Les plus beaux palaces en bord de mer

1. L’Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule

Sur une grande plage de sable fin foulée par les voyageurs du monde, l’Hôtel Barrière L’Hermitage La Baule, qui va souffler ses 100 bougies en 2026, a été érigé sous l’impulsion de l’Ardéchois François André. Le visionnaire crée alors divers lieux de divertissements, comme des courts de tennis, un parcours de golf et un centre équestre, pour faire de la station balnéaire une destination festive et glamour. Rénové en 2016, le palace de bord de mer a ainsi accueilli les plus grandes personnalités comme Edith Piaf, Sacha Guitry et Maurice Chevalier, venues prendre un bon bol d’air dans un certain standing.

L’hôtel-spa de La Baule, qui protège par sa grandeur l’intimité de sa grande piscine extérieure, compte 200 clés dans un style breton harmonieux avec les couleurs du paysage. Cette atmosphère marine est au cœur du restaurant L'Eden Beach où l’océan s’invite dans les assiettes. Sa terrasse de 235 m² promet un repas iodé face à l’île des Évens. La table La Terrasse oscille entre des plats conviviaux faits à partir d’un four à bois et servis autour de la piscine le midi et des mets raffinés dans un cadre Art Déco le soir. Mais le 5 étoiles ne compte pas que sur ses chambres élégantes et sa gastronomie soignée pour attirer sa clientèle. Son kids club accueille les enfants de 4 à 12 ans pendant que le spa Diane Barrière offre aux adultes une piscine intérieure, un sauna, un hammam et un centre de remise en forme. Côté soin, les diagnostics Ligne Saint Barth et Biologique Recherche promettent des rituels de beautés personnalisés. 

Hôtel Barrière l’Hermitage, La Baule
200 clés, à partir de 265 € pour une chambre supérieure
5 Espl. Lucien Barrière, 44500 La Baule-Escoublac
hotelsbarriere.com/la-baule/l-hermitage

2. L’Hôtel Barrière Le Normandy Deauville 

Quand on cherche un hôtel cinq étoiles à Deauville, c’est le premier qui nous vient en tête : Le Normandy, icône érigée en 1912 sur la côte normande, à quelques mètres des Planches et de la mer. Coco Chanel, Charles III et Claude Lelouch, venus se délecter d’un shoot d’embruns, y ont séjourné et ont participé, avec le Festival du Cinéma Américain, à la renommée de l’écrin. Cette maison anglo-saxonne à colombages verts a été rénovée en 2016 et propose 271 chambres, dont 48 suites. Elles se distinguent notamment par une décoration assumée avec des murs en toile de Jouy éclairés de lustres en cristal et des monochromes de couleurs audacieux.

Hommage au terroir normand, le restaurant Belle Époque se trouve dans une vaste salle parée de lustres en cristal et de moulures. Comme les grandes stars du 7^ème art et Winston Churchill qui y avait ses habitudes, on s’installe dans le bar façon club anglais habillé de boiseries en acajou et de portraits illustres pour déguster l'un des 147 whiskys de la collection. Quand la tradition rencontre les équipements modernes, les espaces wellness chic et sans chichis sont rarement décevants et celui de l’hôtel nous immerge un peu plus dans l’esprit normand de ce fleuron historique. Si le hammam et le sauna de l’espace bien-être libèrent des toxines, la piscine intérieure est abritée sous une grande verrière et lovée dans les colombages verts. Les soins du spa Diane Barrière sont quant à eux portés par les produits et les rituels Biologique Recherche, Bonpoint pour les enfants et Algologie, une marque aux actifs naturels marins sourcés en Bretagne.

Hôtel Barrière Le Normandy
271 chambres dont 48 suites à partir de 400 € la nuit
38 Rue Jean Mermoz, 14804 Deauville
hotelsbarriere.com/deauville/le-normandy

3. Hôtel Barrière Le Majestic Cannes

Une expérience hôtelière iconique au cœur de Cannes, c’est la promesse du Majestic, hôtel de luxe sur la Côte d’Azur signé par l’architecte Théo Petit, à qui l’on doit le Normandy à Deauville. A deux pas des célèbres marches du Palais des Festivals, ce palace de bord de mer mythique par sa façade principale et ses deux ailes Art Déco des années 20, où les stores rouges rappellent le glamour des grands hôtels, attire chaque année toute la jet-set internationale et les plus grandes célébrités. L’écrin trône depuis bientôt cent ans sur la Croisette et se distingue, comme ses voisins prestigieux, par un service parfaitement rodé (Festival de Cannes oblige). 

Les 349 chambres et suites dévoilent un style élégant sans prise de risque afin de parler au plus grand nombre. Mais pourquoi faire plus quand la vue mer est digne des plus grands tableaux de maître ? On retient tout particulièrement la suite Christian Dior de 420 m² qui célèbre les codes de la maison de couture et la suite Majestic de 450 m² avec une terrasse de 150 m² et une piscine privée. Bien que l’envie d’appeler le room service pour ne pas quitter sa chambre est à surmonter, on descend dans l’un des trois restaurants et trois bars. Et on ne le regrettera pas. Le Fouquet’s, l’emblématique brasserie typiquement française emmenée par Pierre Gagnaire, fait la gloire de l’hôtel. Grossière erreur de ne pas y réserver une table. Le Paradiso, imprégné d’une aura cinématographique, se tourne vers une cuisine méditerranéenne et gastronomique tandis que la plage privée accueille le BFire by Mauro Colagreco.

Après quelques brasses dans la somptueuse piscine extérieure, l’heure est à la détente. Le spa Diane Barrière s’étend sur 450 m², avec des stimulations multisensorielles, des parcours personnalisés et modelages sur mesure. Le massage Chill Out, avec des coquillages chauds, est à tester pour être parfaitement reposé avant une séance de film dans la cinémathèque. Et pendant que les parents profitent du rooftop Bisous Bisous Club niché au-dessus du Casino Barrière, les plus petits sont chaleureusement reçus au Studio by Petit VIP. Comme tous les hôtels Barrière, ce Kids Club est une aire de jeux largement appréciée par les enfants de 4 à 12 ans. L’occasion pour eux de s’ouvrir au monde, entre les ateliers en langues étrangères et les sensibilisations à la protection de la nature, tout en se divertissant avec des activités autour de la sculpture, de la musique, du cinéma ou encore de la photo.

Hôtel Barrière Le Majestic
349 clés, à partir de 283 € la nuit
10 boulevard de la Croisette, Cannes
hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic

4. Le Grand Hôtel Dinard

Face aux remparts de Saint-Malo et à la baie de la Vicomté, Le Grand Hôtel Dinard respecte à merveille l’excellence de la Côte d’Émeraude. Le cinq étoiles, métamorphosé par Alexandre Danan il y a quelques années et surnommé le Brighton breton par la noblesse anglaise, se reconnaît par son jardin et sa terrasse, points centraux de l’établissement. On y dénombre 86 chambres et suites où le beige sable et le marron se mêlent à des nuances de rouge et de bleu, faisant écho aux plages paisibles de Dinard. En toile de fond, on apprécie le bruit des vagues, qui viennent lécher les murs du palace de bord de mer. 

Les plaisirs de bouche ne sont pas en reste. Le très élégant George V, inondé de lumière, se pare de moulures en bois, de coussins couleur océan, d’une lumineuse cave à vin et de photographies de voiliers que l’on peut apercevoir au loin. Cuisine de terroir et carte de poissons sont au rendez-vous. Le buffet du brunch, avec ses beaux fruits de mer, est à réserver les yeux fermés si l’on vient passer le week-end à Dinard. L’été, cap sur Les Terrasses du 333 pour des soirées musicales entre groupe de jazz, saxophoniste, chanteuse et guitariste. Et les cinéastes seront ravis d’apprendre que le décor du 333 Café est inspiré du film « Les Vikings » tourné en 1957. 

Après s’être délecté de ces bons repas, le spa de 300 m² prolonge le bien-être iodé ressenti tout au long du séjour. Outre les cabines de soin, le hammam et le sauna, l’immense piscine couverte permet de prendre un bain hiver comme été, avant de rejoindre la terrasse pour s’enivrer d’air frais.

Hôtel Barrière Le Grand Hôtel Dinard
86 clés, à partir de 200€ la nuit
46 Avenue George V, 35801 Dinard
hotelsbarriere.com/dinard/le-grand-hotel-dinard

5. Le Negresco Nice

L’histoire débute en 1913. Conçu par Henri Negrescu, ce 5 étoiles de Nice sur la promenade des Anglais est un repère pour les voyageurs égarés pouvant se fier à sa coupole. Salvador Dali, la Princesse Grace de Monaco, Winston Churchill, les Beatles, Louis Armstrong, Elton John… Les plus grands ont fréquenté les salons dédiés à Louis XVI ou à Napoléon III et ont séjourné dans l’une des 102 chambres et 26 suites, à l’allure tant vénitienne que street art et parisienne, de ce palace au bord de la mer. Le design de ces clés couvre 500 ans d’histoire et mélange savamment les époques, le tout sublimé par une mer ensoleillée presque la moitié de l’année.

Avec ses somptueuses boiseries élaborées en 1751, le restaurant étoilé Le Chantecler offre un décor XVIII^e à la fois délicat et fastueux. Les produits de la région sont à l’honneur et le service en salle est un véritable spectacle. Les yeux des clients s'écarquillent toujours devant le flambage et la découpe réalisés face à eux. La grande brasserie La Rotonde, habillée de tons dorés et blancs, est une institution de Nice. L’été, le restaurant de la plage est pris d’assaut, apprécié pour son atmosphère douce et sa carte terre-mer. Le bar 1913 s’entoure de boiseries authentiques en noyer et de tapisserie datant de 1683. Un lieu feutré et discret parfait pour un verre tout au long de la journée, notamment le soir au rythme des accords de jazz, de pop et de soul. Le spa du Negresco est largement à la hauteur du prestige de l’hôtel. Doté d’une lumière naturelle, l’espace bercé par une délicate musique renferme une piscine, un sauna, un hammam et des douches expérientielles. 

Le Negresco
102 clés à partir de 954 € la nuit 
39 Promenade des Anglais, 06000 Nice

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6. L’Hôtel du Palais Biarritz

Créée en 1854, l’ancienne résidence impériale de Napoléon III et de l’Impératrice Eugénie, transformée en un hôtel-casino en 1893, s’est aujourd’hui métamorphosée en un palace de bord de mer majestueux face à l’océan Atlantique. A flanc de falaise, l’Hôtel du Palais est un joyau historique qui déroule 142 chambres, dont 56 suites. Décorée dans un style Napoléon III, chaque clé donne sur la mythique station balnéaire et les flots à perte de vue. L’ambiance marine fusionne avec la Belle Époque et conserve ses tableaux rares et ses tapisseries raffinées.

La Rotonde, le restaurant phare de Biarritz, a accueilli en début d’année son nouveau chef Christophe Scheller, qui entend proposer une cuisine bourgeoise et détendue. Pour l’anecdote, le chef Alain Ducasse décrit cette salle comme la plus belle du monde. Et à raison, puisque les immenses baies vitrées permettent d’admirer les vagues fougueuses adorées par les surfeurs de la région. Coup de cœur pour le cadre romantique de La Terrasse, située dans les jardins. Quant au Salon, il reçoit ses hôtes tout au long de la journée tandis que le Bar Napoléon III s’ouvre aux invités le soir dans un espace feutré mais hautement chaleureux. Et si l’immense piscine nous fait de l’œil à la belle saison, le spa Impérial dévoile un grand bassin entouré de colonnes antiques et éclairé par une lumière naturelle qui passe au travers de la verrière. 

Hôtel du Palais Biarritz
86 chambres et 56 suites, à partir de 340€ la nuit.
1 Avenue de l'Impératrice, 64200 Biarritz.

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7. Le Cheval Blanc St-Tropez

Son nom est déjà synonyme de grand luxe. Inaugurée en 1936, La Résidence de la Pinède a été rachetée par LVMH en 2016 et est devenu le Cheval Blanc St-Tropez en 2019. Le géant de l’industrie haut de gamme, accompagné des architectes Jean-Michel Wilmotte et Francois Vieillecroze, a su faire rayonner la Côte d’Azur dans un raffinement rare, ce qui a valu à l’écrin d’être rapidement estampillé palace. Face à la plage de la Bouillabaisse, les 30 chambres et suites disposent de lignes graphiques, d'œuvres de l'artiste céramiste Roger Capron et d’artisans locaux, et du bleu Riviera, la couleur signature de l’hôtel de Saint-Tropez. Pour un séjour en toute intimité, on réserve la Villa Riviera de 400 m² et sa piscine privée à débordement.

Mais le Cheval Blanc tire notamment sa renommée de son restaurant La Vague d’Or récompensé de trois étoiles Michelin sous la houlette du talentueux Arnaud Donckele. Ce dernier y dévoile des mets gastronomiques, respectueux de la saisonnalité et parfaitement dressés. La Terrasse nous invite à savourer un bon repas sous les pins, avant de se diriger vers les transats de la plage ou de la piscine qui semble ne faire qu’un avec la mer. En termes de bien-être dans le palace de bord de mer, le spa se pourvoit de salles de soin avec des produits Guerlain, d’un hammam traditionnel, d’une douche expérience, d’une douche de neige et d’une fontaine à glace. 

Cheval Blanc Saint-Tropez
30 chambres et suites à partir de 850 € la nuit. 
Plage de Bouillabaisse, 83900 Saint-Tropez