Lure, en individuel ou avec un coach sportif.

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane 
49 clés à partir de 352 € la nuit
Chemin des jeux de Mai, 04300 Mane

3. Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade

À mi-chemin entre Aix-en-Provence et le Luberon, sur un domaine viticole de 200ha, La Villa La Coste est une 5 étoiles de Provence exclusif pour esthètes et amateurs de culture. Ce luxueux complexe, ponctué de sculptures monumentales et de pavillons conçus par des architectes renommés, a été imaginé par l’Irlandais Patrick McKillen dès 2004. Homme d’affaires, grand collectionneur d’art contemporain, le propriétaire a par ailleurs converti en bio, depuis 2013, tous les vins du Château La Coste. Le Palace joue la carte du design avec 28 villas-suites épurées, habillées de matériaux bruts, éclairées de grandes verrières.

Sur ce même domaine, un nouvel hôtel a vu le jour ce printemps, L’Auberge La Coste. Tel un village provençal habillé d’ocre et bordé de ruelles pavées, cet hôtel 4 étoiles compte 75 chambres lumineuses parées de meubles cérusés. Côté restauration, 7 tables se prêtent à des découvertes culinaires diverses sur le Domaine. Mais le top est le restaurant étoilé d’Hélène Darroze à La Villa. La cheffe y célèbre les maraichers provençaux, avec une carte axée sur le végétal. Une piscine avec vue sur les vignes et un spa offrant un voyage à travers les senteurs provençales aident à retrouver l’apaisement.

Ce qui fait la différence ? 

• Un parcours Art et Architecture, véritable musée d’art contemporain en plein air.
• Exposition temporaire : toiles, bronzes et céramiques de Claire Tabouret au Pavillon Renzo Piano jusqu’au 15 septembre.
• Quelques soirées cinéma dans les vignes en juillet et août.

Villa La Coste
28 clés à La Villa à partir de 900€ la nuit, 75 clès à l’Auberge à partir de 185€ la nuit.
2750 route de la Cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade

4. Baumanière Les Baux-de-Provence 

A l’entrée du parc régional des Alpilles, dans l’un des plus beaux villages de France, ce mythique hôtel 5 étoiles de Provence illustre depuis des décennies l’art de vivre provençal. Le propriétaire Jean-André Charial y perpétue les traditions initiées par son grand-père. Depuis qu’il a repris les rênes en 1969, il n’a cessé de réinventer ce lieu chargé d’histoire. Lové dans l’écrin rocheux du Val d’Enfer, Baumanière égrène 56 chambres dans cinq bâtisses tapies dans de luxuriants jardins. Elles offrent une décoration à la fois sobre et raffinée, mêlant meubles et objets anciens et contemporains. Aux fourneaux du restaurant L’Oustau depuis 2015, le chef Glenn Viel, consacré cinq ans plus tard par une troisième étoile Michelin, célèbre le terroir avec une cuisine gastronomique allégée, colorée et authentique. Une vaste piscine extérieure en pierres blanches et un spa de 500 m², où sont prodigués des soins Sisley et Une Olive en Provence, se prêtent à des moments de détente après une journée de découverte des environs.

Ce qui fait la différence ? 

• L’une des plus belles caves de France : 50 000 références et des bouteilles de 150 ans d’âge.
• Cours de boulangerie avec Gauthier qui prépare tous les pains de l’établissement. 
• Cours d’œnologie suivi d’un déjeuner accord mets-vins
• Atelier fabrication des fuseaux de lavande pour parfumer le linge. 

Baumanière Les Baux de Provence
56 clés à partir de 366 € la nuit
D27, Mas de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence.

5. La Mirande, Avignon

A l’ombre du Palais des Papes, cet ancien hôtel particulier à Avignon évoque l’art de recevoir aux XVIII^e et XIX^e siècles. Derrière une façade baroque, ce cocon hors du temps, aux airs de maison de famille aristocratique, a été magnifiquement restauré il y a quelques années avec des matériaux d’antan et selon des méthodes de construction à l’ancienne. Boiseries d’origine et lustres d'époque côtoient fauteuils capitonnés et tableaux de maîtres. Les 26 chambres de ce 5 étoiles en Provence sont habillées de tissu tendu en coton imprimé, les fameuses indiennes ou toiles de Jouy historiques rééditées par de grandes maisons. Rideaux doublés de soie, tapis anciens, trumeaux, bas lambris, chambranles vous transportent au siècle des Lumières. Au piano de La Mirande, Florent Pietravalle, étoilé en 2024, sublime les saveurs provençales servies dans la salle où les cardinaux recevaient les papes au XIV^e siècle. Le chef veille aussi sur les mets de La Salle à Manger, alternative bistronomique, légère et savoureuse. Ni piscine, ni spa, mais un jardin qui apporte fraîcheur et quiétude à deux pas de l’agitation avignonaise. 

Ce qui fait la différence ? 

• L’atmosphère conviviale de la cuisine d’époque pour un repas préparé sur le vieux fourneau à bois du XIX^e siècle. Elle accueille aussi une école de cuisine et une de pâtisserie pour les enfants de +7ans.
• L’hôtel organise régulièrement des concerts de musique de chambre.

La Mirande
26 clés à partir de 449 € la nuit
Place de la Mirande, 84000 Avignon