Les dernières publications de Farida Assaud
Alexandre Mazzia nous a reçus à Marseille dans son restaurant AM. Lors d'une passionnante interview, il nous a ouvert son âme. Modèle de réussite pour toute une génération de cheffes et chefs, on l'a notamment questionné sur son processus de création. Sa subtile recherche d'écriture culinaire se retranscrit dans la composition innovante d'une carte servie en séquences, ces assemblages de petites assiettes dégustation qu'il sait orchestrer comme nul autre.
Palpitant, tremblant, trépidant, le quartier de la Défense recèle de bonnes tables, mais parce qu’il n’est pas de tout repos de trouver ces bonnes adresses, on partage ici notre sélection des meilleurs restaurants de La Défense, pour passer un repas plus serein qu'une réunion au bureau.