Paris : les 15 nouveaux restaurants qu'il ne fallait pas rater en 2017

Table testée et approuvée par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Qui ? Le chef japonais Ryunosuke Naito (Le Taillevent, Le Meurice époque Alléno, Antoine…) et Kwen Liew, sa compagne dans la vie et partenaire en cuisine.

Pourquoi on réserve ? Ouvert au printemps, Pertinence est le premier restaurant du chef japonais Ryunosuke Naito, formé dans les meilleurs restaurants parisiens, et de sa compagne Kwen Liew. Tous les deux, ils ont imaginé ce restaurant intimiste (seulement 18 couverts) que l’on n’hésitera pas à qualifier de « néo-gastro » enthousiasmant.

Décor singulier (des vagues de bois recouvrent une partie du restaurant), cuisine aussi soignée visuellement que gustativement, tarifs raisonnables côté plats (mention spéciale à la formule déjeuner) comme côté vins, le tout porté par une équipe des plus sympathiques, l’adresse a le potentiel s'impose comme l’une des ouvertures les plus marquantes de l’année sur le segment « gastro ».

Combien ? Menu dégustation en 6 services à 85€ au dîner. Formules déjeuner à 29€ (entrée/plat ou plat/dessert) et 38€ (entrée/plat/dessert). À la carte, entrées de 17 à 29€, plats de 35 à 38€, desserts de 10 à 12€. Vins à partir de 26.

Retrouvez ici notre article complet sur le restaurant Pertinence.