Ibiza : les hot spots et nouvelles adresses branchées de l'île

De retour sur l'Ile Blanche, la rédaction de YONDER en profite pour faire le point sur les ouvertures les plus marquantes des saisons 2017 et 2018. Hôtels à Ibiza, restaurants, clubs, restaurants de plage, beach clubs, on a sélectionné pour vous toutes les bonnes adresses de l'île. À découvrir d’urgence ! 

HÔTELS

01. Atzaró : la seconde naissance de l'agroturismo le plus couru d'Ibiza

Nouveauté 2018 — Visité par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Un peu moins de quinze ans après l'ouverture originelle, Atzaró, l'agroturismo le plus hype d'Ibiza, fait peau neuve. Exit la déco asiatisante, so années 2000 et sa profusion de bouddhas, place au concept de natural luxury qui met à l'honneur l'essence authentiquement baléarique de l'île.

Si le décor est plus beau que jamais, les ingrédients qui ont façonné le succès d'Atzaró depuis le milieu des années 2000 restent d'actualité. Domaine immense (10 hectares comprenant orangeraie, jardins luxuriants et potager bio), atmosphère intime exclusive (24 chambres et suites seulement, dont certaines pourvues de piscines privatées), restaurants dotés de vastes terrasses ou spa extérieur somptueux avec un bassin iconique long de 43 mètres, l'agroturismo reste bel et bien la villégiature la plus incontournable d'Ibiza.

Le conseil en plus ? Si vous n'avez pas la chance de pouvoir y dormir, le Full Day Spa Experience (185€ par personne) offre un accès illimité au spa extérieur d'Atzaró, un massage signature de 50 minutes ainsi 80€ de crédit sur le bar et la restauration.

PRATIQUE : Crta Sant Joan, Km 15, 07800 Santa Eularia Des Riu, Ibiza. À partir de 400€ la nuit en saison (juin à septembre). À noter qu'Atzaró fait partie des rares adresses de luxe à rester ouvertes tout au long de l'année. 

02. 7Pines Resort Ibiza : un resort 5-étoiles posé sur les falaises

Nouveauté 2018 — Visité par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Direction le Nord-Ouest de l'île et les abords de Cala Conta pour découvrir le 7Pines Resort Ibiza, nouvelle villégiature 5-étoiles membre des Leading Hotels of the World.

C'est ici, perché sur les falaises et au milieu des pins, que ce resort ultra-complet a ouvert ses portes le 1er juillet dernier. De l’espace à revendre dans les 186 suites (une ou deux chambres) donc mais aussi une spectaculaire infinity pool surplombant la Méditerranée, un vaste spa Pure7 de 1,500m², un restaurant fine dining avec vue panoramique, un bar à cocktails inspiré du deck d'un yacht ou une décor inspiré de l'esprit ibicenco, 7Pines Resort Ibiza ambitionne de proposer l’une des offres hôtelières 5-étoiles les plus complètes de l’île.

Le conseil en plus ? Offrez-vous une Bay Suite pour bénéficier des vues à couper le souffle sur la Méditerranée et les rochers d'Es Vedrá.

PRATIQUE : Carrer Puig Delfín, s/n, 07830 Sant Josep de sa Talaia. À partir de 425€ la nuit en haute-saison

Retrouvez ici notre article complet sur 7Pines Resort Ibiza.

03. Sir Joan Hotel : un boutique-hôtel design et glamour au cœur de l'île

Visité par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Après avoir conquis le nord de l’Europe avec ses hôtels au design léché et à la clientèle glamour, les équipes de Sir Hotels posent leurs valises dans la plus festive des îles méditerranéennes. Dans leurs cartons, le Sir Joan, un boutique-hôtel (38 chambres et suites) ultra stylé, revisitant les codes bohème chics de l’île, avec piscine, penthouse, et deux restaurants, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar et The Butcher (lire plus bas à ce sujet).

À un jet de pierre du Pacha et quelques pas de Talamanca, Marina Botafoch et des adresses exclusives de l’île (HEART, Blue Marlin Marina, Lio, Cipriani…), le Sir Joan est le nouveau point de chute le plus tendance d'Ibiza.

Le conseil en plus ? Bien qu’équipé d’une piscine, le Sir Joan est avant tout un hôtel urbain et idéalement situé pour partir à la découverte de l’île. Pour des vacances sans quitter l’hôtel, préférez-lui une autre adresse.

PRATIQUE : Passeig Joan Carles I, 1, 07800 Eivissa, Ibiza. À partir de 300€ la nuit.

Retrouvez ici notre article complet sur le Sir Joan Hotel à Ibiza.
 

04. Nobu Hotel Ibiza Bay : un resort 5-étoiles ultra-complet à Talamanca

Visité par YONDER — Coup de cœur de la rédaction

C’est avec Sir Joan l’autre ouverture notable de la saison 2017 sur l’Île Blanche. Dans le giron de l’empire du légendaire chef Nobu (plusieurs dizaines de restaurants et quelques hôtels de par le monde, sans oublier une flopée de nouveaux projets en cours de développement, le Nobu Hotel Ibiza Bay a ouvert ses portes le 30 juin dernier sur les rives de Cala Talamanca, au cœur de l’une des zones les plus exclusives d’Ibiza.

Avec un accès direct à la plage, deux piscines, un spa Six Senses (le premier sur l’île), un Kid’s Club et trois restaurants (dont un restaurant Nobu, forcément !) l’établissement est le nouveau resort 5-étoiles le plus complet de l’île. Les photos parlent d'elles-mêmes.

PRATIQUE : Carrer de Ses Feixes, 52, 07800 Eivissa, Ibiza. À partir de 315€ la nuit.

Retrouvez ici notre article complet sur le Nobu Ibiza Bay Hotel.

05. Los Enamorados Ibiza : ambiance boho-chic dans le Nord

Sélectionné par YONDER 

Direction le Nord de l'île et la tranquille station balnéaire de Portinatx pour découvrir Los Enamorados (Les Amoureux en VF). Dans de coin d'Ibiza plébiscité par les adeptes de la méditation et les hippies de tout poil, le couple Rozemarijn de Witte et Pierre Traversier a transformé une ancienne pension de famille à l’abandon avec vue plongeante sur la mer et les rochers en boutique-hôtel de 9 chambres.

« Le décor est un mélange décomplexé de diverses influences : un mix and match d’artisanat, de rétro, de folklore, de touches pop, kitch ou rock et de couleurs seventies revisitées ; un bric-à-brac étudié, brillamment orchestré par les initiés » explique le magazine MilK Décoration alors que Pierre, le patron des lieux, évoque « un melting pot d’objets collectionnés, un assemblage osé de couleurs et de nos matériaux de prédilection comme le rotin, le fer oxydé, le carrelage ». 

PRATIQUE : Carretera de Portinatx, 103, 07810 Portinatx, Ibiza. À partir de 200€ la nuit.

RESTAURANTS & CHIRINGUITOS

07. Bottega il Buco : notre coup de cœur à Santa Gertrudis

Testé et approuvé par YONDER - Coup de cœur de la rédaction

Après New York où elle a ouvert deux restaurants, il Buco et il Buco Alimentari & Vineria à NoHo, Donna Lennard a ouvert son troisième restaurant dans le charmant village de Santa Gertrudis, au centre de l'île. Ici, à deux pas de la place et de son église emblématique, Bottega il Buco joue la carte de ce que l'on appellerait, ici en France, la bistronomie : carte courte axée autour d'ingrédients locaux et de saison (sans oublier quelques très bons produits sourcés directement en Italie), vins bio ou en biodynamie, assiettes gourmandes parfaitement mitonnées. Sans oublier le décor charmant à souhait : jolie terrasse et atmosphère décontractée, loin, très loin, du bling de certaines adresses de l'île. 

Bref, on se régale tout en profitant d'une autre face d'Ibiza. Et sans faire flamber sa CB. Que demander de plus ?

Le plat à goûter ? La focaccia maison ! 

Bon à savoir ? Comme nombre d'adresses de Santa Gertrudis, Bottega il Buco reste ouvert tout l'hiver ou presque (fermeture du 12 janvier jusqu'à la mi-mars).

PRATIQUE : Carrer Vénda de Parada, 12, 07814 Santa Gertrudis de Fruitera. Ouvert tous les jours de midi à minuit (horaires d'été). Comptez 35 à 50€ par personne.

08. Beso Beach Ibiza : le nouvel incontournable des Salines

Testé et approuvé par YONDER - Coup de cœur de la rédaction

Après Sitges, Formentera et Tulum, Beso Beach débarque à Ibiza, et pas n'importe où puisque le concept de resto' de plage chic et décontracté s'installe sur la mythique plage des Salines. À deux pas des grands classiques que sont le Jockey Club ou le Sa Trinxa, Beso Beach Ibiza propose donc une alternative plus chic avec son décor stylé (la terrasse, en surplomb de la plage, est la plus belles des Salines) et son service attentif.

Sans être exceptionnelle, l'assiette qui met à l'honneur le meilleur des produits locaux (et notamment la fameuse gamba roja ibicenca) est de bonne facture et justifie amplement de venir s' y offrir un long déjeuner ensoleillé.

Le plat à goûter ? L'une des nombreuses paellas proposées à la carte.

PRATIQUE : Parque Natural de Ses Salines, Ibiza. Ouvert tous les jours de 13h à 22h. Comptez 40 à 60€ par tête, hors boissons.

08. IZAKAYA Asian Kitchen & Bar : le repaire gourmand des beautiful people

Testé et approuvé par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Déjà testé et approuvé par nos soins à Amsterdam en 2016, le restaurant signature des Sir Hotels, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, s’installe dans l’enceinte du tout nouveau Sir Joan Hotel (lire plus haut à ce sujet). Et comme à Amsterdam, on retrouve le même concept d’izakaya (un terme désigna un bistrot japonais), revisité dans une veine contemporaine et branchée.

Les délices japonais (sushi, sashimi, viandes et poissons cuits au célèbre grill robata, entre autres) teintées d’influences sud-américaines et péruviennes en particulier sont servis dans des formats tapas propices au partage. Le décor et le service sont à la hauteur de cette cuisine impeccable exécutée (pour situer la qualité, on est très proche de ce que peut faire Zuma à Londres, Dubaï, etc., une référence en la matière), et font déjà d’IZAKAYA Asian Kitchen & Bar l’une des tables les plus glamours de l’île. Les beautiful people ne s’y sont d’ailleurs pas trompés et ont déjà fait du spot l’un de leurs repaires sur l’île.

Le conseil en plus ? Ne perdez pas de temps à choisir parmi la carte pléthorique. Optez pour le menu dégustation carte blanche « omakase » (95€) : convivialité garantie pour l'ensemble de la table.

PRATIQUE : Passeig Joan Carles I, 1, 07800 Eivissa, Ibiza. Ouvert tous les jours de 7h à 4h. Comptez de 75 à 100€ par personne, hors boissons.

09. TATEL Ibiza : grande cuisine espagnole sur Playa d'en Bossa

Testé et approuvé par YONDER - Mention spéciale de la rédaction

Après Madrid et Miami, le restaurant de gastronomie espagnole TATEL s’installe à Ibiza au sein du Hard Rock Hotel ! Avec des actionnaires aussi célèbres que Rafael Nadal et Enrique Iglesias, le restaurant joue la carte de l’exclusivité et du luxe gastronomique pour sa clientèle très... beautiful people.

Décor Art Déco ultra léché, hommage aux années folles, musique live… et assiettes de gastronomie espagnole réussies sont au programme de cette nouvelle table chic de Playa d’en Bossa, assurément l'un des meilleurs spots pour dîner avant (ou après) d'aller faire la teuf dans les clubs voisins (Ushuaïa, Hï Ibiza, Sankeys...).

Le plat à goûter ? La délicieuse escalope milanaise XXL avec oeuf frais et truffe, l'une des signatures de la maison.
 

PRATIQUE : Dans l’enceinte du Hard Rock Hotel, Playa d'en Bossa, 10. Ouvert tous les jours de 19h à 3h30. Comptez de 50 à 80€ par tête, hors boissons.

10. Chiringuito Blue : sur la plage de Santa Eulària

Testé et approuvé par YONDER - Mention spéciale de la rédaction

Une nouvelle adresse notable du côté de Santa Eulària, l'une des destinations qui monte sur l'île (le W Ibiza y a ouvert en fin de saison 2019, rejoignant ainsi l'Aguas de Ibiza Lifestyle & Spa et le ME Ibiza parmi les adresses 5-étoiles de ce coin de l'île). Avec sa vaste terrasse face à la mer, Chiringuito Blue ne révolutionne pas le genre mais se positionne dans l'air du temps en mettant en avant la préservation de la vie sauvage et une cuisine méditerranéenne 100% issue de produits locaux.

PRATIQUE : Paseo Marítimo 15, Santa Eulària des Riu. Ouvert tous les jours de 9h à 1h. Comptez de 35 à 50€ par personne, hors boissons.

11. The View : restaurant avec vue au 7Pines Resort

Visité par YONDER

C'est le nouveau restaurant fine dining dont tout le monde parle à Ibiza ! Fleuron gastronomique du 7Pines Resort récemment ouvert sur la côte Ouest de l'île, The View, c'est d'abord une terrasse spectaculaire surplombant la Méditerranée et les roches d'Es Vedrá. Puis c'est une cuisine, celle du chef Bijendra qui met son savoir-faire coréen (cuisson à la vapeur, au grill robata, fermentation, etc.) au service d'une cuisine internationale d'obédience européenne.

Cuisine ouverte, table du chef (disposée autour de la cuisine) et cave à vins parmi les plus fournies de l'île.

PRATIQUE : Carrer Puig Delfín, s/n, 07830 Sant Josep de sa Talaia. Ouvert tous les jours de la saison au petit-déjeuner et au dîner. Comptez une centaine d'euros par tête, hors boissons (menu dégustation ou entrée, plat, dessert à la carte).

12 Aubergine : le meilleur de l'arrière-pays ibicenco

Sélectionné par YONDER

Un nouveau restaurant « farm-to-table » dans l’arrière-pays ibicenco. Ça s’appelle Aubergine, ça se passe dans les environs de Santa Gertrudis et on le doit aux propriétaires d’Atzaró, l’un des agroturismos les plus en vue de l’île, singulièrement apprécié des VIP de passage sur l’île.

Mais rassurez-vous, si Aubergine peut très certainement compter sur une clientèle exigeante et fine connaisseuse de l’île, c’est aussi le parfait antidote aux adresses les plus bling-blings de l’île. Produits ultra frais issus du potager maison, cuisine du marché et décor idyllique dans le jardin de la propriété, cette nouvelle ouverture de la saison 2017 a le potentiel pour s’imposer comme l’une tables les plys sympathiques de l’Île Blanche

PRATIQUE : En direction de Sant Miquel, Km 9.9 entre Santa Gertrudis et Sant Miguel, Ibiza. Ouvert tous les jours de 9h30 à minuit. Comptez de 40 à 50€ par personne, hors boissons.
 

13. THE BUTCHER Ibiza : les meilleurs burgers de l'île

Visité par YONDER

Après avoir séduit Amsterdam et Berlin, le concept de bar à burger premium des Sir Hotels fait ses premiers pas à Ibiza, évidemment dans l’enceinte du tout nouveau Sir Joan Hotel (lire plus haut). On y retrouve tous les ingrédients qui ont fait de l’adresse un succès dans le nord de l’Europe : de délicieux burgers préparés à partir de bœuf Aberdeen Angus (mais également des variantes au poulet, au poisson ou aux légumes), des mikshakes maisons ou des bières artisanales.

On saluera enfin le très bon rapport qualité-prix (dans l’un des quartiers les plus chers d’Ibiza) et l’ouverture 20/24h, parfaite pour manger un morceau en sortant de soirée.

PRATIQUE : Passeig Joan Carles I, 1, 07800 Eivissa, Ibiza. Ouvert tous les jours, de midi à 8h le lendemain matin. Comptez une vingtaine d’euros par personne.

14. Gare du Nord : le charme tranquille du nord de l'île

Sant Joan de Labritja, tranquille village du nord de l’île, connu pour abriter l’un des plus beaux boutique-hôtels de la Méditerranée (l’excellentissime The Giri, 5 suites seulement), pourra désormais sur une adresse additionnelle pour attirer la faune branchée d’Ibiza. Après un bed & breafkast, Gare du Nord s’étend, offrant au charmant village un bistrot et bar à vin soigné. Jardin privé et cuisine du marché sont au menu.

PRATIQUE : Carrer de sa Cala, 11, 07810 Sant Joan de Labritja, Ibiza. Ouvert du mercredi au dimanche à partir de 18h. Comptez de 35 à 50€ par personne, hors boissons.

CLUBS

15. Hï Ibiza : le remplaçant très attendu du Space

Testé et approuvé par YONDER – Mention spéciale de la rédaction

Le Space est mort, vive le Hï Ibiza ! Après une soirée de closing monumentale en octobre 2016, le Space, l’un des plus célèbres clubs au monde, a donc cédé sa place aux équipes d’Ushuaïa Entertainment, déjà en charge de la programmation de l’hôtel de luxe éponyme, juste de l’autre côté de la rue.

Leur projet ? Faire monter en gamme le club (désormais entièrement paré de noir), offrir des expériences sur mesure pour les VIP et quelques surprises amusantes pour le commun des mortels. Et la musique dans tout ça ? En cette première saison, la programme oscille entre superstars EDM / trance (Martin Garrix, Sunnery James & Ryan Marciano, Steve Angello, Armin van Buuren, Afrojack…), artistes légendaires (Eric Prydz), poids lourds des scènes house, deep house et techno (Kölsch, Joris Voorn, Luciano, Black Coffee, Nic Fanciulli…) et les rares représentants d’une house soulful et disco en voie de disparition (David Morales, Louie Vega, Joey Negro, Dimitri From Paris, Roger Sanchez, Armand van Helden), attirant par la même occasion un public très éclectique.

Si le Space sera toujours irremplaçable dans les yeusx de ses fans, la scénographie spectaculaire du lieu (le show d’Eric Prydz nous a permis de le confirmer), et trois résidences parmi les 20 meilleures soirées de la saison 2017 (Eric Prydz, In The Dark, Glitterbox) permettent à Hï de s’affirmer comme l’un des nouveaux très grands clubs de l’île. Reste à espérer que la direction artistique ne faiblisse pas année après année, comme ce fut le cas pour l’Ushuaïa.

Le conseil en plus ? Ne manquez pas de jeter un œil au Wild Corner, la troisième salle secrète du club dans laquelle on retrouve un DJ… et des toilettes !

PRATIQUE : Playa d'en Bossa, 07817 Sant Josep de sa Talaia. Ouvert tous les jours de la saison, à partir de minuit. À partir de 35€ l’entrée.

BEACH CLUBS

16. BIKINI by Cathy Guetta : girlyness à la plage

Sélectionné par YONDER

Qu'on s'en félicite ou qu'on le déplore (on vous laisse deviner dans quelle catégorie on se classe...), le nom Guetta est, encore et toujours, le plus bankable d'Ibiza. Si David règne sur la scène clubbing mainstream locale avec pas moins de deux résidences hebdomadaires (le lundi à Ushuaïa, le jeudi au Pacha), c'est son ex compagne Cathy qui fait parler d'elle cette saison avec l'ouverture de Bikini, un beach club, bar et resto de plage sur la plage de Talamanca.

Déco vintage et flamants roses gonflables, sunbeds par dizaines, cuisine confiée à l'ancien chef exécutif du Mandarin Oriental Barcelone (Ismael Alonso) ouverte de tôt le matin jusqu'au milieu de la nuit, DJ sets ou cocktails colorés, le lieu créé par Cathy Guetta et Radouane Mahrouk (anciennement cofondateur du Destino Ibiza et directeur actuel du groupe Amnesia) joue à fond la carte girly.

Bon à savoir ? Juste à côté, Cathy Guetta a ouvert Turquoise, un second restaurant et club de plage remplançant feu Rehab (qui n'aura survécu qu'à une seule saison). Contrairement à Bikini, Turquoise n'est ouvert que durant la journée, de 10h à 22h.

PRATIQUE : Carrer Platja Talamanca, 13, Ibiza. Ouvert tous les jours de 8h à 3h.

17. Aiyanna : un beach club à la cool

Sélectionné par YONDER

Direction le nord-est de l’île (à dix minutes de Santa Eulària, vingt d’Eivissa) pour trouver ce nouveau restaurant de plage et beach club, discrètement niché sur la plage de Cala Nova. Propriété jumelle du célèbre Amante (à deux pas de Cala Llonga), Aiyanna promet des vues panoramiques sur la mer, une cuisine méditerranéenne de saison, une vaste deck en bois et une ambiance boho chic, parfaitement en phase avec l’esprit de l’île, à mille lieux des des clubs de plage pour jet-setters.

On notera qu’il est également possible de réserver le lieu pour des évènements privés (mariages, séminaires...).
 

PRATIQUE : Avinguda Cala Nova, s/n,. 07850 Cala Nova, San Carlos, Ibiza. Ouvert tous les jours, uniquement à l’heure du déjeuner (13h-17h30). Comptez de 30 à 50€ par personne, hors boissons.