Istanbul a définitivement comblé le retard qu'elle avait pris du point de vue de l’offre hôtelière. Alors que celle-ci se limitait surtout à des hôtels bons marché situés dans Sultanhamet, au style vaguement oriental, elle est aujourd'hui pléthorique et regorge d’établissements luxueux, de boutique hotels et autres adresses design, comptant désormais parmi les meilleurs d’Europe.
Quasiment toutes les grandes chaînes sont désormais présentes en ville et viennent compléter une offre également riche en hôtels indépendants.

La rive occidentale propose logiquement le plus grand nombre d’adresses, et il est à noter que l’offre dans Sultanhamet, où sont situés les sites touristiques les plus célèbres, est plus que limitée. Mieux vaut donc choisir de rester dans l’Istanbul moderne ou sur les rives du Bosphore pour trouver l’hôtel de ses rêves.