72 heures à Metz : les meilleures adresses pour un week-end dans la ville-jardin

Lors d'un week-end à Metz, on découvre une ville riche d'une histoire plurimillénaire, à la croisée de deux cours d'eau, dynamique et culturelle, et pourtant méconnue. Véritable ville-jardin, ponctuée d'espaces verts et de parcs, d'îles et de plans d'eau, sillonnons cette métropole de 400,000 habitants aux multiples identités — cité-état médiévale indépendante pendant plus de trois siècles, embellie d'architecture classique sous Louis XV, contemporaine avec l'ouverture du Centre Pompidou — tour à tour française et allemande, et découvrons les joyaux architecturaux, pépites gastronomiques et scènes culturelles lors d'un week-end à Metz.

LE VENDREDI

11h - Prendre ses quartiers à l'Hôtel de la Cathédrale pour un week-end à Metz

Dans le confort feutré de cette demeure du XVIIᵉ siècle et de son annexe restaurée, vous profiterez d’un séjour dans des chambres douillettes aux draps fleuris, cheminée en marbre et tête de lit en bois sculpté. Les poutres apparentes, le parquet patiné et le mobilier d’époque ajoutent une âme au lieu, où Chateaubriand et Madame de Staël ont séjourné.

De la fenêtre, les chambres de cet hôtel de Metz avec vue sur la cathédrale Saint-Étienne admirent le magnifique patrimoine de la cité, tandis que celles sur cour profitent du calme de la petite rue des Roches. Le petit-déjeuner propose une foule de pâtisseries et de spécialités régionales (tarte au fromage, kouglopf, chinois imbibé de sucre, etc.). L'endroit idéal pour profiter d'un week-end à Metz en toute quiétude.

Hôtel de la Cathédrale
À partir de 75€ la nuit
25 Place de Chambre

Les alternatives ?

• La Citadelle (5 avenue Ney), ancien magasin aux vivres de la citadelle de Metz.
• Les péniches L'Aparté et Alclair (allée St Symphorien) pour observer les poules d'eau depuis sa fenêtre.
• L'Hôtel de Fouquet et ses beaux intérieurs design dans une maison historique

13h – Déjeuner à Casa Ricci

Ouverte le midi, la tavola calda sise rue Saint-Marie a tout d’un petit bout d’Italie en plein Metz. Les tables en bois conviviales et la déco un brin vintage, la petite cour charmante à l’arrière sur laquelle s’ouvre la cuisine, et les pâtes bien sûr, arrosées d’une multitude de sauces (primavera, gorgonzola, amattriciana, etc). Ici, pas de chichis, on sert la cuisine de la nonna riche et savoureuse, les serveurs galopent pour apporter les spécialités de la maison (suppli, arancini, polpettine, bruschette, milanaise) et les verres de bon vin.

Victime de son succès, la trattoria ouvre au déjeuner, et les mercredis, jeudis et vendredis soir, de mars à octobre, pour un véritable aperitivo à base de planches de charcuterie et fromage et autres bruschette de la péninsule.

16h - Se promener au fil de l'eau à Metz

L’eau est présente partout à Metz, par ses fontaines, son plan d’eau et les deux rivières coulant entre ses petites îles. Lieu privilégié pour les pique-niques familiaux et les joggueurs, le Plan d'Eau est un parc urbain à grande échelle qui offre au promeneur ses pelouses, ses allées au bord de l’eau et son petit port. Au milieu de l'eau, une porte japonaise offre une vue magnifique sur la cathédrale. En remontant le Canal, passées les écluses, un faux-air de Pays-Bas avec des péniches multicolores amarrées le long des berges.

Plus bas sur la Moselle, le quartier des îles déroule ses ponts et passerelles - Pont des Roches, Moyen-Pont, Pont Saint-Marcel - reliant les îles du Saulcy et de Chambière. Sur l’îlot du Petit-Saulcy, la silhouette massive du Temple Neuf en pierres grises édifié par les Allemands contraste avec la pierre de Jaumont couleur or de l’Opéra-Théâtre adjacent, peut-être afin de marquer la présence protestante dans un paysage messin hérissé de clochers.

Une alternative agréable à la promenade à pied est de louer un bateau ou un kayak, et explorer Metz depuis l’eau, nourrir les cygnes nageant autour du Jardin des Amours, tout en veillant à baisser la tête en passant sous les ponts.

En fin d’après-midi, le jardin de l'Esplanade planté à la française est le lieu idéal pour profiter des derniers instants de soleil à Metz. La Tour d’Angle Mur à son extrémité offre une vue à 180° sur les îles, le plan d’eau et le Mont Saint-Quentin en face. Derrière, Saint-Pierre aux Nonnains, la plus vieille église de France, déroule les arcades de son cloître accolé à un gymnase romain.

20h - Profiter des scènes culturelles messines

Grande trajectoire prise depuis l'ouverture du Centre Pompidou-Metz en 2010, la ville mise sur une offre culturelle de plus en plus riche, pour renforcer son attractivité, tournée en particulier vers la scène vivante contemporaine et les arts numériques avec des festivals comme Constellation, Ondes Messines ou Hop Hop Hop. Parmi les lieux dont il faut scruter la programmation lors d'un week-end à Metz, notons :

• L'Arsenal : situé dans l’ancien dépôt d’armes de la Citadelle de Metz, il accueille des concerts symphoniques, baroques ou lyriques, spectacles de danse ou théâtre musical, concerts de jazz et laisse une place importante à la création contemporaine. La grande salle en hêtre est dotée d’une acoustique exceptionnelle qui en fait un lieu d’enregistrement privilégié.

• L'Opéra-théâtre : l'un des plus vieux théâtres de France : il propose dans sa salle à l'italienne à l'atmosphère intime et chaleureuse du velours rouge, opéras, ballets, pièces de théâtre et récitals.

• Les Trinitaires : ce complexe culturel soutient en particulier la scène locale. Le caveau, la chapelle et le cloître de ce couvent abritent des concerts de rock, des performances ainsi que des soirées électroniques.  
   
• La BAM : nouvelle venue sur la scène musicale, la Boite À Musique, conçue par Rudy Roccioti, se dédie entièrement aux musiques actuelles urbaines : rap, slam, musiques électroniques, rock, hip-hop et jazz.

LE SAMEDI

9h – Faire ses emplettes au marché couvert de Metz le week-end

C’est sous la haute charpente du marché couvert que l’on peut faire le plein de douceurs lorraines : madeleines de Liverdun et Commercy, bergamotes de Nancy, macarons de Boulay, fuseau lorrain, mirabelles, etc. Le ventre de Metz aligne ses étals de fruits et légumes colorés, viandes et poissons, pâtisseries appétissantes, crémeries et fromageries, prises d'assaut les jours de marchés et lors des fêtes de fin d'année.

Adjacente au Marché, la Place d'Armes est aménagée au XVIIIᵉ siècle suite à la volonté de Louis XV de transformer Metz et ses ruelles sinueuses en espaces aérés et dégagés. Son style classique met en valeur par sa simplicité la cathédrale gothique Saint-Etienne. Surnommée “la lanterne du bon Dieu” en référence à ses murs couverts de vitraux, dont plusieurs de Marc Chagall, sa construction a duré trois siècles. Sous la voûte, on est pris de vertige par la hauteur des croisées d'ogive et l’on admire la plus grande surface de vitraux en Europe.

12h – Déjeuner, bruncher ou prendre un café à L’Instant

Dans un petit coin de la pittoresque rue Taisons, l’Instant a choisi de prendre ses quartiers dans un cadre clair et épuré. Le chef Maxime Michelet (passé par le Les Crayères à Reims) propose une carte savoureuse, variée et adaptée aux saisons ainsi qu'un plat du jour avec les produits du marché. Les dessert de la jeune Julie Himmelsbach formée chez Bocuse, sont aussi inventifs que graphiques et gouteux. Pour le déjeuner, le goûter ou le brunch du dimanche, on y entre les yeux fermés.

 

 

 

 

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L’Instant
27 rue Taison, Metz
Site Web de l'Instant

14h – Faire connaissance avec le Graoully

Monter sur la colline Sainte-Croix et remonter aux racines de Metz. Berceau de la ville, ses maisons et hôtels particuliers du Moyen-Âge ont été transformés en lieux de culture (Musée de la Cour d'Or, FRAC Lorraine, Trinitaires) tout en gardant son atmosphère médiévale. On y monte par la rue Taison, avec ses petites boutiques indépendantes (les Trois MousseQuetaires, librairie La Cour des Grands, etc.) et ses restaurants et cafés comme Ô soeurs saveurs.

Mais quel est l'étrange animal qui vole au-dessus de nos têtes, tout droit sorti d'un bestiaire fantastique ? La légende veut que le Graoully, dragon aux pattes acérées, dévorait et terrorisait les habitants de la ville. Si bien que l'on tirait les volets au bruit inquiétant de ses ailes en murmurant avec angoisse "taisons-nous" !

16h - Passer sous les arcades de la Place Saint-Louis

Un petit air d’Italie au cœur du Grand Est. Nous voici Place Saint-Louis, cœur commercial au Moyen-âge, alors que Metz est une ville-état indépendante. Alors Place du Change, les banquiers italiens venus de Lombardie amènent avec eux leur architecture et le commerce des monnaies. La place triangulaire est bordée de maisons étroites à arcades crénelées aux tons ocres. Aux beaux jours, les bars et restaurants déploient leurs terrasses sur les pavés, ce qui en fait l'une des places préférées des Messins pour prendre un verre ou dîner. L'hiver, l'un des marchés de Noël y prend place, dédié à la gastronomie.

De nombreux petits commerces sont situés autour de la place, comme la fromagerie du Grand Cerf (2bis rue du Grand Cerf) ou Le Petit Français spécialisé dans les vins natures et bios (1, rue des Huiliers).

20h - Boire et manger Rue Sainte-Marie et Rue du Faisan

L'été, les terrasses animent les rues de Metz. Les promeneurs profitent de la douceur pour déambuler sur les pavés ou s'attarder dans l'herbe à l'Esplanade.

Les premiers froids illuminent les rues des milliers d'ampoules des guirlandes de Noël, le pas se fait plus pressé entre les marchés de Noël et les visiteurs s'abritent dans la chaleur des bars. Les rues Sainte-Marie et du Faisan sont nos préférées. Pavées et sinueuses, les bonnes adresses pour boire et manger sont côte à côte. Pour l'apéritif, on peut goûter le local Picon-bière ou "amer-bière", ou découvrir les vins de Moselle.

• La Quille, 27 Place de Chambre
• Ici, 4 Rue du Faisan
• Les Trappistes, 20 Place de Chambre
• BSM Bazaar Sainte-Marie, 4 Rue Sainte-Marie

Pour dîner, on se rend au Bistrot de G (9 Rue du Faisan), bistrot ambiance chaleureuse et cuisine française en sauce au menu. La maison propose bouchées à la reine débordantes, pièces du boucher, baba XXL bien imbibé, bon vin et patron (très) jovial.

Du côté de la Place des Charrons, l'équipe de Chez Moi (22 Place des Charrons) est aux petites soins. Carte courte, savoureuse et prix raisonnables sont la recette du succès, le jeune chef Antoine Mocellin (vu chez Guy Savoy ou à l’Atelier de Joël Robuchon à Londres) passe quelquefois la porte de sa cuisine pour vous servir et s'assurer que tout va pour le mieux. Les entrées sont déclinables en plat, bonne nouvelle pour celui qui voudrait dévorer une assiette entière de toasts aux rillettes de pied de porc nappés de jus de viande et gratinés au parmesan. On se rend également les yeux fermés au 83 (83 rue Mazelle), à l'influence italienne dans l'assiette et sur la carte des vins, où l'on fait d'étonnantes découvertes, comme ces blancs siciliens Grillo et Catarratto.

Dans les autres quartiers de Metz, c'est autour des places que se concentre l'activité : Place de Chambre, Place Saint-Louis, Place Saint-Jacques, Place Saint-Simplice ainsi que dans certaines petites rues comme la rue Dupont des Loges.

LE DIMANCHE

10h - Faire du vélo le long des remparts

Après un brunch gargantuesque au Fox Coffee, enfourchez un vélo et longez les berges de la Moselle et de la Seille le long de l'ancienne enceinte médiévale. Convoitée par la France et le Saint-Empire Germanique, Metz se défend en construisant une longue muraille, dont une partie est encore visible le long du Chemin des Corporations. Promenade ombragée et oxygénant autour du centre, le chemin passant par la Tour des Esprits vous mènera à la porte des Allemands. Elle permettait, en enjambant la Seille, l'accès à la ville ainsi que sa défense grâce à ses tours crénelées en poivrière.

Continuez à travers le quartier Outre-Seille, au charme particulier, jadis coupé du centre par un cours d’eau asséché au début du siècle dernier. Perdez-vous dans ses ruelles pavées à l’aspect médiéval et aux noms étranges (rue du Wad-Bouton, du Wad-Billy, etc) dans lesquelles se cachent une foule de petites boutiques anciennes - friperies (le Bardak, Moules-Fripes), relieurs, encadreurs ou tailleurs - et de commerces orientaux.

Pour déjeuner, rendez-vous Place Saint-Louis, à Maison Baci pour poursuivre dans la cuisine italienne, ou Au Détour. Le chef Jean-François Muller, précédemment implanté en Alsace, propose une carte résolument influencée par le pays des cigognes avec strudel de pommes de terre et saumon fumé, salade d’écrevisses et foie gras, rapzepfles (quenelles de pommes de terre) ou burger de canard.

Adresses :

• Maison Baci, 23 place Saint Louis // Page Instagram. 
• Au Détour, 8 Rue des Huiliers // Site Web.
   

12h - S’imprégner du Quartier Impérial

Lors de son annexion par l’Allemagne de 1870 à 1918, l’Empereur Guillaume II lance la construction d’une extension de Metz : la Neue Stadt ("ville nouvelle"). La pierre de Jaumont est abandonnée pour le grès rose et gris, utilisé admirablement pour la gare, l’Hôtel des Postes et la Maison des Corporations. Les nouveaux immeubles s'inspirent du passé allemand, romantique, et les styles architecturaux se mélangent.

Remontez l’Avenue Foch et observez les villas aux ornements gothiques, les immeubles néo-romans et les courbes Jugenstil.

Ce quartier, pendant moderne du centre-ville, et témoin d’un échange d’influences entre la France et l’Allemagne dans les domaines architecturaux et de planification urbaine, est l'une des raisons pour lesquelles l’UNESCO étudie la candidature de Metz au patrimoine mondial.

15h - Visiter le Centre Pompidou-Metz

Dessiné par le duo franco-japonais Shigeru Ban et Jean de Gastines, le Centre Pompidou-Metz est la première antenne d’un grand musée parisien à s’installer en province. C'est aussi la figure de proue du nouveau quartier de l’Amphithéâtre. En plus d’accueillir plusieurs expositions temporaires de qualité chaque année, l’édifice aux courbes organiques est une œuvre en soi.

Son immense membrane translucide laisse passer la lumière du jour et éclaire la nuit, laissant transparaître les 1,600 poutres de sa charpente en bois. Celle-ci, semblant jaillir du sol par quatre piliers, vient se fixer à la flèche centrale qui culmine à 77 mètres, clin d’œil à l’ouverture de son grand frère en 1977. Grâce à ses espaces d’exposition uniques en Europe par leur volume, le Centre a la capacité de présenter des œuvres monumentales, qui ont déjà attiré plusieurs millions de visiteurs.

Bonus : les autres bonnes adresses messines de Pierre pour un week-end à Metz réussi

• Palais Ban Bao : le meilleur traiteur chinois ;
• Kyu-sushi ;
• Steinhoff, la chaîne de fast-food messine et son steinburger ;
• Chez Franceska pour une grosse part de tarte et un thé ;
• Le Troubadour, pour refaire le monde autour d'une bière ;
• Le bar de la Comédie pour une partie de carte une après-midi pluvieuse ou un blind-test un mardi soir ;
• Le 3.96 Kaffe pour une bière locale Bon Poison en terrasse ;
• Les serres en briques et métal du Jardin Botanique, qui fête ses 150 ans.