Paris : les 25 nouveaux restaurants qu'il ne fallait pas rater en 2018

Table testée et approuvée par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Qui ? Le chef deux fois 3-étoiles (au Pavillon Ledoyen et au 1947, à Courchevel) Yannick Alléno et son épouse, la sculptrice Laurence Bonnel-Alléno. Ils ont inauguré à Beaupassage, en plein 7^ème arrondissement, un lieu hybride : cave à vins, bistrot chic et galerie d’art.

Pourquoi on réserve ? Dans le triangle Raspail, rue du Bac et rue de Grenelle, au cœur de ce « Disneyland de la haute gastronomie » qu’est le tout nouveau complexe Beaupassage (10,000m² , près de dix ans de travaux, des dizaines de millions d’euros d’investissement et quelques-uns des plus grands noms de la scène gastronomique hexagonale), l’Allénothèque fait carton plein.

Ici, on vient choisir à la cave le vin que l’on va boire en haut (prix caviste, droit de bouchon à 25€, ce qui permet de boire des grandes bouteilles à prix coûtant ou presque) et l’on accompagne lesdites quilles de jolies assiettes bistrotières (huîtres en gelée, œuf parfait et champignons de saison, lotte rôtie au beurre ; canette des Dombe, ris de veau…). Les meilleurs produits des terroirs français, et francilien en premier lieu, sont à l'honneur. Beaux matériaux (béton brut, métal, bois, marbre et granit), splendides tables communes et art contemporain (galerie Scène Ouverte à l’étage) font de cette séduisante Allénothèque la locomotive incontestable de Beaupassage.

Le(s) plat(s) à goûter ? La côte de bœuf mâturée de la Boucherie Moderne (1,5kg ; 150€ ; à partager à deux ou trois). 

Bon à savoir ? Grande terrasse (60 couverts), idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner en plein air aux beaux jours.

Combien ? Entrées de 12 à 14€ ; plats de 26 à 38€ ; desserts à 10/11€. Menus déjeuner à 29 et 41€.

Adresse visitée le 12 septembre 2018 au dîner.