Paris : les 25 nouveaux restaurants qu'il ne fallait pas rater en 2018

Table testée et approuvée par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Qui ? Nouvelle adresse pour Tatiana Levha ! La cheffe de Servan (meilleur bistrot Fooding 2015) et compagne de Bertrand Grébaut (Septime) double la mise rue Saint-Maur avec Double Dragon. Avec Katia en salle, les deux sœurs se positionnent sur le créneau encore vierge du néobistrot asiatique à la mode.

Pourquoi on réserve ? Petites assiettes asiatiques à partager sur une bande son des années 1990. Au menu, rouleau de printemps au thon blanc soyeux à envelopper de feuilles de pourpier et à tremper dans une sauce ngoc nam et cacahuètes. Extra hot dynamite, piment rouge fourré au fromage enroulé d’une pâte filo pour pimenter la soirée. Coup de cœur pour le tofu frit fourré au comté à tremper dans une sauce XO et crevette ou le maïs au gout fumé saupoudré de piment frit et cacahuètes, addictif. Autres plats à ne pas manquer, la joue de porc caramélisée, des bonbons pour les carnassiers, ou la saucisse longaniza.

Le conseil en plus ? Pas de réservation, on arrive tôt (ou tard) pour éviter de faire la queue.

Combien ? Assiettes façon tapas à partager de 5 à 15€.

Adresse visitée le 25 août 2018 au dîner.