Paris : les 25 nouveaux restaurants qu'il ne fallait pas rater en 2018

Table testée et approuvée par YONDER – Coup de cœur de la rédaction

Qui ? Un (jeune) duo de choc : la cheffe Anne Legrand en cuisine (ex Itinéraires, Clarence) et Jonathan Caron en salle (ex Ambroisie, Bigarrade, OKA). Ils se sont installés au 28 rue de la Tour d’Auvergne, dans ce qui fut justement le restaurant OKA de Raphaël Rego.

Pourquoi on réserve ? Il ne semble plus se passer une semaine sans qu’un restaurant n’ouvre dans ce coin du 9^ème arrondissement, nouvel éden des foodies avertis. À deux pas de deux formidables adresses ouvertes rue Rodier en 2017 (Orties, La Condesa), le duo Anne Legrand et Jonathan Caron investit ce restaurant intimiste (une vingtaine de couverts) avec une proposition alléchante : une cuisine volontiers végétale sans pour autant tomber dans un tout légume idéologique.

Le résultat ? Une cuisine d’une fraîcheur étincelante, harmonieuse et subtile, sans aucune fausse note ! De la tempura de feta du Péloponnèse au caramel de chocolat et courge en passant par la glace à l’oseille ou le splendide canard de Challans, on est conquis. Reste une question : quand est-ce qu’on y retourne ?

Ce qui fait la différence ? Si Anne Legrand fait un fabuleux travail en cuisine, Jonathan Caron n’est pas en reste côté vins. Laissez-vous guider par ses conseils parfois surprenants et toujours avisés.

Combien ? Menus déjeuner de 23 à 35€. Le soir, menu signature « L’Innocence » en six pétales (comprendre six services) à 49€. Accord mets et vins à 29€.

Bon à savoir ? L’équipe de L’Innocence n’hésite pas à enrichir ses menus de surprises. Les gourmands comme les curieux apprécieront.

Adresse visitée le samedi 14 avril 2018 au déjeuner.