Le loukoum est sans aucun doute la confiserie turque la plus connue et l’une des plus appréciée, en particulier par les Occidentaux. Si cette confiserie s’est ensuite diffusée dans l’ensemble des pays de l’Empire Ottoman (Maghreb, Balkans, Moyen-Orient), c’est bien à un turc qu’on doit son invention. C’est en effet en 1777 qu’Haci Bekir, de retour de pèlerinage à la Mecque, s’installe à Instanbul en tant que confiseur et met au point une nouvelle confiserie molle et collante, différente de tous les bonbons existants jusqu’alors. Son invention est alors baptisée rahat lokum.

Plus de 2 siècles et 5 générations plus tard, la célèbre confiserie créée par Haci Bekir existe toujours et produit pour le plus grand plaisir de tous 18 variétés différentes de loukoums. Les classiques rose et mastic sont parmi nos préférés, et ne ratez pas le succulent loukoum frais au kaymak, à la crème de lait de bufflone (disponible l’hiver uniquement, il ne supporte pas la chaleur et doit se déguster dans les quelques jours suivant sa fabrication.

Allez-y vite pour y goûter les meilleurs loukoums de la ville !