Les meilleurs hôtels spa du Nord Pas-de-Calais

1. Château de Beaulieu : un écrin de verdure avec table au firmament

COUP DE CŒUR DE LA RÉDACTION
Où : Busnes, un village niché entre Béthune et Hazebrouk.
Standing : 5 étoiles.

Comment est l’hôtel : aux manettes depuis 2005, le chef deux étoiles Marc Meurin a écrit les belles heures du Château de Beaulieu. Pourtant, il faut bien l’admettre, le palace nordiste s'était assoupi au fil des ans. En 2021, un nouveau chapitre s’ouvre avec l’arrivée de Delphine et Christophe Dufossé, anciens propriétaires de La Citadelle, à Metz. Séduits par la beauté du site, le couple d’hôteliers – lui en cuisine, elle à l’accueil – insuffle une nouvelle énergie à l’hôtel spa du Nord Pas-de-Calais. Réinventé, rénové, agrandi, modernisé… le Château de Beaulieu opère sa mue en Relais & Châteaux 5 étoiles - et deux Clés Michelin - à la pointe du développement durable.

Car Beaulieu n'est pas seulement le joyau hôtelier de la région avec ses chambres raffinées, son spa dernier cri et sa table étoilée. C'est aussi un véritable écosystème, où chaque élément est conçu en harmonie avec la nature. Cerclée de douves, la bâtisse en pierre, nichée dans un écrin de verdure, s'étend sur un parc de 8 hectares où gambadent écureuils et canards, dont la moitié est dédiée au projet d’agriculture écoresponsable avec un potager en permaculture, un verger, des serres, une dizaine de ruches et un conservatoire d’agrumes. Dans la fermette, des animaux issus de sauvetages coulent une fin de vie heureuse, tandis que 260 cabanes à oiseaux ornent les sous-bois alentour. L’engagement des nouveaux tauliers est total.

Delphine, maîtresse des lieux, veille avec une attention particulière au confort et à l’excellence de l’accueil, tandis que Christophe, chef paysan à la vision durable, aspire à faire du domaine un modèle d'autonomie complète. Un défi quasiment relevé avec 80 % des légumes déjà produits sur place. Pour le moment destinées au restaurant, ces récoltes viendront bientôt approvisionner l’épicerie fine que le couple s’apprête à ouvrir à Béthune.

L’offre bien-être : elle était la pièce manquante pour faire du Château de Beaulieu une destination irréprochable à tous égards. Dans une région où les frimas invitent au cocooning, l'ajout d'un spa s'avérait indispensable pour offrir une expérience complète. Légèrement en retrait, le bâtiment boisé est discrètement lové dans la nature, offrant des vues apaisantes sur les douves. La carte des soins a été élaborée en partenariat avec Sothys et un couloir de nage chauffé de 20 mètres autorise les vraies séances de natation.

Comment sont les chambres ? Les 28 clés vont de 28 m² pour les plus petites à 55 m² pour les suites. Les chambres du château, nos préférées, arborent un style romantique avec des meubles rustiques et des papiers peints fleuris. On s’y prend pour un.e châtelain.e, admirant les vastes jardins à travers les fenêtres à meneaux. Pour une ambiance plus contemporaine, optez pour les seize nouvelles chambres situées dans l’annexe accessible via une passerelle, sans sortir de l’hôtel spa du Nord Pas-de-Calais. La décoration soignée, entièrement pensée par les propriétaires, allie touches de couleurs vives et éléments design, avec une mention spéciale pour les tapisseries artisanales, qui apportent une vraie personnalité à l’ensemble.

Comment est le restaurant ? Christophe Dufossé a de quoi être fier : en moins de deux ans, il a obtenu deux étoiles ainsi qu'une verte. Chapeau bas. Accessible et généreux, le chef ne manque aucun service, présent du mercredi au dimanche, avec toujours une apparition en salle pour prendre le pouls auprès des clients. Sa partition, respectueuse des saisons, tire son inspiration des récoltes du potager, célébrant la richesse de la biodiversité régionale. La carte des vins, elle, propose 950 références dans toutes les couleurs. Un mot sur les arts de la table. On est emballé par la sobriété des couverts et la réflexion autour du choix des assiettes et des verres, dont l'élégance minimaliste et le jeu des textures subliment la dégustation. Le service est quant à lui irréprochable, de la prise de commande au sublime chariot en bois à friandises, réalisé sur mesure, garni de délices dignes de Charlie et la Chocolaterie.

Le truc en plus : Les formules « Goûter et spa » ou « Dîner gastronomique et spa », idéales pour une première immersion le temps d’un week-end.

Château de Beaulieu
28 chambres à partir de 110 €
Château de Beaulieu, 1098 Rue de Lillers, 62350 Busnes
Téléphone : +33 (0) 3 21 68 88 88

2. L’Hôtel Barrière Le Westminster 

Où : Le Touquet-Paris-Plage.
Standing : 5 étoiles.

Comment est l’hôtel : derrière la superbe façade Art déco des années 1930 : une centaine de chambres et suites confortables et feutrées, élégamment rénovées dans le respect de l’architecture d’origine. À seulement 500 mètres de la plage et à proximité du centre-ville et du casino, cet hôtel de bord de mer est un incontournable si vous séjournez au Touquet, apprécié autant par les familles que par les voyageurs d’affaires grâce à sa gamme de prestations : une table étoilée, une brasserie, un espace fitness, une belle piscine et un club enfants.

L’offre bien-être : la marque Nuxe investit le spa idéal pour une parenthèse apaisante avec six cabines décorées de tons clairs et pierres apparentes. La carte des soins s’adapte à tous les agendas avec des rituels allant de 30 minutes à 2h30 pour l’« Escapade nirvanesque » dont on ne doute pas qu’elle porte à merveille son nom.

L’Hôtel Barrière Le Westminster 
104 chambres à partir de 304 €
Avenue du Verger, Le Touquet-Paris-Plage
Téléphone : +33 (0) 3 21 05 48 48

3. L’Hermitage Gantois

Standing : 5 étoiles à Lille.

Comment est l’hôtel : reconnaissable à son imposante façade gothique, L’Hermitage Gantois est niché dans un ancien hospice classé Monument historique. Imprégné d’histoire, cet hôtel spa du Nord Pas-de-Calais de caractère membre de la prestigieuse Autograph Collection de Marriott allie élégamment la patine de l’ancien à des touches plus contemporaines dans sa décoration. Les chambres et suites sont réparties autour de patios et jardins intérieurs tandis qu’une table gastronomique, une brasserie servant des plats typiques du Nord ainsi qu’un bar lounge composent l’offre de restauration.

L’offre bien-être : situé dans une extension du bâtiment, le spa est le seul à Lille à offrir une piscine chauffée, exclusivement réservée aux clients.

L'Hermitage Gantois
89 clés à partir de 256 €
224 rue Pierre Mauroy, Lille
Téléphone : +33 (0) 3 20 85 30 30

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4. Le Clarance Hôtel, Lille

Où : Lille
Standing : 5 étoiles.

Comment est l’hôtel : abrité dans une bâtisse du XVIIIe, ce boutique-hôtel du Vieux-Lille possède un cachet indéniable. L’ambiance est celle d’une maison de famille où le parquet et les menuiseries d’époque côtoient les œuvres d’art des propriétaires. Aux 17 chambres du bâtiment d’origine s’ajoutent 10 nouvelles clés installées dans une annexe, le tout donnant sur un jardin clos de 300 m² à l’abri des regards. Le restaurant étoilé est piloté par Alexandre Miquel qui s’approvisionne avec les herbes aromatiques, fruits et légumes du potager bio.

L’offre bien-être : l’hôtel spa du Nord Pas-de-Calais ne dispose pas de spa mais propose des massages en chambre et des formules avec hébergement, petit-déjeuner, massage, pâtisserie et jus detox. 

Le Clarance
27 chambres à partir de 262 €
32 rue de la Barre, Lille
Téléphone : +33 (0) 3 59 36 35 59
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